Receta de fideos con carne molida mongola

Esta receta de fideos mongoles con carne molida es deliciosa y muy fácil de preparar en poco tiempo. La mezcla de carne molida jugosa, fideos llenos de sabor y una salsa mongola dulce y picante da como resultado un plato que le va a gustar a toda la familia. Ideal para una cena rápida entre semana o un almuerzo rico, es una receta que no se pueden perder los amantes de los fideos.

Tiempo de cocción: 25 minutos

Esta receta deliciosa combina el sabor suave de los espaguetis con una salsa rica y especiada que aporta un toque asitico nico. Perfecta para una comida rpida pero sabrosa. Aqu te explicamos cmo prepararla paso a paso.

Ingredientes

• 225 gramos de espaguetis
• 450 gramos de carne molida magra
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de pasta de jengibre fresco
• 2 cucharadas de azcar moreno (ligero)
• 1/4 de taza de salsa de soja baja en sodio
• 3 cucharadas de salsa hoisin
• 3/4 de taza de caldo de carne
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua fra
• 1 cebolln, finamente picado
• 1 cucharadita de semillas de ssamo, ligeramente tostadas

Instrucciones

1. En una olla grande, llena de agua con una pizca de sal, lleva a ebullicin. Aade los espaguetis y cocina por aproximadamente 12 minutos o hasta que estn al dente. Luego, escrrelos y enjugalos bajo agua fra para detener la coccin. Reserva.
2. En una sartn amplia, cocina la carne molida a fuego medio-alto, desmenuzndola mientras se cocina. Revuelve frecuentemente durante 4 a 5 minutos, hasta que la carne se dore y est completamente desmenuzada.
3. Incorpora el ajo picado en la sartn y cocina por un minuto, hasta que se vuelva fragante. Si es necesario, retira el exceso de grasa.
4. Agrega la pasta de jengibre, el azcar moreno, la salsa de soja, la salsa hoisin, el caldo de carne, el vinagre de arroz y las hojuelas de chile. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes se integren.
5. En un recipiente pequeo, mezcla la maicena con el agua fra hasta que quede una mezcla homognea. Vierte esta mezcla en la sartn, removiendo constantemente para evitar grumos.
6. Sigue cocinando a fuego medio-alto durante unos 3 minutos, o hasta que la salsa se espese y se vuelva brillante.
7. Incorpora los espaguetis cocidos en la sartn, asegurndote de que cada hebra quede bien cubierta con la salsa. Cocina por 2 minutos ms para que todo se mezcle y se caliente de manera uniforme.
8. Apaga el fuego y deja reposar el plato durante 1 minuto para que los sabores se asienten.
9. Sirve en platos individuales, decorando con cebolln picado y semillas de ssamo tostadas. Disfruta mientras an est caliente.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 471
• Grasas Totales: 21g (27% VD)
• Grasas Saturadas: 8g (38% VD)
• Colesterol: 101mg (34% VD)
• Sodio: 1044mg (45% VD)
• Carbohidratos: 32g (12% VD)
• Fibra Diettica: 1g (5% VD)
• Azcares: 9g
• Protena: 36g (73% VD)
• Vitamina C: 2mg (2% VD)
• Calcio: 69mg (5% VD)
• Hierro: 5mg (25% VD)
• Potasio: 614mg (13% VD)

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades nutricionales pueden variar. Si sigues una dieta especfica, consulta con un profesional de la salud.

A pesar de su nombre, los Fideos Mongoles con Carne Molida no provienen de Mongolia. Este platillo es una adaptacin de las recetas chinas de carne mongola, que se popularizaron internacionalmente gracias a la cocina chino-estadounidense. El concepto original combina carne tierna, una salsa agridulce y fideos, inspirado por la reputacin del Imperio Mongol, conocido por sus comidas robustas y basadas en carne. Con el tiempo, los cocineros caseros simplificaron la receta utilizando carne molida y ingredientes accesibles, haciendo el platillo ms rpido y econmico sin perder el sabor caracterstico.

Variaciones Regionales

Si bien este platillo es ampliamente disfrutado en Amrica del Norte y Europa, las diferencias regionales son notables. En Estados Unidos, a menudo se reemplazan los fideos chinos tradicionales por espaguetis o otros fideos occidentales. Algunas regiones prefieren un sabor ms fuerte de jengibre y ajo, mientras que otras destacan la dulzura al agregar azcar moreno extra o salsa hoisin. En Asia, es comn encontrar carne de res salteada con fideos de trigo ms gruesos o fideos de arroz, a veces incorporando verduras como bok choy, zanahorias o pimientos para aadir textura y valor nutricional.

Caractersticas Distintivas

Este platillo se diferencia de otras recetas de fideos en varios aspectos clave. A diferencia del clsico "beef lo mein", los Fideos Mongoles con Carne Molida enfatizan un balance de dulce y salado a travs de la combinacin de azcar moreno, hoisin y salsa de soja. El uso de carne molida en lugar de carne de res en rodajas o filete de flanco proporciona una textura diferente y hace que la preparacin sea ms rpida. Adems, la inclusin de una mezcla de maicena da a la salsa un acabado sedoso y brillante que se adhiere a los fideos, distinguindolo de los simples platos de carne salteada.

Dnde se Sirve Tpicamente

Los Fideos Mongoles con Carne Molida son un platillo verstil que aparece en una variedad de contextos. Se sirven comnmente como una cena casera reconfortante, especialmente en noches laborales por su rpida preparacin. Los restaurantes que se especializan en cocina de fusin asitica a menudo ofrecen este platillo en su men, generalmente decorado con cebollines y semillas de ssamo tostadas para un toque visual atractivo. Tambin es popular en loncheras o recipientes de comida para llevar, ya que se recalienta bien y mantiene su sabor y textura.

Datos Interesantes

• El "mongol" en el nombre es ms un trmino de marketing que una referencia histrica, destinado a evocar sabores audaces y contundentes.
• La carne molida es una adaptacin moderna; tradicionalmente, el platillo utilizaba carne de res finamente rebanada, que se cocina ms rpido y absorbe la salsa de manera diferente.
• El platillo puede hacerse vegetariano sustituyendo la carne por tofu o tempeh, manteniendo la salsa agridulce caracterstica.
• Agregar un toque de hojuelas de chile rojo triturado introduce un leve picante, realzando la profundidad del sabor sin abrumar el platillo.
• Esta receta se ha ganado popularidad en las comunidades de cocina en lnea por su simplicidad, convirtindola en una favorita entre los cocineros que buscan un sabor autntico en menos de 40 minutos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de fideos con carne molida mongola

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