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Receta de Sloppy Joes de Cerdo y Setas con Toque Asiático
En esta versión inspirada en Asia de un clásico sloppy joe, la carne de cerdo molida se cocina con champiñones, ajo, jengibre y una salsa sabrosa hecha con salsa de soja, hoisin y aceite de sésamo. Sirve la mezcla sobre panecillos tostados para una comida deliciosa y reconfortante, perfecta para una cena rápida entre semana.
Este delicioso sndwich es una versin innovadora del tradicional "sloppy joe", combinando cerdo tierno con setas terrosas y una ensalada crujiente y refrescante, ideal para cualquier ocasin. El equilibrio entre lo dulce y salado, junto con una mezcla de sabores frescos, har que disfrutes de una experiencia culinaria nica.
Ingredientes
Ensalada
- 400g de mezcla de col rallada
- 6 cebollas de verdeo, finamente picadas
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de vinagre de arroz sazonado
- 1 1/2 cucharadas de aceite de ssamo tostado
- 1 cucharada de Sriracha (ajustar al gusto)
- 1 1/2 cucharaditas de salsa de soya
- 1 cucharadita de semillas de ssamo negro
Relleno de Sloppy Joe
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
- 2 cucharaditas de aceite de ssamo
- 450g de carne de cerdo molida
- 1 1/4 cucharaditas de sal kosher, dividida
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 450g de setas crimini, limpias y partidas a la mitad
- 1 cebolla amarilla, cortada en trozos medianos
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 jalapeo, sin semillas
- 5 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de pasta de jengibre
Para Montar el Sndwich
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de aceite de ssamo
- 6 panes de hamburguesa con semillas de ssamo, cortados por la mitad
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- Sriracha para rociar (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Preparar la Ensalada
En un bol, mezcla la col rallada, las cebollas de verdeo y el cilantro. En un recipiente aparte, bate el vinagre de arroz, el aceite de ssamo, la Sriracha, la salsa de soya y las semillas de ssamo. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de verduras y revuelve suavemente. Deja reposar la ensalada al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren bien.
Paso 2: Preparar la Base de la Salsa
En un bol mediano, combina el agua, la salsa hoisin, la salsa de pescado (si decides usarla), la Sriracha y el aceite de ssamo. Deja reposar esta mezcla para cuando la vayas a usar con la carne.
Paso 3: Cocinar el Cerdo
Calienta una sartn grande a fuego medio. Agrega la carne de cerdo molida y una pizca de sal. Cocina, rompiendo la carne, hasta que se dore y se desmenuce bien, aproximadamente 8-10 minutos. Transfiere la carne cocida a la mezcla de salsa que preparaste en el paso anterior.
Paso 4: Preparar las Setas
Procesa las setas en un procesador de alimentos hasta que estn del tamao de guisantes. En la misma sartn, calienta el aceite de oliva y saltea las setas con una pizca de sal hasta que se doren y pierdan la humedad, unos 8-10 minutos. Agrega las setas al cerdo y la salsa.
Paso 5: Cocinar los Aromticos
Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y el jalapeo. Calienta aceite de oliva en la sartn y cocina esta mezcla hasta que las cebollas se ablanden y el lquido se reduzca, alrededor de 5-7 minutos. Aade el ajo y la pasta de jengibre y cocina por 30 segundos hasta que se liberen los aromas.
Paso 6: Mezclar y Cocinar a Fuego Lento
Vuelve a colocar la mezcla de cerdo y setas en la sartn con los aromticos. Revuelve bien y deja que se cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, permitiendo que la salsa espese y cubra bien la carne.
Paso 7: Preparar los Panes
En un bol pequeo, mezcla la mayonesa y el aceite de ssamo. Unta ligeramente esta mezcla en ambos lados de los panes de hamburguesa. Tuesta los panes en una sartn antiadherente a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estn dorados.
Paso 8: Montar el Sndwich
Coloca una porcin de la mezcla de cerdo y setas en la parte inferior del pan, luego agrega una capa de ensalada, hojas de cilantro y un chorrito de Sriracha si lo deseas. Cubre con la parte superior del pan y sirve inmediatamente.
Consejos del Chef
- Usar un procesador de alimentos para picar las verduras te ahorrar tiempo y mantendr las texturas consistentes.
- Para una versin sin gluten, reemplaza los panes por hojas de lechuga o sirve sobre arroz o papas al horno. Asegrate de que las salsas sean sin gluten o utiliza alternativas como aminocidos de coco.
- Mide la sal previamente para mayor precisin, especialmente cuando uses sal kosher; una pizca generosa equivale a aproximadamente 1/4 de cucharadita.
- El jengibre fresco rallado puede sustituir la pasta de jengibre para un sabor ms intenso y fresco.
