Receta de Muslos de Pollo a la Parrilla con Piña y Lima

Name: Muslos de pollo a la parrilla con piña y lima
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 taza de jugo de piña; 2 limas, divididas; 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva; 1 1/2 cucharaditas de adobo sin sal; 1 cucharadita de sal, o al gusto; 1/8 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto (opcional); 1 1/2 libras de muslos de pollo sin piel ni hueso; 1/2 taza de piña en trocitos pequeños; Ramas de cilantro para decorar (opcional)

Muslos de pollo a la parrilla con piña y lima son un platillo delicioso y jugoso, perfecto para asar en verano. La combinación de la piña dulce y la marinada de lima ácida crea una explosión de sabor que hará que tus papilas gustativas se emocionen. Esta receta es fácil de preparar y seguramente será un éxito en tu próxima parrillada.

Receta de Muslos de Pollo a la Parrilla con Piña y Lima

Tiempo de cocción: 10 minutos

Este delicioso platillo de pechugas de pollo a la parrilla con pia y limn es perfecto para cualquier ocasin. La combinacin de sabores tropicales y la suavidad del pollo marinado lo convierten en una opcin ligera y sabrosa. A continuacin, te explicamos cmo prepararlo paso a paso.

Ingredientes (Para 4 personas)

1/2 taza de jugo de pia fresco
Ralladura y jugo de 1 lima (adems de una lima extra para decorar)
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 cucharaditas de adobo sin sal
1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque picante)
700 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel
1/2 taza de trozos de pia fresca
Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

Comienza preparando la marinada. En una bolsa resellable de tamao grande, combina el jugo de pia, la ralladura y el jugo de lima, el aceite de oliva, el adobo, la sal y la cayena. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estn bien integrados.
Coloca los muslos de pollo dentro de la bolsa, asegurndote de que cada pieza quede bien cubierta con la marinada. Presiona ligeramente para que el pollo se adhiera bien al lquido. Aplana el pollo para que quede en una sola capa, elimina el aire sobrante de la bolsa y cirrala hermticamente.
Refrigera el pollo durante 1 a 2 horas, girando la bolsa suavemente cada 20 minutos para que el pollo se marine de manera uniforme.
Precalienta la parrilla a 200C (400F). Limpia las rejillas y roca ligeramente con aceite para evitar que se pegue el pollo.
Pon los muslos de pollo en la parrilla. Utiliza un poco de la marinada sobrante y vierte sobre el pollo para aadir ms sabor mientras se cocina.
Cocina el pollo durante 2-3 minutos por cada lado. Despus, gira cada pieza un cuarto de vuelta y cocina otros 2-3 minutos. Asegrate de que la temperatura interna del pollo alcance los 74C (165F).
Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y colcalo en un plato. Cubre con papel aluminio y deja reposar durante 8-10 minutos para que los jugos se mantengan dentro del pollo.
Corta la lima restante por la mitad. Exprime una mitad sobre el pollo y corta la otra mitad en cuas para decorar el platillo.
Decora el pollo con trozos de pia fresca, las cuas de lima y algunas hojas de cilantro para darle un toque de frescura.

Consejo del Chef

El marinado en jugos cidos como la pia y el limn ayuda a ablandar el pollo rpidamente. Sin embargo, es importante no exceder las 2 horas de marinado, ya que el pollo puede volverse demasiado blando y perder su textura.

Informacin Nutricional (Por porcin)

Caloras: 370
Grasas totales: 18g (24% VD)
Grasas saturadas: 5g (24% VD)
Colesterol: 208mg (69% VD)
Sodio: 834mg (36% VD)
Carbohidratos: 13g (5% VD)
Fibra diettica: 2g (7% VD)
Azcares: 6g
Protenas: 42g (84% VD)
Vitamina C: 41mg (46% VD)
Calcio: 47mg (4% VD)
Hierro: 2mg (13% VD)
Potasio: 601mg (13% VD)

*Los valores diarios (VD) estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Los valores reales pueden variar segn la marca de los ingredientes y el mtodo de preparacin. Para necesidades dietticas especficas, consulta a un profesional de la salud.

