La Mejor Receta Fácil de Enchiladas de Camarón

Estas enchiladas de camarones son un plato delicioso y fácil de hacer, ideal para una cena entre semana o una ocasión especial. La combinación de camarones tiernos, queso derretido y una salsa de enchilada llena de sabor crea un plato que seguro impresionará a tu familia y amigos. Con solo unos pocos ingredientes simples y poco tiempo de preparación, tendrás estas enchiladas listas en un abrir y cerrar de ojos. ¡Prueba esta receta y disfruta de un sabor increíble con estas enchiladas de camarones fáciles!

Descubre una versin deliciosa y lujosa de las clsicas enchiladas de camarones utilizando una rica crema de langosta como base para la salsa. Este toque especial realza el sabor del marisco, al mismo tiempo que ahorra tiempo en la preparacin. Perfectas para sorprender a tus invitados o disfrutar de una cena gourmet en casa.

Ingredientes

• 32 camarones grandes crudos (1620 por libra), pelados y desvenados
• cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• Una pizca de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de aceite de aguacate, y un poco ms para pincelar
• 1 taza de pimiento poblano o cualquier chile verde, picado
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de pimentn ahumado
• 1 cucharadita de comino molido
• cucharadita de pimienta negra recin molida
• cucharadita de polvo de chipotle
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• taza de agua
• 2 latas (de 450 g cada una) de crema de langosta
• 2 cucharadas de pasta de tomate (opcional, para mayor sabor)
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 8 tortillas de harina de 15 cm
• 170 g de queso Monterey Jack rallado
• 170 g de queso Cheddar rallado
• 1 jalapeo, cortado en rodajas finas
• 2 rbanos, cortados en rodajas finas
• taza de crema agria
• Salsa picante al gusto
• 1 lima, cortada en gajos

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 230C (450F).
2. En un bol, mezcla los camarones con sal y pimienta de cayena, asegurndote de que queden bien cubiertos.
3. Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartn a fuego medio-alto. Cocina los camarones en una sola capa, evitando que se amontonen. Dora cada lado durante 3060 segundos y luego retralos y resrvalos. Repite este paso con el resto de los camarones.
4. En la misma sartn, saltea los pimientos y la cebolla con una pizca de sal a fuego medio hasta que la cebolla est suave y ligeramente translcida, unos 35 minutos.
5. Agrega el chile en polvo, el pimentn ahumado, el comino, la pimienta negra, el chipotle y el ajo. Remueve durante 12 minutos hasta que los aromas se liberen.
6. Retira unas 8 cucharadas de la mezcla de vegetales y resrvalas para el relleno.
7. Vierte el agua en la sartn para desglasar, raspando cualquier trozo dorado del fondo. Aade la crema de langosta y, si lo prefieres, la pasta de tomate. Aumenta el fuego a medio-alto y mezcla bien.
8. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 510 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega los camarones junto con sus jugos. Apaga el fuego y agrega el cilantro. Ajusta la sazn al gusto.
9. Extiende la mitad de la salsa en una fuente grande para horno (de 38x25 cm).
10. Pincela ligeramente las tortillas con aceite de aguacate por ambos lados. En un bol, mezcla los quesos Monterey Jack y Cheddar.
11. Para armar las enchiladas: sobre cada tortilla, coloca de taza de la mezcla de quesos, 4 camarones, los vegetales reservados y 2 cucharadas adicionales de queso. Enrolla bien las tortillas y colcalas con la parte de la unin hacia abajo en la fuente.
12. Vierte el resto de la salsa sobre las tortillas enrolladas y espolvorea con el queso restante.
13. Hornea durante 2025 minutos, o hasta que el queso est dorado y la salsa burbujee. Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.
14. Adorna con rodajas de jalapeo, rbanos, cilantro fresco, crema agria, salsa picante y gajos de lima. Sirve de inmediato.

Consejos del Chef

• Si prefieres una salsa ms cremosa, aade la pasta de tomate poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
• Si no encuentras latas de 450 g, puedes usar tres latas de 300 g de crema de langosta.
• Si lo prefieres, puedes usar dos fuentes de horno ms pequeas en lugar de una grande.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 518
• Grasas Totales: 28g (36% VD)
• Grasas Saturadas: 14g (68% VD)
• Colesterol: 111mg (37% VD)
• Sodio: 1007mg (44% VD)
• Carbohidratos: 39g (14% VD)
• Fibra Diettica: 3g (12% VD)
• Azcares: 5g
• Protenas: 26g (53% VD)
• Vitamina C: 49mg (54% VD)
• Calcio: 414mg (32% VD)
• Hierro: 3mg (18% VD)
• Potasio: 457mg (10% VD)