Receta de Pan Plano Relleno de Queso y Patata

Esta receta de pan plano relleno de queso y papas es un platillo delicioso y satisfactorio, ideal para cualquier comida. La combinación de queso derretido y papas cremosas dentro de un pan plano cálido y esponjoso será un éxito con tu familia y amigos. Ya sea que lo sirvas como plato principal o como acompañante, esta receta seguro impresionará. ¡Vamos a cocinar!

Las patatas son un alimento que gusta a muchos, y el queso es otro favorito que compite en popularidad. La combinacin de ambos hace de este plato una delicia irresistible. Esta receta une patatas con queso dentro de un pan plano, crujiente y mantecoso, cocinado en sartn. Inspirado en un pan de Osetia llamado "khabizgina", parece complicado, pero el proceso es sorprendentemente sencillo. La masa es fcil de preparar y trabajar con ella es un placer. Con solo un poco de atencin al envolver el relleno de queso, obtendrs un plato delicioso y reconfortante.

Curiosamente, la miel no es un acompaante tpico para platos salados de patatas, pero en este caso funciona de maravilla. La combinacin de queso y miel se disfruta desde hace siglos, y al aadir las patatas, el sabor se intensifica, especialmente cuando se incorporan hojuelas de chile. Esta receta es perfecta para quienes aman las patatas y el queso. Te invito a probarla!

Ingredientes

Para el pan plano:

• 1 taza de harina todo uso
• 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de agua
• 1/4 cucharadita de sal fina
• 1 cucharada de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 2 cucharadas de cebollines verdes finamente picados (opcional)
• 2 cucharadas de chile verde picante en trozos pequeos (opcional)
• 4 onzas de queso mozzarella, cortado en cubos muy pequeos
• 1 onza de queso Cheddar curado rallado
• 3 onzas de queso feta desmenuzado
• Sal y pimienta negra al gusto

Para cocinar y servir:

• 3 cucharadas de mantequilla derretida, divididas
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de hojuelas de chile picante
• 1 cucharada de cebollines verdes finamente picados (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200C (400F). Coloca las patatas en una bandeja de hornear y hazles algunos agujeros con un cuchillo. Hornalas durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estn muy tiernas al pincharlas con un cuchillo. Retira del horno, cbrelas con un pao y djalas enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Apaga el horno.
2. En un recipiente grande, mezcla la harina y forma un pequeo pozo en el centro con un tenedor. Vierte la leche, el agua y la sal en el pozo y mezcla con el tenedor hasta que se forme una masa rugosa.
3. Agrega 1 cucharada de mantequilla derretida y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Enharina ligeramente tus manos y amasa la mezcla dentro del bol hasta que se forme una bola que se despeje de las paredes del recipiente.
4. Traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 2 a 4 minutos, hasta que est suave y ligeramente elstica. Envuelve la masa en plstico transparente y deja reposar entre 15 y 30 minutos.
5. Cuando las patatas estn fras, mide aproximadamente 8 onzas (1 taza) y aplstalas con un tenedor en un bol hasta obtener la textura deseada (puede ser suave o con trozos). Agrega los cebollines, los chiles verdes, el mozzarella, el Cheddar y el feta. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
6. Forma el relleno en un disco compacto de unos 12 cm en el fondo del bol, luego transfrmalo a un pedazo de plstico transparente. Dale forma al relleno y refrigralo hasta que est listo para usar.
7. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un crculo de 25-28 cm de dimetro. Coloca el relleno refrigerado en el centro de la masa.
8. Doble los bordes de la masa sobre el relleno, formando pliegues segn sea necesario y humedeciendo con el dedo para sellarla bien. Enharina ligeramente la parte superior de la masa y cuidadosamente voltea la pieza de modo que la costura quede hacia abajo.
9. Enharina nuevamente la parte superior y con mucho cuidado, estira la masa rellenada hasta obtener un crculo de 2 a 2.5 cm de grosor.
10. En una sartn antiadherente, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Coloca el pan en la sartn y cocina, tapado, durante unos 5 minutos, o hasta que la parte inferior est dorada. Voltea con cuidado y cocina tapado durante otros 5 minutos en el otro lado.
11. Vuelve a voltear el pan y pinclalo con la mantequilla restante. Cocina durante 1 o 2 minutos ms. Si el pan comienza a hincharse, perfora con un cuchillo para liberar el vapor.
12. Retira el pan de la sartn y deja enfriar sobre una tabla de cortar durante 5 a 10 minutos. Mientras se enfra, mezcla la miel y las hojuelas de chile picante en un pequeo recipiente.
13. Cuando el pan se haya enfriado ligeramente, espolvorea con cebollines picados, corta en porciones y sirve acompaado de la miel picante.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 440
• Grasas: 17g (22% del valor diario)
• Grasas Saturadas: 11g (53% del valor diario)
• Colesterol: 53mg (18% del valor diario)
• Sodio: 505mg (22% del valor diario)
• Carbohidratos Totales: 58g (21% del valor diario)
• Fibra Diettica: 5g (16% del valor diario)
• Protena: 14g (29% del valor diario)
• Vitamina C: 15mg (17% del valor diario)
• Calcio: 247mg (19% del valor diario)
• Hierro: 3mg (17% del valor diario)
• Potasio: 1017mg (22% del valor diario)