Receta de Papas Asadas Rellenas de Stroganoff de Pollo

Estas papas al horno rellenas de pollo stroganoff son una deliciosa versión de un plato clásico de comida reconfortante. Trozos tiernos de pollo se cocinan en una salsa cremosa de stroganoff y luego se rellenan dentro de papas al horno esponjosas. Esta comida reconfortante y satisfactoria es perfecta para una cena acogedora en casa.

Tiempo de cocción: 55 minutos

<h2>Patatas al horno rellenas de pollo cremoso estilo stroganoff</h2><p>Este plato combina patatas asadas con piel crujiente y un relleno suave de pollo en salsa cremosa con championes. Es una receta reconfortante, completa y perfecta para una comida abundante sin complicaciones.</p><h3>Ingredientes</h3><ul> <li>4 patatas grandes para hornear (aprox. 225 g cada una)</li> <li>2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra</li> <li>Sal marina fina al gusto</li> <li>2 cucharadas de mantequilla sin sal</li> <li>1 cebolla mediana picada muy fina</li> <li>225 g de championes frescos cortados en dados</li> <li>Sal comn y pimienta negra recin molida, al gusto</li> <li>2 dientes de ajo picados</li> <li>120 ml de vino blanco seco</li> <li>2 cucharadas de harina de trigo</li> <li>360 ml de caldo de pollo</li> <li>1 cucharada de mostaza Dijon</li> <li>300 g de pollo cocido desmenuzado</li> <li>240 ml de crema agria</li> <li>Perejil fresco picado (opcional)</li></ul><h3>Preparacin</h3><ol> <li>Precalienta el horno a 200 C. Lava bien las patatas, scalas y ntalas con el aceite de oliva. Espolvorea un poco de sal por toda la superficie.</li> <li>Colcalas directamente sobre la rejilla del horno y hornalas entre 50 y 60 minutos, hasta que estn tiernas por dentro al pincharlas.</li> <li>Mientras se hornean, prepara el relleno. En una sartn amplia a fuego medio, derrite la mantequilla y sofre la cebolla durante un par de minutos, hasta que est transparente.</li> <li>Aade los championes junto con sal y pimienta. Cocina removiendo durante 58 minutos, hasta que estn dorados y hayan soltado su aroma.</li> <li>Incorpora el ajo y cocnalo brevemente, unos 30 segundos, solo hasta que perfume.</li> <li>Vierte el vino blanco y raspa el fondo de la sartn. Deja reducir durante 12 minutos.</li> <li>Espolvorea la harina de forma uniforme y mezcla bien. Cocina un minuto para que pierda el sabor crudo.</li> <li>En un recipiente aparte, mezcla el caldo con la mostaza. Agrgalo poco a poco a la sartn sin dejar de remover, hasta obtener una salsa homognea. Lleva a ebullicin suave y deja espesar 34 minutos.</li> <li>Incorpora el pollo desmenuzado y calienta hasta que la salsa empiece a burbujear suavemente.</li> <li>Retira del fuego y aade la crema agria, mezclando hasta lograr una textura cremosa y lisa.</li> <li>Saca las patatas del horno, brelas a lo largo y ahueca ligeramente el interior con un tenedor.</li> <li>Rellena generosamente cada patata con el pollo en salsa. Termina con perejil fresco si lo deseas y sirve de inmediato.</li></ol><h3>Consejos prcticos</h3><p>Puedes adelantar el horneado de las patatas y mantenerlas calientes, mientras preparas la salsa justo antes de servir. El relleno tambin aguanta bien unos minutos a fuego muy bajo sin perder cremosidad.</p><h3>Informacin nutricional aproximada (por racin)</h3><ul> <li>Energa: 628 kcal</li> <li>Grasas totales: 29 g</li> <li>Grasas saturadas: 12 g</li> <li>Colesterol: 115 mg</li> <li>Sodio: 959 mg</li> <li>Hidratos de carbono: 62 g</li> <li>Fibra: 7 g</li> <li>Azcares: 8 g</li> <li>Protenas: 26 g</li> <li>Vitamina C: 24 mg</li> <li>Calcio: 131 mg</li> <li>Hierro: 5 mg</li> <li>Potasio: 1755 mg</li></ul>

Autor de la receta: Brenda Venable | Allrecipes

Origen e Historia

Las Patatas Asadas Rellenas de Pollo Stroganoff son una versin creativa del clsico plato ruso Beef Stroganoff. Originalmente conocido por su rica y cremosa salsa hecha con carne de res, championes, cebollas y crema agria, el Beef Stroganoff se hizo popular en todo el mundo durante el siglo XIX. El plato lleva el nombre de la familia Stroganov, una prominente familia aristocrtica rusa, y rpidamente se difundi a otros pases, convirtindose en un plato de comida reconfortante muy querido.

