Receta de Lasaña en Bandeja con Salchicha, Espinaca y Alcachofa

Name: Probé el método de lasaña en bandeja de Giada y nunca volveré atrás
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 16 onzas de fideos de lasaña, rotos en trozos grandes; 1 cucharada de aceite de oliva, más para rociar; 2 dientes de ajo, picados; 8 tazas de espinaca fresca, divididas; 3/4 taza de queso ricotta; Sal y pimienta negra recién molida al gusto; 1 taza de queso parmesano rallado, dividido; 1 libra de salchicha italiana, sin piel; 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, drenados y picados; 1 1/2 tazas de crema espesa; 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto (opcional); 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado; Albahaca o perejil fresco, para decorar (opcional)

Esta lasaña en bandeja de horno con espinacas, alcachofas y salchicha es una versión deliciosa de la lasaña tradicional. Lleno de ingredientes sabrosos como salchicha italiana, espinacas, alcachofas y queso derretido, este platillo fácil de hacer se convertirá en un favorito de la familia. Perfecto para una cena rápida entre semana o una comida acogedora el fin de semana, esta receta es sencilla de preparar y requiere poca limpieza. ¡Disfruta de todos los sabores de la lasaña clásica sin la complicación de armarla y hornear múltiples bandejas!

Receta de Lasaña en Bandeja con Salchicha, Espinaca y Alcachofa

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes (6 porciones)

450 g de fideos para lasaa, troceados en segmentos grandes
1 cucharada de aceite de oliva, ms extra para engrasar
2 dientes de ajo, picados finamente
8 tazas de espinacas frescas, divididas
taza de queso ricotta
Sal y pimienta negra recin molida al gusto
1 taza de queso parmesano rallado, dividido
450 g de salchicha italiana, sin piel
1 lata (400 g) de corazones de alcachofa, picados y escurridos
1 tazas de crema de leche
cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
1 tazas de queso mozzarella rallado, dividido
Albahaca o perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

Organiza todos los ingredientes en la superficie de trabajo para tenerlos a mano.
Llena una olla grande con agua, aade sal y lleva a ebullicin. Cocina los fideos por 45 minutos hasta que estn apenas tiernos. Escurre y mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva para que no se peguen. Reserva.
Calienta un poco de aceite en una sartn a fuego medio. Incorpora el ajo picado y sofre 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Agrega 2 tazas de espinaca y cocina hasta que se ablande ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Retira del fuego, pica en trozos grandes y mezcla en un bol con ricotta y de taza de parmesano. Ajusta con sal y pimienta, luego deja aparte.
En la misma sartn, cocina la salchicha italiana desmenuzada hasta que se dore completamente, alrededor de 5 minutos.
Une los corazones de alcachofa picados y cocina 23 minutos ms. Vierte la crema de leche y deja que hierva a fuego bajo. Sazona con sal, pimienta y, si deseas, hojuelas de chile rojo. Cocina hasta que espese levemente, unos 23 minutos, luego aade el resto de las espinacas hasta que se marchiten.
Combina los fideos cocidos con la mezcla de salchicha y crema. Incorpora taza de parmesano y la mitad de la mozzarella, mezclando hasta que se funda el queso por completo.
Precalienta el horno a 220C (425F). Engrasa ligeramente una fuente para hornear de 23x33 cm o similar.
Vierte la mezcla de fideos en la fuente de manera uniforme. Distribuye encima la mezcla de ricotta y espinaca. Espolvorea con el resto de mozzarella y parmesano.
Hornea 1520 minutos hasta que la superficie est dorada y burbujeante. Para un acabado ms crujiente, gratina 12 minutos adicionales al final si lo deseas.
Deja reposar unos minutos, decora con hierbas frescas y corta en porciones antes de servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 824
Grasas totales: 57 g (73% VD)
Grasas saturadas: 28 g (142% VD)
Colesterol: 148 mg (49% VD)
Sodio: 1333 mg (58% VD)
Carbohidratos: 43 g (16% VD)
Fibra diettica: 6 g (22% VD)
Azcares: 5 g
Protenas: 37 g (74% VD)
Vitamina C: 17 mg (19% VD)
Calcio: 496 mg (38% VD)
Hierro: 4 mg (22% VD)
Potasio: 833 mg (18% VD)

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las cantidades pueden variar segn los ingredientes y la preparacin.

Receta de Lasaña en Bandeja con Salchicha, Espinaca y Alcachofa

La lasaa en bandeja con espinacas, alcachofas y salchicha es una versin moderna de la clsica lasaa italiana, que combina sabores tradicionales con un mtodo conveniente de una sola bandeja. La idea de hornear la lasaa en una bandeja, en lugar de usar el tradicional molde con capas, gan popularidad a principios del siglo XXI, cuando los cocineros caseros buscaban formas ms simples y rpidas de preparar sus platos favoritos. Inspirada por la tcnica viral de Giada De Laurentiis, este platillo mantiene la riqueza de la cocina italiana mientras reduce el tiempo de preparacin y limpieza.

