Receta de Pizza Bruschetta

Name: Pizza Bruschetta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 libra de masa de pizza preparada; 2 tomates, sin semillas y picados; 2 dientes de ajo, picados; 4 hojas de albahaca, rasgadas; sal y pimienta; 2 cucharaditas de aceite de oliva; Pizca de ajo en polvo; 5 rebanadas (de 1 onza) de queso mozzarella fresco, o al gusto; 1 cucharada de glaseado balsámico, o al gusto

La pizza Bruschetta es un giro delicioso del clásico aperitivo italiano. Tiene una base crujiente cubierta con una mezcla de tomate fresco estilo bruschetta, queso mozzarella y un toque de glaseado balsámico. Es la combinación perfecta de sabores que hará bailar de alegría a tus papilas. ¡Prueba esta receta para disfrutar de una pizza deliciosa y diferente!

Tiempo de cocción: 5 minutos

Una forma sencilla y deliciosa de preparar pizza directamente en la parrilla, con una base crujiente, queso fundido y un toque fresco de tomate y albahaca. Ideal para comidas informales y reuniones al aire libre.

Ingredientes

450 g de masa de pizza lista para usar
2 tomates medianos, sin semillas y picados muy pequeos
2 dientes de ajo bien triturados
4 hojas de albahaca fresca, rasgadas a mano
Sal fina al gusto
Pimienta negra recin molida al gusto
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de ajo en polvo
5 rodajas de mozzarella fresca (aprox. 30 g cada una)
Reduccin de vinagre balsmico para terminar (opcional)

Preparacin

Enciende la parrilla de gas a potencia mxima y deja que se caliente bien durante unos 1015 minutos.
Mientras tanto, estira la masa con las manos o un rodillo hasta obtener una forma redonda u ovalada, segn prefieras.
En un cuenco pequeo mezcla el tomate picado, el ajo y la albahaca. Aade sal y pimienta suavemente y deja reposar unos minutos para que se integren los sabores.
Ajusta la parrilla creando una zona de calor intenso y otra ms suave.
Coloca la masa directamente sobre la parte ms caliente. Cierra la tapa y cocina hasta que la base est ligeramente dorada y firme, entre 1 y 3 minutos.
Con ayuda de pinzas, da la vuelta a la masa y muvela a la zona de calor indirecto.
Pinta la superficie con el aceite de oliva y espolvorea ligeramente el ajo en polvo.
Distribuye las rodajas de mozzarella de manera uniforme. Cierra la parrilla y deja que el queso se derrita por completo, unos 3 minutos.
Retira la pizza con cuidado. Aade por encima la mezcla de tomate y, si lo deseas, unas lneas de reduccin de balsmico.
Corta en porciones y sirve inmediatamente.

Consejos Prcticos

Si prefieres porciones individuales, divide la masa en dos antes de estirarla.
La mozzarella fresca aporta una textura ms cremosa y un sabor ms suave que los quesos rallados.
Para un extra de aroma, puedes aadir unas hojas de albahaca fresca justo antes de servir.

Informacin Nutricional Aproximada (por porcin)

Caloras: 443 kcal
Grasas totales: 15 g
Grasas saturadas: 5 g
Colesterol: 28 mg
Sodio: 712 mg
Hidratos de carbono: 61 g
Fibra: 4 g
Azcares: 9 g
Protenas: 16 g
Vitamina C: 22 mg
Calcio: 212 mg
Hierro: 4 mg
Potasio: 486 mg

La pizza bruschetta es una deliciosa fusin de dos tradiciones culinarias icnicas de Italia: la bruschetta y la pizza. La bruschetta se remonta al siglo XV en Italia y se cre originalmente como una manera sencilla de aprovechar el pan sobrante. Los campesinos asaban rebanadas de pan, las frotaban con ajo, aadan un chorrito de aceite de oliva y las cubran con ingredientes frescos y de temporada, como tomates y hierbas aromticas.

Por otro lado, la pizza tiene sus races en Npoles en el siglo XVIII, donde se preparaban panes planos cubiertos con tomate, queso e ingredientes locales para ofrecer una comida sustanciosa y econmica. Al combinar estas dos tradiciones, la pizza bruschetta une los sabores frescos y vibrantes de un topping clsico de bruschetta con la base clida y reconfortante de la masa de pizza, creando un plato que es a la vez rstico y refinado.

Caractersticas Regionales

Aunque la pizza bruschetta se disfruta en todo el mundo, sus orgenes son claramente italianos. En la Toscana, donde la bruschetta tradicional se populariz, se pone especial nfasis en ingredientes frescos y de alta calidad, como tomates maduros, aceite de oliva virgen extra y albahaca fragante. La masa de pizza en esta regin suele ser ligera y aireada, reflejando la influencia napolitana.

