Receta de Hamburguesas Smash de Salmón

Las Salmon Smash Burgers son una versión deliciosa de la hamburguesa clásica, usando hamburguesas de salmón fresco en lugar de carne de res. Esta receta es perfecta para los amantes del marisco que quieren probar un nuevo sabor en sus hamburguesas. Con un exterior crujiente y un interior jugoso, estas hamburguesas de salmón seguro serán un éxito en tu próxima parrillada o cena. Sírvelas en un pan tostado con tus toppings favoritos y disfruta de una comida sabrosa y satisfactoria.

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Tiempo de cocción: 10 minutos

Receta de Albndigas de Salmn

Ingredientes

• 700 gramos de filetes frescos de salmn sin piel
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 1 cucharada de harina comn
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 sobre de mezcla de condimentos McCormick Burger Business by Tabitha Brown (28 gramos)
• 1 cucharada de aceite de semilla de uva, ms un poco ms si es necesario

Instrucciones

1. Comienza organizando todos los ingredientes y colcalos sobre la mesa para tenerlos listos.
2. Corta el salmn en trozos pequeos o, si prefieres, usa un procesador de alimentos hasta obtener una textura muy fina.
3. En un bol, mezcla el salmn picado con el huevo batido, la harina, el eneldo y el sobre de condimentos. Remueve con suavidad hasta que todo est bien integrado.
4. Con una cuchara, toma aproximadamente una taza de la mezcla y forma una bolita. Repite el proceso hasta formar entre 4 y 5 bolitas de salmn.
5. Calienta una sartn grande a fuego medio-alto y aade 1 cucharada de aceite de semilla de uva. Si es necesario, agrega un poco ms de aceite.
6. Pon las bolitas de salmn en la sartn caliente, asegurndote de dejar espacio entre ellas para poder presionarlas ms tarde.
7. Usando una esptula o una prensa para hamburguesas, presiona cada bolita hasta que se aplaste y forme una especie de hamburguesa. Cocina en varias tandas si es necesario.
8. Fra cada hamburguesa durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estn doradas y cocidas por completo.
9. Srvelas de inmediato en panecillos para hamburguesa, agregando tus condimentos y toppings favoritos.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 432
• Grasas Totales: 28g
• Grasas Saturadas: 6g
• Colesterol: 140mg
• Sodio: 122mg
• Carbohidratos Totales: 6g
• Fibra Diettica: 2g
• Azcares Totales: 0g
• Protenas: 37g
• Vitamina C: 9mg
• Calcio: 80mg
• Hierro: 3mg
• Potasio: 728mg

La Historia Detrs de las Hamburguesas de Salmn Smash

Las hamburguesas de salmn smash son una versin moderna de la clsica hamburguesa estadounidense, nacida gracias a la creciente popularidad del marisco como una alternativa saludable a la carne roja. A diferencia de las hamburguesas tradicionales de carne de res, que han sido un alimento bsico desde principios del siglo XX, las hamburguesas de salmn comenzaron a ganar popularidad en las regiones costeras de Estados Unidos, especialmente en el Noroeste del Pacfico, donde la pesca del salmn tiene una larga tradicin. El concepto de "smash" en la hamburguesa proviene de una tcnica culinaria que se populariz en los restaurantes tipo diner en EE. UU., diseada para crear un exterior crujiente mientras se mantiene el interior tierno y jugoso.

Variaciones Regionales

Mientras que la receta base utiliza salmn fresco, las adaptaciones regionales han incorporado ingredientes locales disponibles. En Alaska y la Columbia Britnica, se prefiere el salmn capturado de forma salvaje por su sabor ms robusto, mientras que en el Noroeste del Pacfico se suelen agregar hierbas frescas como el eneldo o el estragn. Algunas versiones de la Costa Este mezclan el salmn con el condimento Old Bay o lo sirven en un suave pan Kaiser. Incluso dentro de la cocina estadounidense, pequeas modificaciones regionales, como el uso de diferentes tipos de panes, toppings o salsas, reflejan las tradiciones culinarias y preferencias locales.

Cmo se Diferencian las Hamburguesas de Salmn Smash de Otras Recetas Similares?

Las hamburguesas de salmn smash se distinguen de otras hamburguesas de marisco en textura y preparacin. A diferencia de las albndigas de salmn o pasteles de pescado, que suelen ser densos y se ligan con pan rallado, estas hamburguesas se pican suavemente y se mezclan ligeramente, lo que resulta en una textura ms ligera y escamosa. La tcnica de "smash" las diferencia de los sndwiches tradicionales de pescado, ya que crea una costra caramelizada que potencia el sabor sin sobrecocer el delicado pescado. Adems, generalmente contienen pocos ingredientes adicionales, permitiendo que el salmn sea el protagonista.

Lugares Tpicos para Disfrutarlas

Estas hamburguesas se sirven comnmente en restaurantes casuales, locales gourmet de hamburguesas y cafeteras junto al mar. Son especialmente populares durante los meses de verano en mercados de comida al aire libre y festivales. Los cocineros caseros tambin las aprecian por su simplicidad y rpida preparacin, lo que las hace ideales para parrilladas en el jardn. Aunque a menudo se disfrutan con los toppings clsicos de hamburguesa como lechuga, tomate y alioli, muchos restaurantes ofrecen combinaciones creativas, como aguacate, cebollas en escabeche o salsas especiales que complementan el sabor natural del salmn.

Datos Interesantes

• El concepto de "smash" proviene de los diners de los aos 30, donde descubrieron que presionar las albndigas aumentaba el dorado en la superficie y potenciaba el sabor.
• El salmn es rico en cidos grasos omega-3, lo que convierte a estas hamburguesas en una opcin saludable para el corazn en comparacin con las tradicionales hamburguesas de carne de res.
• El salmn salvaje utilizado en las hamburguesas smash tiene un sabor ms pronunciado y una textura ms firme en comparacin con las variedades de salmn de piscifactora.
• Las hamburguesas de salmn smash han ganado popularidad en las redes sociales debido a su atractiva corteza dorada y presentacin gourmet.
• Muchos chefs recomiendan usar una sartn de hierro fundido para obtener un dorado ptimo y desarrollar ms sabor, lo que realza la textura nica del "smash".

Preguntas frecuentes sobre Receta de Hamburguesas Smash de Salmón

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