Variaciones Regionales

Aunque la lasaa tiene sus races en el norte de Italia, particularmente en Emilia-Romagna, esta versin en bandeja refleja las adaptaciones estadounidenses de la cocina italiana. En los Estados Unidos, los cocineros a menudo integran ingredientes como la salchicha italiana y un relleno cremoso de espinacas y alcachofas, que no son tradicionales en Italia. En las regiones mediterrneas, es comn utilizar alcachofas y hojas verdes en platos de pasta horneados, pero combinarlas con salchicha y la tcnica de bandeja es algo contemporneo, que resalta la disponibilidad de ingredientes regionales y la eficiencia de las cocinas modernas.

Diferencias con Platos Similares

Este platillo difiere de la lasaa tradicional en varios aspectos. En lugar de superponer las lminas de pasta con salsa y queso varias veces, el mtodo de bandeja mezcla los fideos rotos con el relleno, creando una presentacin ms informal y rstica. En comparacin con la lasaa de espinacas o la lasaa clsica italiana, la adicin de alcachofas y salchicha italiana introduce un contraste sabroso y ligeramente cido con la mezcla cremosa de quesos, mientras que la tcnica de la bandeja permite una coccin ms rpida y uniforme sin los pasos mltiples.

Contexto Tpico de Servicio

La lasaa en bandeja con espinacas, alcachofas y salchicha se sirve comnmente en cenas familiares informales, almuerzos de traje o comidas entre semana, donde la facilidad y el sabor son igualmente valorados. Su formato de una sola bandeja la hace ideal para reuniones, ya que puede alimentar a un grupo con mnimo esfuerzo. Adornada con albahaca fresca o perejil, tambin es adecuada para ocasiones ms festivas, combinando bien con ensaladas simples, pan de ajo o verduras asadas.

Datos Interesantes

El mtodo de bandeja reduce el tiempo de coccin en comparacin con la lasaa tradicional al permitir una distribucin uniforme del calor sobre una sola capa de ingredientes.
La salchicha italiana aporta un perfil de sabor ms rico que la carne molida sola, equilibrando el sabor suave de las espinacas y las alcachofas.
La combinacin de espinacas, alcachofas y quesos cremosos se inspira en el popular dip de espinacas y alcachofas, llevndolo a un plato principal contundente.
Usar fideos de lasaa rotos en lugar de lminas completas ofrece una textura rstica y ayuda a que los sabores se mezclen de manera ms uniforme.
Esta receta se ha hecho popular en redes sociales por su simplicidad, su atractiva capa dorada y la reconfortante combinacin de queso, verduras y salchicha.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Lasaña en Bandeja con Salchicha, Espinaca y Alcachofa

Sí, puedes sustituir los fideos de lasaña tradicionales por pasta sin gluten o por otras formas de pasta. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de la pasta que elijas.

Sí, puedes armar la lasaña con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas antes de hornearla. Es posible que necesites agregar unos minutos adicionales al tiempo de cocción si la horneas directamente desde el refrigerador.

Si prefieres no usar salchichas italianas, puedes sustituirlas por pavo molido, pollo o carne de res. Para una versión vegetariana, puedes usar tempeh desmenuzado, lentejas o una alternativa de salchicha a base de plantas.

Sí, puedes congelar esta lasaña antes o después de hornearla. Si la congelas antes de hornearla, cúbrela bien con papel aluminio y congélala hasta por 3 meses. Al hornearla desde congelada, es posible que necesites agregar tiempo adicional en el horno.

Para hacer esta lasaña más picante, puedes aumentar la cantidad de hojuelas de chile rojo, o agregar un poco de pimienta de cayena o salsa picante a la mezcla de salchichas para un toque extra de sabor.

Sí, puedes experimentar con diferentes quesos como provolone, fontina o ricotta salada. Solo asegúrate de que los quesos se derritan bien para mantener la textura cremosa del plato.

Si no te gustan las alcachofas, puedes dejarlas fuera o sustituirlas por champiñones, calabacines o pimientos rojos asados para agregar sabor y textura.

Esta lasaña combina bien con una ensalada simple, pan de ajo o verduras asadas. También puedes servirla con un aderezo ligero de tomate o balsámico para darle más sabor.

Para reducir el contenido de grasa, puedes usar pavo molido o pollo en lugar de salchichas, y optar por quesos bajos en grasa como ricotta y mozzarella. También puedes sustituir la crema espesa por una crema más ligera o una alternativa de leche.