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Receta de Pizza con Corteza de Pretzel
La pizza con masa crujiente de pretzel es una deliciosa variante de un clásico favorito. La combinación de la masa salada de pretzel, el queso derretido y los ingredientes sabrosos crea una experiencia de sabor única y satisfactoria. Esta receta fácil de hacer seguramente será un éxito con tu familia y amigos.
Ests buscando una manera nica de disfrutar de una pizza? Esta receta presenta un toque creativo utilizando masa de pretzel, lo que da como resultado una base masticable, ligeramente salada y deliciosa. Con una combinacin de ingredientes suaves y sabrosos, esta pizza ser un xito seguro. Puedes adaptarla a tu gusto, ya sea con queso clsico o variantes ms picantes.
Ingredientes
Para la Masa
- 1 tazas de agua tibia (aproximadamente 43C / 110F)
- 1 cucharadas de azcar granulada
- 1 sobre (7 g) de levadura seca activa
- 3 tazas de harina de pan
- 1 cucharadita de sal kosher
- Aceite neutro para engrasar
- Spray antiadherente para cocinar
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de agua caliente
- 2 tazas de mozzarella rallada de baja humedad
- 30 rodajas de pepperoni
- 1 cucharada de mantequilla derretida sin sal
- Sal de pretzel para espolvorear
Para la Salsa de Queso
- 1/3 de taza de leche entera
- 230 g de queso procesado, cortado en cubos
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- cucharadita de cebolla en polvo
- cucharadita de pimentn
- cucharadita de ajo en polvo
- cucharadita de sal kosher
Instrucciones
Paso 1: Preparar los Ingredientes
Rene todos los ingredientes necesarios: una batidora de pie con gancho para masa, una bandeja para pizza y un tazn pequeo para la mezcla de bicarbonato.
Paso 2: Activar la Levadura
En el tazn de la batidora, mezcla el agua tibia, el azcar y la levadura. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie.
Paso 3: Preparar la Masa
Agrega la harina y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla lentamente hasta que todos los ingredientes estn integrados. Luego, amasa a velocidad media durante 5 minutos hasta que la masa est suave y elstica.
Paso 4: Primer Levado
Forma una bola con la masa y colcala en un tazn engrasado. Gira la masa para que se cubra bien con el aceite. Cubre el tazn y deja reposar en un lugar clido durante 25-30 minutos hasta que la masa haya duplicado su tamao.
Paso 5: Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 230C (425F). Coloca una piedra para pizza o una bandeja de horno invertida en la rejilla central. Engrasa ligeramente una bandeja para pizza de 38 cm.
Paso 6: Dar Forma a la Pizza
Cuando la masa haya reposado, golpea ligeramente para quitar el aire. Transfiere la masa a la bandeja preparada y estrala hasta cubrirla completamente, dejando un borde de 2-3 cm para el costado de la pizza.
Paso 7: Bao de Pretzel
Disuelve el bicarbonato en las 2 cucharadas de agua caliente. Usa un pincel de cocina para aplicar la mezcla en los bordes de la masa. Deshecha la mezcla sobrante.
Paso 8: Prehornear la Base
Coloca la pizza en el horno y hornea durante 8 minutos, hasta que la masa est dorada.
Paso 9: Preparar la Salsa de Queso
En una cacerola pequea, calienta la leche a fuego medio. Reduce el fuego y agrega los cubos de queso procesado, removiendo constantemente hasta que se derrita y quede una mezcla suave. Incorpora la mantequilla, la cebolla en polvo, el pimentn, el ajo en polvo y la sal.
Paso 10: Montar la Pizza
Extiende la salsa de queso sobre la base de pizza ya horneada. Espolvorea la mozzarella rallada por encima y coloca las rodajas de pepperoni de manera uniforme. Cepilla los bordes de la masa con la mantequilla derretida y espolvorea con sal de pretzel.
Paso 11: Horneado Final
Vuelve a meter la pizza en el horno y hornea durante 8 minutos ms, hasta que el queso est completamente derretido y ligeramente dorado, y la masa est cocida por completo.
Paso 12: Servir
Deja que la pizza repose durante 5 minutos sobre la bandeja antes de cortarla en porciones. Disfruta de tu deliciosa pizza de pretzel!
