Receta de Sopa de Lentejas Verdes "Gumbo"

La sopa de lentejas verdes al estilo “Gumbo” es un plato contundente y lleno de sabor que combina los sabores ricos del gumbo tradicional con los beneficios nutritivos de las lentejas. Esta receta es perfecta para una noche tranquila en casa o como comida reconfortante para calentarte en un día frío. Con una mezcla de verduras, especias y lentejas llenas de proteína, esta sopa seguro se convertirá en favorita en tu hogar. Disfruta un tazón de esta sopa deliciosa y nutritiva para una comida sabrosa y satisfactoria.

Cuando el aire se vuelve fresco y llega el otoo, no hay nada mejor que disfrutar de una sopa reconfortante y sustanciosa. Esta Sopa de Lentejas Verdes estilo "Gumbo" es una versin ms ligera del gumbo tradicional, con mucho sabor pero ms suave en caloras. Usar lentejas en lugar de roux mantiene el plato saludable sin sacrificar el sabor.

Ingredientes

• 230 g de salchicha andouille, cortada en cubos pequeos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla, finamente picada
• 1 taza de pimiento verde, picado
• 2/3 taza de apio, picado
• 1/4 cucharadita de sal kosher, y ms al gusto
• 1 cucharadita de pimentn
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra, recin molida
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de organo seco
• 1 hoja de laurel
• 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 230 g de muslos de pollo, cortados en trozos pequeos
• 115 g de jamn ahumado, cortado en cubos
• 3/4 taza de okra fresca o congelada, cortada en rodajas
• 1 taza de lentejas verdes, lavadas y escurridas
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de salsa picante estilo Louisiana
• 1/4 taza de perejil italiano fresco, picado
• 1/3 taza de cebollines, picados
• 2 tazas de arroz blanco cocido (opcional)
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena, al gusto

Instrucciones

1. Paso 1: Calienta una olla grande a fuego medio y dora los cubos de salchicha, revolviendo con frecuencia, durante unos 3 a 4 minutos.
2. Paso 2: Si la salchicha no ha soltado suficiente grasa, aade el aceite de oliva. Agrega la cebolla, el pimiento verde, el apio y 1/4 de cucharadita de sal. Cocina por unos 5 minutos hasta que los vegetales estn tiernos.
3. Paso 3: Incorpora el pimentn, el comino, la pimienta negra, el tomillo, el organo y la hoja de laurel. Revuelve bien y deja que las especias se tuesten durante 2 minutos para liberar su aroma.
4. Paso 4: Vierte el caldo de pollo, sube el fuego hasta que comience a hervir, luego reduce a fuego medio-bajo. Aade el pollo, el jamn y la okra, mezclando bien todos los ingredientes.
5. Paso 5: Cocina a fuego lento durante 10 minutos, luego agrega las lentejas verdes. Deja que se cocinen por unos 60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estn completamente tiernas.
6. Paso 6: Cuando las lentejas estn blandas, aade la salsa Worcestershire, la salsa picante, el perejil y los cebollines picados. Cocina durante 2 o 3 minutos ms. Prueba y ajusta el sazn, agregando ms sal si es necesario.
7. Paso 7: Sirve bien caliente. Puedes acompaar con arroz blanco, cebollines adicionales y una pizca de cayena si te gusta el toque picante.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 374
• Grasa total: 23 g (29% DV)
• Grasa saturada: 6 g (32% DV)
• Colesterol: 76 mg (25% DV)
• Sodio: 715 mg (31% DV)
• Carbohidratos: 20 g (7% DV)
• Fibra diettica: 5 g (17% DV)
• Azcares: 5 g
• Protena: 26 g (52% DV)
• Vitamina C: 28 mg (32% DV)
• Calcio: 74 mg (6% DV)
• Hierro: 3 mg (19% DV)
• Potasio: 868 mg (18% DV)

Disfruta de un tazn humeante de esta deliciosa sopa de lentejas verdes, ideal para calentar las noches frescas de otoo, con una mezcla de sabores ahumados, sabrosos y ligeramente picantes.