Receta de Cazuela de Pollo con Cebolla Francesa

Esta cazuela de pollo con cebolla francesa es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para una noche acogedora en casa. Hecha con pollo tierno, cebollas caramelizadas y queso derretido, esta cazuela seguramente será un éxito con toda la familia. Sírvela con puré de papas o una ensalada fresca para una comida completa que a todos les encantará.

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Tiempo de cocción: 35 minutos

Receta de Cazuela de Pollo con Crema y Queso Gruyre

Disfruta de una deliciosa cazuela de pollo con una mezcla cremosa de cebolla, queso y un toque de hierbas frescas. Es el plato perfecto para una comida reconfortante y fcil de preparar. Sigue estos pasos para preparar esta receta sabrosa que encantar a todos en la mesa.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 1/2 tazas de cebolla amarilla finamente picada
• 1/2 taza de apio cortado en trozos pequeos
• 1/2 taza de zanahoria picada
• 1 cucharada de ajo fresco picado
• 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo, y un poco ms para decorar
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra recin molida, y un poco ms para decorar
• 1 lata (300 g) de sopa condensada de cebolla francesa
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1 taza de crema agria
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 2 tazas de queso Gruyre rallado, dividido
• 6 tazas de pollo desmenuzado (aproximadamente de 1 1/2 pollos rotisserie)
• 1 paquete (140 g) de croutones sazonados

Instrucciones

1. Comienza precalentando el horno a 175C (350F) para que est listo para hornear.
2. En una sartn grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estn blandas y translcidas, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Incorpora la sopa de cebolla francesa y el vino blanco a la sartn. Deja que la mezcla hierva suavemente durante 2-3 minutos, hasta que se espese ligeramente.
4. Aade la crema agria, la mayonesa y la mostaza Dijon. Regresa la mezcla a fuego lento, revolviendo hasta que todo est bien integrado. Luego, agrega 1 taza de queso Gruyre rallado y remueve hasta que se derrita completamente, creando una textura cremosa y suave.
5. Retira la sartn del fuego y aade el pollo desmenuzado. Mezcla bien para que cada pedazo de pollo quede cubierto de manera uniforme con la crema.
6. Vierte la mezcla de pollo en una fuente para hornear de 23x33 cm, alisando la superficie con una esptula.
7. Coloca los croutones sazonados sobre el pollo de manera uniforme. Luego, espolvorea el queso Gruyre restante por encima de los croutones.
8. Hornea la cazuela en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el queso est completamente derretido y forme una costra dorada en la parte superior.
9. Deja reposar la cazuela durante 10 minutos antes de servir. Para terminar, decora con hojas de tomillo fresco y un poco de pimienta negra recin molida.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	621	-
Grasas Totales	48g	62%
Grasas Saturadas	16g	82%
Colesterol	109mg	36%
Sodio	947mg	41%
Carbohidratos	23g	8%
Fibra Diettica	2g	8%
Azcares	5g	-
Protenas	22g	45%
Vitamina C	5mg	5%
Calcio	407mg	31%
Hierro	2mg	9%
Potasio	366mg	8%

*Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

El Cazuela de Pollo con Cebolla Francesa es una versin moderna de la clsica Sopa de Cebolla Francesa, un plato que tiene sus races en el siglo XVIII en Francia. Originalmente, la sopa de cebolla francesa era un plato humilde hecho con cebollas caramelizadas, caldo de carne y una capa de pan crujiente con queso derretido. Con el tiempo, tanto los cocineros caseros como los chefs comenzaron a experimentar aadiendo protenas como el pollo, creando cazuelas sustanciosas que combinaban los ricos sabores de la sopa clsica con la textura satisfactoria del pollo horneado.

Variaciones Regionales y Adaptaciones

Este platillo, aunque inspirado en la cocina francesa, se ha vuelto especialmente popular en las cocinas de Estados Unidos. En Estados Unidos, los cocineros suelen enriquecer el plato con ingredientes como el queso Gruyre, mayonesa y crema agria, lo que da como resultado una textura ms cremosa y rica que la versin original francesa. Las adaptaciones regionales pueden incluir el uso de quesos diferentes, como el queso suizo o cheddar, o aadir vegetales como zanahorias y apio para darle ms sabor y valor nutricional. En algunos estados del sur, una capa de crujientes picatostes o cebollas fritas encima proporciona un toque de textura crujiente.

Caractersticas Distintivas Frente a Platos Similares

El Cazuela de Pollo con Cebolla Francesa se distingue de la tradicional sopa de cebolla francesa y otras cazuelas de pollo en varios aspectos clave. A diferencia de la sopa, esta cazuela se hornea, lo que produce una capa dorada y burbujeante de queso derretido y picatostes, aadiendo textura y sabor. En comparacin con las cazuelas de pollo estndar, la versin con cebolla francesa incorpora cebollas caramelizadas, vino y mostaza Dijon, lo que le otorga un sabor distintivamente rico, aromtico y ligeramente cido que la diferencia de los platos de pollo horneados ms suaves.

Ocasiones Comunes para Servir

Este plato se sirve principalmente como un reconfortante plato principal en cenas familiares o reuniones durante las festividades. Su naturaleza sustanciosa lo hace ideal para los meses ms fros, pero tambin es popular en almuerzos informales o cenas en casa. Generalmente se acompaa de una ensalada verde fresca o verduras al vapor para equilibrar la riqueza del plato, y un vino ligero puede realzar su profundidad sabrosa.

Datos Interesantes sobre el Plato

• La cazuela puede prepararse con antelacin y guardarse en el refrigerador, lo que la convierte en una opcin conveniente para hogares con poco tiempo.
• Usar pollo rostizado no solo ahorra tiempo, sino que tambin agrega una capa extra de sabor en comparacin con el pollo cocido normal.
• La combinacin de crema agria, mayonesa y queso Gruyre crea una salsa cremosa y sedosa que imita la indulgencia del caldo original de la Sopa de Cebolla Francesa.
• Aunque inspirada en la cocina francesa, la cazuela refleja un enfoque fusionado, combinando tcnicas europeas con la comodidad de la comida estadounidense.
• Muchas variaciones incluyen cubrir la cazuela con hierbas adicionales, como tomillo o perejil, lo que mejora tanto el aroma como la presentacin del plato.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Cazuela de Pollo con Cebolla Francesa

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