Receta de mini tartas de nuez de abuela

Las mini tartas de nuez de abuela son un delicioso dulce perfecto para cualquier ocasión. Estas tartas en tamaño bocado están llenas de un relleno dulce y pegajoso de nuez que seguramente satisfará tu antojo de algo dulce. Son fáciles de hacer y son una excelente opción para cualquier mesa de postres. Sírvelas en tu próxima fiesta o reunión festiva para un dulce delicioso que todos disfrutarán.

Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes

Masa Casera para Tartas

• 2 1/2 tazas de harina de trigo comn
• 1 taza de mantequilla fra en cubos
• 1/2 cucharadita de sal
• 7 cucharadas de agua con hielo
• 1 cucharada de vinagre de manzana

Relleno de Pacanas

• 2/3 taza de pacanas enteras
• 1 taza de azcar granulada
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 3 huevos grandes
• 1 taza de jarabe de maz claro
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de pacanas picadas

Opcional

• Helado de vainilla para acompaar

Preparacin de la Masa

1. Coloca la harina, la mantequilla fra y la sal en un procesador de alimentos y pulsa hasta que se forme una textura arenosa.
2. En un recipiente aparte, mezcla el agua helada con el vinagre. Vierte la mitad sobre la mezcla de harina y pulsa hasta integrar.
3. Aade el resto del agua poco a poco hasta que la masa comience a unirse en grumos.
4. Pasa la masa a una superficie limpia, aplnala formando un crculo y corta en dos discos. Envuelve cada uno en plstico y refrigera al menos 30 minutos.

Formando las Tartas

1. Precalienta el horno a 180C (350F).
2. Estira cada disco de masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un dimetro de aproximadamente 30 cm.
3. Corta cinco crculos de 15 cm usando un plato como gua.
4. Coloca con cuidado los crculos de masa en moldes pequeos para tarta y ajusta los bordes. Puedes hacer un borde decorativo presionando ligeramente con los dedos.
5. Distribuye las pacanas enteras uniformemente en la base de cada tarta y coloca los moldes sobre una bandeja para hornear.

Preparando el Relleno

1. En un bol mediano, mezcla el azcar, la harina y la nuez moscada.
2. Agrega los huevos, el jarabe de maz, el agua, la mantequilla derretida y la vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla homognea.
3. Incorpora las pacanas picadas y vierte el relleno en los moldes preparados de manera uniforme.

Horneado y Servicio

1. Hornea durante 50 a 60 minutos. La tarta estar lista cuando el centro est firme pero ligeramente tembloroso al mover la bandeja.
2. Deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de servir.
3. Si deseas, acompaa cada porcin con una bola de helado de vainilla para un toque extra de dulzura.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 1302
• Grasas totales: 72 g
• Grasas saturadas: 35 g
• Colesterol: 253 mg
• Sodio: 700 mg
• Carbohidratos: 157 g
• Fibra diettica: 4 g
• Azcares: 103 g
• Protenas: 15 g
• Vitamina C: 1 mg
• Calcio: 125 mg
• Hierro: 4 mg
• Potasio: 320 mg

Las tartas de pacanas son un dulce tradicional y muy querido de la cocina surea de los Estados Unidos, con orgenes que se remontan a finales del siglo XIX. Las primeras recetas documentadas aparecieron en los libros de cocina de Texas, reflejando la abundancia de rboles de pacanas en la regin. Con el tiempo, la clsica tarta de pacanas evolucion a versiones ms pequeas, de porciones individuales, conocidas como "mini tartas de pacanas". Estos postres de tamao reducido permitieron a las familias disfrutar del rico relleno de sabor a caramelo sin tener que comprometerse con una tarta entera, lo que los convirti en una opcin perfecta para reuniones y celebraciones festivas.

Variaciones Regionales

Mientras que la clsica tarta de pacanas surea se caracteriza por su relleno rico y mantecoso hecho con jarabe de maz y huevos, las variaciones regionales en los Estados Unidos han introducido diferencias sutiles. En Louisiana, por ejemplo, las tartas pueden incorporar azcar moreno oscuro o un toque de bourbon, lo que le da al relleno un sabor ms profundo y complejo. En Georgia, se hace hincapi en maximizar la cantidad de pacanas, creando una textura crujiente y destacando el sabor a nuez. Las mini tartas de pacanas, como las que haca la abuela, a menudo adaptan estos rasgos regionales, ofreciendo una versin conveniente de tamao individual.

Cmo se Diferencian de Postres Similares?

A diferencia de otros postres a base de nueces, como las tartas de nuez o las crostatas de almendra, las tartas de pacanas se definen por su relleno pegajoso y similar al caramelo, con un carcter muy distintivo del sur de los Estados Unidos. Aunque los pasteles dulces y con nueces pueden compartir algunos ingredientes, la combinacin de jarabe de maz, huevos y pacanas crea una textura y un perfil de sabor nicos, fcilmente reconocibles. Las mini tartas de pacanas conservan todas estas caractersticas, pero ofrecen una presentacin ms porttil y visualmente atractiva, a menudo coronadas con una bola de helado de vainilla.

Dnde se Suelen Servir?

Las mini tartas de pacanas son muy populares en celebraciones festivas, especialmente en Accin de Gracias y Navidad, donde las pacanas son abundantes y los postres son el centro de atencin. Tambin son comunes en reuniones familiares, tardes de t y comidas tipo potluck, ya que su tamao individual facilita servir y compartir. En cafeteras y panaderas del sur de los Estados Unidos, estas mini tartas suelen ser un artculo destacado, a menudo acompaadas de caf o bebidas calientes.

Datos Interesantes

• Los rboles de pacanas son originarios de la regin del ro Misisipi, y Estados Unidos sigue siendo el mayor productor de pacanas en el mundo.
• La primera receta comercial conocida de tarta de pacanas fue publicada en la revista Boston Cooking School en 1886, aunque los estados sureos rpidamente adaptaron esta receta a su propio estilo.
• Las mini tartas de pacanas han ganado popularidad en las competiciones de repostera modernas debido a su facilidad para controlar las porciones y sus opciones creativas de presentacin.
• Agregar una pizca de nuez moscada o un toque de bourbon puede realzar el relleno clsico, creando variaciones sutiles que reflejan las tradiciones familiares.
• Servir las mini tartas con helado de vainilla mejora el contraste entre el relleno clido y pegajoso y la textura fra y cremosa, creando una combinacin que encanta a todos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de mini tartas de nuez de abuela

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