Esta versin, que utiliza pollo, ofrece una interpretacin ms ligera pero igualmente sabrosa de la receta tradicional. Las patatas asadas rellenas aaden una capa extra de textura y contundencia, transformando este plato clsico en una comida nueva y satisfactoria. El uso de pollo en lugar de carne de res refleja una tendencia hacia protenas ms ligeras y ingredientes ms accesibles en la cocina contempornea.

Variaciones Regionales

Mientras que el Beef Stroganoff clsico es un plato bsico de la cocina del Este de Europa, las variaciones regionales han evolucionado a lo largo de diferentes partes del mundo. Por ejemplo, en Estados Unidos, el plato a menudo se prepara con pollo o pavo en lugar de carne de res, para una opcin ms ligera. La adicin de crema agria es una caracterstica comn, aunque algunas variaciones pueden incluir crema espesa o yogur para una textura y sabor diferentes.

En Rusia, la versin original usa carne de res y se sirve tpicamente sobre fideos o arroz. Sin embargo, en pases como el Reino Unido y Estados Unidos, es comn que el plato se acompae de pur de patatas, arroz o incluso una patata asada, tal como esta receta de Patatas Asadas Rellenas de Pollo Stroganoff.

Diferencias con Platos Similares

En comparacin con otros platos rellenos de patata, como la clsica patata asada rellena de queso, tocino y crema agria, las Patatas Asadas Rellenas de Pollo Stroganoff destacan por su rico y sabroso perfil de sabor. La salsa cremosa de stroganoff con pollo tierno y championes ofrece un contraste profundo y umami frente a los rellenos ms sencillos que normalmente se encuentran en una patata rellena.

Adems, este plato se distingue del tradicional Beef Stroganoff porque utiliza pollo, lo que lo convierte en una opcin ms ligera y verstil para quienes prefieren la carne de ave. El uso de mostaza Dijon en la salsa aade una nota tangy nica, diferencindola de muchas recetas clsicas de stroganoff, que suelen tener una base de sabor ms neutra.

Dnde se Sirve Habitualmente?

Este plato es perfecto para una cena abundante en una noche de semana o una comida especial en familia. La combinacin de patatas asadas y la cremosa y sabrosa salsa stroganoff lo hace tanto satisfactorio como reconfortante. A menudo se sirve con una guarnicin de verduras al vapor, una ensalada verde fresca o un trozo de pan crujiente para absorber la salsa.

Las Patatas Asadas Rellenas de Pollo Stroganoff tambin son ideales para reuniones informales y se pueden adaptar fcilmente para servir como plato principal en grupos ms grandes. La flexibilidad de este plato permite que se sirva tanto en entornos caseros acogedores como en cenas ms formales, ofreciendo una opcin sofisticada pero accesible para los invitados.

Datos Interesantes

• Se cree que la receta original de Beef Stroganoff fue creada por un chef francs en Rusia en el siglo XIX, posiblemente para un miembro de la familia Stroganov.
• A pesar de estar asociada con Rusia, el Beef Stroganoff se convirti en un plato popular en los pases occidentales, especialmente a mediados del siglo XX, donde se serva a menudo como una cena rpida y fcil.
• En los EE. UU., las variaciones de stroganoff se han convertido en un alimento reconfortante, a menudo servido con carne molida de res o pollo en lugar de los tradicionales trozos de carne de res.
• El concepto de rellenar patatas asadas con diversos ingredientes, desde crema agria y cebollines hasta chile y queso, ha convertido a la patata en una base verstil para muchos platos creativos y contundentes, como este.

Conclusin

Las Patatas Asadas Rellenas de Pollo Stroganoff ofrecen una comida sabrosa y reconfortante que reimagina un clsico plato del Este de Europa. Ya sea que busques algo familiar o quieras probar algo nuevo, este plato logra un equilibrio perfecto entre la tradicin y la innovacin. Con su rica salsa, pollo tierno y patatas perfectamente asadas, seguro que ser un xito en tu prxima cena!

Preguntas frecuentes sobre Receta de Papas Asadas Rellenas de Stroganoff de Pollo

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