Receta de Muslos de Pollo con Miel Picante

Precalienta el horno a 200°C. En un tazón, mezcla la miel, la salsa picante, la mantequilla derretida y el ajo en polvo. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta, luego úntalos con la mezcla de miel. Coloca los muslos en una bandeja para hornear y hornéalos durante 25-30 minutos, o hasta que estén bien cocidos. Sirve caliente y disfruta de los sabores dulces y picantes de estos muslos de pollo con miel picante.

Tiempo de cocción: 75 minutos

Estos muslos de pollo asados son una delicia, con una marinada vibrante y especiada que da como resultado una explosin de sabores en cada bocado. La piel queda crujiente, mientras que el interior mantiene una textura jugosa y tierna. Son ideales para ser el plato principal de cualquier comida.

Ingredientes

• 10 muslos de pollo
• 1 pimiento habanero, sin semillas y cortado por la mitad
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 1/3 taza de salsa de soja
• 1/2 taza de miel
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
• 1 1/2 cucharaditas de pasta de chile coreano (gochujang)
• 2 cucharadas de cebollines frescos picados (opcional para decorar)

Instrucciones

1. Coloca los muslos de pollo en una bolsa de plstico resellable grande, asegurndote de que quede bien ajustada sobre un recipiente para mayor comodidad.
2. En una licuadora, combina el pimiento habanero, el vinagre de arroz y la salsa de soja. Lica hasta obtener una mezcla completamente suave, aproximadamente 30 segundos. Vierte esta mezcla en un tazn aparte.
3. A la mezcla licuada, agrega la miel, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, las hojuelas de chile rojo triturado, la pimienta de cayena y la pasta de gochujang. Mezcla bien con un batidor hasta que todos los ingredientes se integren completamente.
4. Vierte la marinada en la bolsa con los muslos de pollo. Cierra bien la bolsa y masajea los muslos para asegurarte de que se impregnen de la mezcla por completo.
5. Refrigera la bolsa durante al menos 2 horas, o si prefieres un sabor ms intenso, djalos marinar toda la noche.
6. Precalienta el horno a 200C (400F). Coloca los muslos de pollo y la marinada restante en una fuente para hornear, distribuyndolos en una sola capa sin que se sobrepongan.
7. Hornea durante 25 minutos. Luego, voltea cada muslo y contina horneando durante otros 45 minutos, dndoles vuelta o rocindolos con los jugos de la marinada cada 15 minutos para asegurar que se caramelicen y queden tiernos.
8. Una vez cocidos, retira los muslos del horno y deja que reposen en un plato, cubrindolos ligeramente con papel aluminio para conservar el calor.
9. Vierte los jugos restantes de la fuente de hornear en una cacerola pequea. Cocina a fuego medio-alto hasta que la salsa se espese ligeramente, unos 3 minutos.
10. Sirve los muslos con la salsa espesa por encima y, si lo deseas, adorna con los cebollines frescos picados. Disfruta de inmediato.

Consejos del Chef

• Si prefieres una versin menos picante, puedes reducir la cantidad de pimiento picante y de cayena.
• La salsa de soja ya aporta suficiente sal, pero puedes agregar un toque extra si lo deseas para intensificar el sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 248
• Grasas Totales: 9g (12% VD)
• Grasas Saturadas: 2g (12% VD)
• Colesterol: 127mg (42% VD)
• Sodio: 592mg (26% VD)
• Carbohidratos: 16g (6% VD)
• Fibra Diettica: 0g (1% VD)
• Azcares: 15g
• Protenas: 25g (50% VD)
• Vitamina C: 7mg (8% VD)
• Calcio: 19mg (1% VD)
• Hierro: 1mg (8% VD)
• Potasio: 337mg (7% VD)

Las alitas de pollo al miel picante son una versin moderna de un plato clsico, que combina los sabores ricos y sabrosos del pollo asado con el toque picante de los chiles y la dulzura natural de la miel. El concepto de combinar el picante y la dulzura no es nuevo; tiene races en muchas tradiciones culinarias de todo el mundo. Sin embargo, su aplicacin en muslos de pollo de esta forma es una innovacin principalmente estadounidense. La receta ha ganado popularidad en los ltimos aos gracias a chefs y aficionados a la gastronoma que buscan sabores audaces y memorables, equilibrando el picante y el dulce en cada bocado.

Variaciones Regionales

Este platillo tiene una identidad distintivamente estadounidense, particularmente influenciada por los estilos de cocina del Sur, donde el pollo frito o asado es un plato bsico. En el sur de Estados Unidos, el pollo al miel picante se sirve a menudo con pan de maz, ensalada de col o encurtidos, lo que resalta el amor de la regin por las combinaciones dulces y picantes. Existen variaciones a lo largo del pas: en algunos estados del norte, la receta puede incluir chiles ms suaves o jarabe de arce en lugar de miel, mientras que en las regiones costeras a veces se agrega un glaseado ctrico para dar un toque fresco. Incluso dentro del sur, los muslos de pollo al miel picante pueden variar en el nivel de picante, utilizando desde jalapeos hasta habaneros, dependiendo de los gustos locales.

Qu lo Hace nico?

Si bien es similar al pollo glaseado con miel o a las alitas de bfalo picantes, los muslos de pollo al miel picante se destacan por su balance cuidadosamente logrado entre la dulzura y el picante, adems de una preparacin al horno en lugar de frer. A diferencia de las alitas de bfalo, que a menudo se baan en una salsa a base de vinagre, los muslos de pollo al miel picante dependen de un glaseado pegajoso creado con miel, salsa de soja y pasta de chile, que se carameliza durante el asado. Este mtodo da como resultado un interior tierno y sabroso con un exterior ligeramente crujiente, lo que le da una textura y un perfil de sabor que lo distingue de los platos tradicionales de pollo picante.

Tradiciones al Servir

Los muslos de pollo al miel picante se sirven comnmente en ambientes informales, reuniones familiares y cenas al aire libre. Son ideales para compartir, lo que los convierte en un plato favorito en fiestas o reuniones deportivas. En los restaurantes, suelen aparecer en los mens como aperitivo o plato principal, a veces acompaados de salsas para mojar como aderezo ranchero o queso azul, que equilibran el picante. Los vendedores de comida callejera tambin han adoptado este platillo, ofrecindolo como un bocadillo porttil que se puede comer con las manos mientras se disfruta de un festival o ambiente de mercado.

Datos Interesantes

• La combinacin de miel y chile tiene una base cientfica: el azcar puede suavizar la percepcin del picante, haciendo que los sabores picantes sean ms complejos y agradables.
• La miel picante como concepto se populariz en Nashville, Tennessee, donde varios restaurantes comenzaron a rociarla sobre el pollo frito, inspirando recetas como estos muslos de pollo.
• Este platillo combina excepcionalmente bien con bebidas fras; la dulzura y el picante crean un contraste de sabores que se realza cuando se disfruta con una cerveza fresca o una bebida espumosa.
• Muchos cocineros caseros experimentan aadiendo diferentes variedades de chile o infusionando la miel con hierbas, dando a cada lote un toque nico, manteniendo el tema original de dulce y picante.

Conclusin

En general, los muslos de pollo al miel picante son una celebracin de sabores audaces, innovacin culinaria regional y el atractivo atemporal del pollo asado. Este platillo captura la imaginacin de los amantes de la comida al ofrecer un equilibrio perfecto entre el picante y la dulzura natural, convirtindolo en una adicin memorable a cualquier mesa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Muslos de Pollo con Miel Picante

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