Informacin Nutricional (por porcin)
- Caloras: 582
- Grasas Totales: 33g
- Grasas Saturadas: 8g
- Colesterol: 74mg
- Sodio: 1032mg
- Carbohidratos: 44g
- Fibra Diettica: 5g
- Azcares: 12g
- Protenas: 28g
- Vitamina C: 68mg
- Calcio: 176mg
- Hierro: 4mg
- Potasio: 711mg
Historia y Orgenes
Los Sloppy Joes de Cerdo y Championes con Inspiracin Asitica son un plato de fusin moderno que tiene sus races en el clsico sloppy joe estadounidense, un sndwich de carne suelta que se hizo popular en los Estados Unidos durante la dcada de 1930. El sloppy joe tradicional consiste en carne molida de res cocinada en una salsa a base de tomate, con un sabor cido, y se sirve en un panecillo suave de hamburguesa. La innovacin en esta versin proviene de la incorporacin de sabores asiticos: salsa hoisin, aceite de ssamo, jengibre y Sriracha, fusionando la riqueza sabrosa del original con las notas umami audaces de la cocina del este asitico. Esta variante fue creada por Ashley Schuering, quien se inspir en su crianza en California y sus experiencias de infancia en restaurantes chinos locales de Sacramento.
Caractersticas Regionales
Mientras que el sloppy joe tradicional es un plato bsico de la regin del Medio Oeste de los Estados Unidos, esta variacin inspirada en la cocina asitica refleja las tendencias culinarias de la Costa Oeste, especialmente de California, donde la cocina de fusin est muy de moda. El plato combina la familiaridad reconfortante del sloppy joe con los ingredientes vibrantes y aromticos tpicos de la cocina china. Las adaptaciones regionales a menudo incluyen el uso de productos locales, como championes frescos y pimientos, e incluso la integracin de aderezos innovadores como ensaladas con vinagre de ssamo y arroz, que aaden un toque crujiente y refrescante. Este equilibrio de texturas y sabores lo hace inconfundiblemente californiano, destacando tanto la comodidad como la creatividad.
Diferencias con Platos Similares
A diferencia del sloppy joe convencional, que se basa en una simple salsa de tomate, esta versin aade mltiples sabores: dulces, cidos, ligeramente picantes y profundamente umami, a travs de la salsa hoisin, Sriracha, salsa de pescado y championes. La inclusin de championes finamente picados aporta humedad y una profundidad terrosa, lo que lo diferencia de las versiones que solo contienen carne. Adems, la cobertura de ensalada al estilo asitico lo hace an ms nico, contrastando de forma crujiente y cida con el relleno de carne sabroso. Esto lo diferencia de los sloppy joes tradicionales e incluso de variantes de sndwiches como los de cerdo desmenuzado o sliders de teriyaki.
Ocasiones Tpicas para Servir
Los Sloppy Joes de Cerdo y Championes con Inspiracin Asitica son verstiles y perfectos para comidas informales, cenas familiares y preparacin de comidas para das laborables ajetreados. Generalmente se sirven con panes de ssamo tostados, y la adicin de ensalada los hace atractivos tanto para adultos como para nios. A menudo se acompaan con cervezas ligeras asiticas como Tsingtao, Sapporo o Asahi, o con bebidas no alcohlicas como t verde helado ligeramente endulzado o kombucha de jengibre. Debido a sus audaces sabores de fusin, tambin pueden ser presentados en reuniones de fin de semana o pequeas fiestas donde se aprecian platos nicos y accesibles.
Datos Interesantes
- Esta receta oculta championes dentro de la mezcla de carne, lo que la convierte en una forma astuta de aadir vegetales extra a una comida que disfrutan tanto nios como adultos.
- El concepto de "mezcla" (integrar championes finamente picados con carne) fue popularizado por The Mushroom Council para mejorar el sabor, la nutricin y la asequibilidad en platos como este.
- Su creadora destaca la versatilidad de la receta: se puede adaptar para envolverla en lechuga, como tazones de arroz o opciones sin gluten, sin perder su sabor caracterstico.
- El plato recibi altas calificaciones en un concurso de recetas de fusin, siendo elogiado por equilibrar la comodidad tradicional con los innovadores sabores inspirados en Asia.
- Tostar los panes con un glaseado de mayonesa de ssamo realza la textura del sndwich y agrega una capa extra de sabor, una tcnica recomendada por la creadora de la receta.
Puedes escuchar esta receta en formato de audio de IA. Simplemente haz clic en el botón de reproducción a continuación para escuchar el contenido en el formato que mejor te convenga. ¡Es una excelente manera de absorber información sobre la marcha!
Preguntas frecuentes sobre Receta de Sloppy Joes de Cerdo y Setas con Toque Asiático
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Comentarios
Kimberly Lopez
05/29/2023 05:55:58 AM
Me encanta experimentar con recetas nuevas, y esta fue una versión deliciosa y diferente del clásico sloppy joe. La ensalada le dio un crujido y un sabor increíbles al sándwich. Teníamos un poco de kale extra del jardín y lo añadimos para sumar verduras. Sorprendentemente, incluso a mi esposo, que no es fan de los champiñones, le encantó el plato. Hicimos una gran cantidad para varios días y seguía sabiendo igual de bien después. ¡Esta receta se va a quedar fija en nuestro menú!
Amanda Rodriguez
12/11/2022 12:17:47 AM
¡Una experiencia culinaria maravillosa! La mezcla perfecta de sabores dulces y ácidos, con una textura jugosa muy agradable. El sabor intenso y terroso de los champiñones aportó un umami espectacular. Como solo somos mi esposo y yo, preparamos porciones para amigos cercanos y todos coincidieron en lo bien que se recalienta. Algunos consejos: 1) Usé salsa picante Louisiana porque no encontré sriracha. 2) La mezcla también queda genial para wraps de lechuga. 3) Fue un plato desordenado pero totalmente satisfactorio, de esos que necesitan cinco servilletas.
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