En otras regiones de Italia, las variaciones pueden incluir quesos locales como el pecorino o hierbas regionales como organo y romero. Esta adaptabilidad permite que la pizza bruschetta refleje los sabores locales mientras mantiene su esencia toscana.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de la pizza tradicional, que generalmente lleva salsa de tomate cocida sobre la masa, la pizza bruschetta utiliza un topping de tomate fresco y crudo colocado sobre la pizza despus de hornearla. Esta distincin crea un contraste entre la masa clida y crujiente y la frescura jugosa del topping, ofreciendo una textura y sabor nicos.

A diferencia de la bruschetta estndar, que se sirve como aperitivo o snack, la pizza bruschetta funciona como plato principal, combinando la practicidad de la pizza con la frescura de un topping similar a una ensalada.

Dnde se Sirve

La pizza bruschetta se encuentra comnmente en trattoras y pizzeras italianas, especialmente en aquellas que destacan ingredientes de la granja a la mesa. Tambin es popular en reuniones al aire libre, barbacoas y cenas caseras, ya que se puede preparar fcilmente en un horno o en la parrilla. Esta versatilidad la convierte en un favorito para comidas de verano, picnics y eventos sociales donde se aprecia la comida fresca y vibrante.

Muchos restaurantes la presentan como una alternativa ligera y sofisticada frente a las pizzas ms pesadas y cargadas de queso.

Datos Interesantes

La pizza bruschetta conserva los beneficios nutricionales de los tomates frescos, incluyendo antioxidantes como el licopeno.
Este plato refleja la filosofa culinaria italiana de usar ingredientes simples y de alta calidad para lograr el mximo sabor.
Asar la masa de pizza antes de aadir el topping de bruschetta potencia el sabor ahumado y aade un ligero toque carbonizado, recordando los mtodos tradicionales de cocina toscana.
Se puede adaptar segn los ingredientes de temporada, como pimientos asados en otoo o fresas frescas en verano, ofreciendo infinitas variaciones.
Se considera una alternativa ms ligera a las pizzas pesadas, siendo popular entre los comensales que buscan sabores autnticos italianos sin exceso de queso o salsa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pizza Bruschetta

La pizza de bruschetta sobrante debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Es mejor consumirla dentro de 2-3 días para que conserve el mejor sabor y textura. Recaliéntala en el horno a 175°C (350°F) durante 5-7 minutos para evitar que la corteza se humedezca.

Sí, puedes preparar la cobertura de bruschetta con antelación. Simplemente mezcla los tomates, el ajo y la albahaca, y guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 24 horas. Añade sal y pimienta justo antes de servir para mantener la frescura de los sabores.

Sí, la masa de pizza comprada en la tienda funciona perfectamente para esta receta. Puedes encontrar masa de pizza ya hecha en la mayoría de los supermercados, lo que te ahorrará tiempo. Solo asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de ponerla en la parrilla.

Para hacer la receta sin gluten, usa masa de pizza sin gluten. Para una versión sin lácteos, reemplaza la mozzarella fresca por un queso sin lácteos. También puedes ajustar el glaseado balsámico si quieres reducir el azúcar o la dulzura.

Sí, puedes hornear la pizza en el horno en lugar de asarla. Precalienta el horno a 245°C (475°F) y hornea la pizza durante 8-10 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso se haya derretido.

Si no tienes glaseado balsámico, puedes usar vinagre balsámico normal. Simplemente vierte una pequeña cantidad sobre la pizza antes de servir. Alternativamente, puedes hacer tu propio glaseado hirviendo vinagre balsámico con un poco de miel o azúcar hasta que espese.

Para evitar que la masa se humedezca, asegúrate de asar la masa hasta que la parte inferior tenga marcas de la parrilla y esté ligeramente crujiente antes de agregar los ingredientes. También usa mozzarella fresca en lugar de queso rallado, ya que tiene una mejor capacidad de derretirse y libera menos humedad.

Aunque es mejor disfrutar la pizza fresca, puedes congelarla. Deja que se enfríe completamente y luego envuélvela bien en plástico y papel aluminio. Cuando estés listo para comerla, recalienta en el horno a 175°C (350°F) durante 10-12 minutos.

Si prefieres, puedes sustituir la mozzarella fresca por otros tipos de queso como ricotta, queso de cabra o incluso queso vegano si buscas una opción sin lácteos.