Receta de Pollo a la Almendrina

Pechuga de pollo tierna cubierta con una crujiente costra de almendras, esta receta de Pollo Almondine es un plato delicioso y elegante, perfecto para cualquier ocasión. Las almendras tostadas le dan un sabor a nuez y un crujido delicioso al pollo jugoso. Sírvelo con verduras o una ensalada fresca para una comida completa y satisfactoria. Prueba esta receta fácil e impresionante para una cena que sorprenderá a tu familia y amigos.

Ingredientes:

• 1/4 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
• 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
• 8 filetes de pechuga de pollo (tenderloins)
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de almendras crudas laminadas
• 3 cebollas verdes, picadas (parte blanca y verde separadas)
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de pollo

Instrucciones:

Paso 1:

En una bolsa plstica grande con cierre, mezcla la harina, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Agita la bolsa para distribuir bien los ingredientes.

Paso 2:

Coloca los filetes de pollo dentro de la bolsa. Cierra la bolsa y sacdela suavemente para que el pollo se cubra bien con la mezcla de harina.

Paso 3:

En una sartn grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla comience a chisporrotear, aade las almendras laminadas. Cocina, removiendo con frecuencia, durante unos 3 minutos hasta que las almendras se doren ligeramente. Ten cuidado de no quemarlas.

Paso 4:

Vierte el contenido de la sartn a travs de un colador de malla fina. Las almendras quedarn en el colador y la mantequilla se acumular en un bol resistente al calor. Reserva ambos elementos.

Paso 5:

Usa una toalla de papel para limpiar la sartn. Luego, coloca nuevamente la mantequilla derretida en la sartn. Cuando la mantequilla se haya calentado, agrega los filetes de pollo cubiertos con harina. Cocina durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que el pollo se dore.

Paso 6:

Agrega la parte blanca de las cebollas verdes y el ajo picado alrededor del pollo. Sofre durante 1 minuto hasta que los ingredientes liberen su aroma.

Paso 7:

Vierte el vino blanco y el caldo de pollo en la sartn, alrededor de los filetes. Tapa la sartn, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 5 a 8 minutos. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74C (165F) cuando se mide con un termmetro de cocina.

Paso 8:

Retira los filetes de pollo de la sartn y colcalos en un plato de servir. Mantn el pollo caliente.

Paso 9:

Aumenta el fuego a medio. Cuando el lquido empiece a burbujear, regresa las almendras a la sartn. Ajusta el sazn si es necesario y cocina durante 2 a 3 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.

Paso 10:

Vierte la salsa de almendras sobre los filetes de pollo y adorna con las partes verdes de las cebollas reservadas.

Notas del cocinero:

Este es un tipo de salsa ligera, no un gravy, por lo que no se espesa demasiado, pero aportar un sabor delicioso al plato.

Informacin Nutricional (por porcin):

• Caloras: 837
• Grasa total: 64g (82% del valor diario recomendado)
• Grasa saturada: 26g (131% del valor diario recomendado)
• Colesterol: 193mg (64% del valor diario recomendado)
• Sodio: 491mg (21% del valor diario recomendado)
• Carbohidratos totales: 11g (4% del valor diario recomendado)
• Fibra diettica: 2g (8% del valor diario recomendado)
• Azcares totales: 1g
• Protena: 49g (97% del valor diario recomendado)
• Vitamina C: 3mg (3% del valor diario recomendado)
• Calcio: 76mg (6% del valor diario recomendado)
• Hierro: 7mg (37% del valor diario recomendado)
• Potasio: 771mg (16% del valor diario recomendado)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades diarias pueden ser ms altas o ms bajas dependiendo de tus requerimientos calricos.