Brochetas de Camarones a la Parrilla con Cítricos y Tomillo Quemado

Frescas y llenas de sabor, estas brochetas de camarón a la parrilla con cítricos y tomillo quemado son el complemento perfecto para cualquier barbacoa de verano. La combinación de camarones jugosos, cítricos frescos y tomillo aromático crea un plato delicioso que seguro impresionará a tus invitados. Fáciles de preparar y llenas de sabor, estas brochetas son imprescindibles para los amantes del marisco. Disfrútalas recién salidas de la parrilla para una comida deliciosa y satisfactoria.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Porciones: 4 personas

Ingredientes

• 450 g de camarones grandes (2630 por libra), pelados y desvenados (puedes dejar las colas si prefieres)
• 60 ml de aceite de oliva extra virgen
• Ralladura fina de 1 naranja
• 2 cucharadas de jugo fresco de naranja
• Ralladura de 1 lima
• 2 cucharadas de jugo de lima recin exprimido
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1/4 cucharadita de sal marina fina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1 naranja cortada en gajos
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 60 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Instrucciones

1. En una bolsa plstica resellable, coloca los camarones, el aceite de oliva, la mitad de la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la ralladura de lima, el jugo de lima y el ajo picado. Cierra bien la bolsa y agtala suavemente para que los camarones se impregnen de los sabores. Deja marinar en el refrigerador durante 3060 minutos.
2. Precalienta la parrilla a una temperatura media, alrededor de 175190 C (350375 F), asegurndote de que est lista para cocinar directamente sobre el fuego.
3. Retira los camarones de la marinada y desecha el lquido restante. Ensarta entre 6 y 7 camarones por cada brocheta y espolvorea con sal y pimienta al gusto.
4. Con un poco de aceite, unta las parrillas de la parrilla. Coloca las brochetas de camarones, los gajos de naranja (con el lado cortado hacia abajo) y las ramitas de tomillo en la parrilla. Cocina las ramitas de tomillo por aproximadamente 15 segundos, hasta que liberen su aroma y se note un ligero dorado.
5. Cubre la parrilla y cocina los camarones junto con los gajos de naranja durante 68 minutos, dndoles vuelta una vez, hasta que los camarones estn completamente opacos y los gajos de naranja tengan marcas de la parrilla.
6. Retira las hojas de tomillo de los tallos y pica groseramente. Mezcla 1 cucharadita de tomillo picado y la ralladura restante de naranja con la mantequilla blanda para crear una mantequilla aromtica de ctricos y tomillo.
7. Unge los camarones a la parrilla con la mantequilla de ctricos y tomillo y sirve junto con los gajos de naranja caramelizados. Adorna con las hojas de tomillo restantes para un toque fresco y aromtico.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 527
• Grasas Totales: 28 g (35% Valor Diario)
• Grasas Saturadas: 10 g (49% Valor Diario)
• Colesterol: 270 mg (90% Valor Diario)
• Sodio: 1302 mg (57% Valor Diario)
• Carbohidratos Totales: 45 g (16% Valor Diario)
• Fibra Diettica: 7 g (26% Valor Diario)
• Azcares: 29 g
• Protenas: 29 g (58% Valor Diario)
• Vitamina C: 192 mg (214% Valor Diario)
• Calcio: 243 mg (19% Valor Diario)
• Hierro: 1 mg (6% Valor Diario)
• Potasio: 791 mg (17% Valor Diario)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

Las brochetas de camarones a la parrilla son una creacin culinaria originaria de las regiones costeras de los Estados Unidos, donde el marisco fresco ha sido siempre un alimento bsico en la dieta. La tcnica de ensartar camarones para asarlos tiene sus races en las tradicionales parrilladas junto al mar, especialmente en el sur de Estados Unidos y a lo largo de la costa del Golfo. El uso de ctricos y hierbas aromticas como el tomillo eleva la dulzura natural de los camarones, reflejando la preferencia de la regin por sabores brillantes y refrescantes que complementan los mariscos. Con el tiempo, estas brochetas han evolucionado de una simple comida en el jardn a un plato sofisticado que se encuentra en restaurantes de todo el pas.

Variaciones Regionales

Si bien el concepto bsico de las brochetas de camarones a la parrilla es ampliamente conocido, las variaciones regionales destacan los ingredientes y condimentos locales. En el sur de Estados Unidos, las recetas a menudo destacan marinadas a base de ctricos combinadas con ajo y mantequilla, mientras que en California, los chefs pueden incorporar aceite de aguacate o hierbas frescas como el romero. En el Caribe, las brochetas a menudo incluyen frutas tropicales como el mango o la pia, que equilibran el sabor ahumado de la parrilla. Incluso dentro del mismo pas, las diferencias sutiles en los niveles de especias, combinaciones de hierbas y tcnicas de coccin dan a cada versin un perfil de sabor distintivo.

Cmo Se Diferencia de Platos Similares

Las brochetas de camarones a la parrilla con ctricos y tomillo quemado se distinguen de otros platos de camarones como el camarn scampi o el cctel de camarones. A diferencia del camarn scampi, que se cocina en una salsa de mantequilla con ajo y se sirve sobre pasta, estas brochetas se asan a la parrilla, lo que produce un toque ahumado que resalta el sabor natural de los camarones. En comparacin con el cctel de camarones, que se sirve fro con una salsa picante, estas brochetas se sirven calientes, jugosas e infusionadas con notas ctricas y herbales. La combinacin de una marinada ligera de ctricos y el toque sutil de la parrilla hace que este plato sea vibrante y sabroso.

Dnde Se Suelen Servir

Las brochetas de camarones a la parrilla son verstiles y se sirven comnmente en ambientes tanto informales como formales. Son un favorito en las parrilladas de verano, restaurantes junto al mar y eventos de comida al aire libre. En establecimientos de alta gama, estas brochetas se presentan frecuentemente como aperitivos, a veces acompaadas de rodajas de ctricos a la parrilla o un toque de mantequilla de ctricos y tomillo. Su presentacin atractiva en brochetas tambin las hace ideales para fiestas, festivales gastronmicos y eventos de catering gourmet, ofreciendo satisfaccin tanto visual como culinaria.

Datos Curiosos

• El uso de ctricos en la cocina de mariscos tiene siglos de antigedad, ya que la acidez ayuda a realzar el sabor y ablandar las protenas delicadas.
• El tomillo quemado no solo aporta aroma, sino que tambin libera aceites esenciales que complementan las notas ahumadas de la parrilla.
• Ensartar los camarones garantiza una coccin uniforme y evita que se enrosquen excesivamente, una tcnica popularizada en las prcticas tradicionales de parrilladas.
• Servir los camarones con rodajas de ctricos al lado es tanto una eleccin visual como funcional, permitiendo a los comensales ajustar el brillo del sabor a su gusto.
• Este plato ejemplifica el equilibrio de ingredientes simples que crean sabores complejos, una caracterstica de la cocina de parrilladas moderna en Estados Unidos.

Preguntas frecuentes sobre Brochetas de Camarones a la Parrilla con Cítricos y Tomillo Quemado

Compartir

Comentarios