Informacin Nutricional (por porcin)
- Caloras: 286
- Grasas totales: 8g (10%)
- Grasas saturadas: 3g (16%)
- Colesterol: 19mg (6%)
- Sodio: 904mg (39%)
- Carbohidratos: 39g (14%)
- Fibra diettica: 2g (7%)
- Azcares: 3g
- Protena: 15g (30%)
- Calcio: 251mg (19%)
- Hierro: 1mg (4%)
- Potasio: 122mg (3%)
La pizza con corteza de pretzel es una invencin culinaria moderna de Estados Unidos que combina dos bocadillos muy queridos: los pretzels suaves y la pizza. Sus races se pueden rastrear hasta el Medio Oeste, particularmente en estados como Pensilvania y Ohio, donde los pretzels han sido un alimento bsico desde que los inmigrantes alemanes los introdujeron en el siglo XVIII. La fusin de la corteza icnica de pretzel con la pizza fue una evolucin natural para los entusiastas de la comida que buscaban crear platillos innovadores de comida reconfortante que combinan sabores familiares de maneras inesperadas.
Variaciones Regionales y Toques nicos
Mientras que la versin clsica utiliza una salsa de queso y pepperoni, existen muchas adaptaciones regionales. En Pensilvania, donde los pretzels suaves son especialmente populares, la pizza con corteza de pretzel a menudo presenta quesos locales o carnes ahumadas. En el Sur, se puede acompaar con salsa barbacoa picante y cerdo desmenuzado, mientras que en la Costa Oeste, ingredientes artesanales como rcula, tomates secos al sol y aceite de trufa le dan un toque gourmet. Lo que diferencia cada versin sigue siendo la corteza de pretzel, que le da a cada rebanada una textura ligeramente masticable y un exterior salado y dorado.
Cmo Se Diferencia de Otras Pizzas?
La caracterstica principal de la pizza con corteza de pretzel es la preparacin de la masa. A diferencia de la masa tradicional de pizza, la masa de pretzel recibe un bao de bicarbonato de sodio antes de hornearse, lo que crea el sabor caracterstico del pretzel y una corteza distintiva. Aunque tanto los pretzels suaves como las pizzas comparten bases de masa, la corteza de pretzel aade una textura ms densa y ligeramente masticable, adems de un sabor caramelizado sutil que la diferencia de las cortezas de pizza convencionales o de las variedades con corteza rellena.
Dnde Se Suele Servir la Pizza con Corteza de Pretzel
La pizza con corteza de pretzel se encuentra comnmente en restaurantes de comida casual en Estados Unidos, festivales gastronmicos y pizzeras especializadas en estilos innovadores o "gourmet". Tambin es popular en estadios deportivos, cines y cerveceras artesanales, donde la combinacin de la corteza salada y los ingredientes de queso combina bien con cerveza o refrescos. Muchos cocineros caseros tambin disfrutan preparndola para fiestas o noches de juegos, ya que ofrece un giro divertido sobre un clsico favorito.
Curiosidades sobre la Pizza con Corteza de Pretzel
- El bao de bicarbonato de sodio de la corteza de pretzel imita el bao tradicional de sosa custica utilizado en los pretzels alemanes, pero es mucho ms seguro para las cocinas caseras.
- Algunas versiones experimentales incluyen cortezas de pretzel rellenas, donde se hornea queso o mostaza en los bordes, creando una sorpresa adicional de sabor.
- A pesar de ser una innovacin relativamente reciente, la pizza con corteza de pretzel ha inspirado una variedad de bocadillos hbridos, como calzone con corteza de pretzel y pizzas de pretzel de postre cubiertas con chocolate y frutas.
- La combinacin de la textura del pretzel suave y el queso derretido de la pizza crea un contraste en la sensacin al comer, que atrae tanto a los fanticos de la comida reconfortante como a los de los platos novedosos.
- En algunas regiones, la pizza con corteza de pretzel se sirve con salsas para mojar, como queso de cerveza, mostaza picante o aderezo ranch, evocando los acompaamientos tradicionales de los pretzels suaves.
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Preguntas frecuentes sobre Receta de Pizza con Corteza de Pretzel
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Comentarios
George Baker
09/13/2024 11:32:17 AM
Este plato combina la salsa de macarrones con queso con los sabores de un pretzel de centro comercial y una pizza de pepperoni, al estilo americano. La masa fue fácil de manejar y resultó en una corteza agradable. Los bordes de la corteza, con su textura similar a un pretzel, eran tiernos y ligeros, recordando a un pretzel de centro comercial. Sin embargo, la combinación general no terminó de encajar. La corteza de pretzel y la salsa de queso combinaban bien, al igual que la mozzarella y el pepperoni, pero todo junto no funcionó del todo. Al enfriarse, la salsa de queso perdió su atractivo, necesitando mantenerse caliente para la textura adecuada. Aunque es única, fue un experimento de una sola vez para nosotros. A pesar de eso, aprecié el concepto y disfruté la salsa de queso con el pan salado de pretzel.
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