Los Muslos de Pollo a la Parrilla con Pia y Limn son un plato vibrante que fusiona sabores tropicales con tcnicas clsicas de parrilladas americanas. Aunque el pollo a la parrilla ha sido durante mucho tiempo un alimento bsico en las barbacoas del jardn, la adicin de pia y limn introduce un toque tropical, probablemente influenciado por las tradiciones culinarias del Caribe y Amrica Latina. La pia, histricamente celebrada en las regiones tropicales por su dulzura natural y enzimas ablandadoras, la convierte en una opcin ideal para marinadas. Esta receta en particular refleja una adaptacin moderna, equilibrando acidez, dulzura y especias para crear un plato que es tanto sabroso como tierno.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Esta receta muestra la cultura de parrilladas de Amrica con un toque tropical. En regiones como Florida, Hawi y el sur de California, donde las frutas tropicales y los ctricos frescos abundan, las versiones de pollo con pia y limn son comunes en las parrilladas de verano. Algunas adaptaciones regionales incorporan especias adicionales como pimentn, hojuelas de chile o jengibre, mientras que otras pueden utilizar leche de coco para realzar el perfil tropical. El mtodo de parrillada le da un toque ahumado que contrasta maravillosamente con los sabores brillantes, dulces y cidos de la pia y el limn.

Cmo se Diferencia de Platos Similares

Aunque es similar al pollo a la parrilla marinado con teriyaki o ctricos, esta receta se destaca por la combinacin de jugo de pia y limn, que tiernoiza la carne de manera nica, aadiendo un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. A diferencia del pollo a la barbacoa clsico que depende en gran medida de salsas a base de ketchup o tomate, este plato resalta los jugos de frutas frescas y un condimento mnimo para permitir que los sabores naturales del pollo y las frutas brillen. La marinada rpida tambin garantiza que el pollo se mantenga jugoso sin volverse demasiado blando o pastoso.

Ocasiones Tpicas de Servicio

Los Muslos de Pollo a la Parrilla con Pia y Limn se sirven comnmente en reuniones al aire libre, barbacoas de verano y cenas informales. Combinan bien con arroz, vegetales a la parrilla o ensaladas frescas, lo que los convierte en una opcin verstil tanto para las comidas de entre semana como para ocasiones festivas. Los restaurantes con un men tropical o inspirado en Hawi pueden servirlos como plato principal, a menudo adornados con cilantro, rodajas de limn y trozos de pia para hacerlos ms atractivos visualmente y agregar ms sabor.

Datos Interesantes

La pia contiene bromelina, una enzima que ablanda naturalmente la carne, lo que la convierte en un ingrediente ideal para marinadas.
La combinacin de pia dulce y limn cido refleja los perfiles de sabor encontrados en varios platos del Caribe, destacando la influencia de la cocina tropical en las parrilladas americanas.
El asado a alta temperatura carameliza los azcares naturales de la pia, lo que aumenta su dulzura y crea una ligera corteza ahumada en el pollo.
Aunque comnmente se piensa en l como un plato casual de jardn, esta receta puede adaptarse fcilmente para presentaciones gourmet, con salsa de pia o salsas infundidas con limn para realzar el plato.
El plato es rico en protenas y vitamina C, gracias al pollo y los ctricos, ofreciendo tanto valor nutricional como sabores vibrantes.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Muslos de Pollo a la Parrilla con Piña y Lima

Para obtener los mejores resultados, marina el pollo de 1 a 2 horas. Si lo dejas más tiempo, el jugo de piña y lima puede afectar la textura de la carne, volviéndola blanda.

Sí, puedes usar muslos de pollo con hueso. Sin embargo, las piezas con hueso tardarán un poco más en cocinarse. Asegúrate de que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) para garantizar que estén completamente cocidos.

Sí, puedes hornear los muslos de pollo en el horno a 200°C (400°F) durante unos 25-30 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna de 74°C (165°F).

Guarda cualquier sobrante de pollo a la parrilla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Para recalentar, cúbrelo con papel de aluminio y caliéntalo en el horno o en el microondas hasta que esté caliente.

Sí, puedes congelar el pollo a la parrilla. Envuélvelo bien en plástico o papel de aluminio, luego ponlo en una bolsa para congelar. Se puede congelar hasta por 3 meses. Cuando quieras comerlo, descongélalo en el refrigerador y recaliéntalo.

Sí, puedes usar piña enlatada para esta receta. Solo asegúrate de escurrirla bien antes de agregarla al pollo.

¡Claro! Si prefieres un sabor más picante o complejo, siéntete libre de agregar especias adicionales como ajo en polvo, cebolla en polvo o incluso un poco de jengibre para dar más profundidad.

Estos muslos de pollo combinan bien con arroz, quinoa o una ensalada fresca. También puedes acompañarlos con verduras a la parrilla o papas asadas para una comida completa.

El pollo está listo cuando su temperatura interna alcanza los 74°C (165°F) y los jugos salen claros. Un termómetro para carne es la mejor forma de asegurarte de que está bien cocido.