Receta de Chuletas de Cerdo con Mantequilla

Costillas de cerdo deliciosas y jugosas cubiertas con una salsa de mantequilla sabrosa son el plato perfecto para disfrutar cualquier noche de la semana. Esta receta es fácil de hacer y hará que tu familia pida más. Disfruta de los ricos sabores de la salsa de mantequilla acompañados de costillas de cerdo tiernas para una comida satisfactoria que seguro gustará a todos.

Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes

• 3 tazas de arroz de coccin rpida (como Minute Rice)
• 1 lata (300 g) de sopa de cebolla francesa
• 1 lata (400 g) de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1/2 taza de mantequilla, cortada en 8 trozos
• 4 chuletas de cerdo, de aproximadamente 3-4 cm de grosor (pueden ser con hueso o sin hueso)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentn
• 1 taza de cebollas finamente rebanadas
• 1 lata (300 g) de crema de sopa de championes
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Precalienta tu horno a 180C (350F).
2. Coloca el arroz de manera uniforme en una fuente para hornear de 23x33 cm.
3. En un recipiente, mezcla la sopa de cebolla francesa, el caldo de pollo y la salsa Worcestershire. Vierte esta mezcla sobre el arroz, removiendo suavemente para que se integre bien.
4. Distribuye los trozos de mantequilla por encima de la mezcla de arroz.
5. Condimenta cada chuleta de cerdo por ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentn.
6. Coloca las chuletas sobre la capa de arroz.
7. En un bol, mezcla las cebollas rebanadas con la crema de sopa de championes. Llena la lata vaca de sopa con agua y adela a la mezcla de cebolla y crema. Remueve hasta obtener una mezcla suave.
8. Vierte esta mezcla de cebolla y championes de manera uniforme sobre las chuletas de cerdo.
9. Cubre la fuente con papel aluminio de manera ajustada y colcala en el horno.
10. Hornea durante 40-45 minutos. Despus de este tiempo, retira el papel aluminio y, con cuidado, revuelve el arroz que no haya absorbido completamente el lquido.
11. Vuelve a meter la fuente al horno sin cubrir y hornea por otros 20 minutos, o hasta que el cerdo est bien cocido y la capa superior adquiera un tono dorado claro. La temperatura interna de las chuletas debe llegar a 63C (145F).
12. Si lo deseas, decora con perejil fresco picado antes de servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Porciones: 6
• Caloras: 439
• Grasa total: 25 g (32% VD)
• Grasa saturada: 13 g (65% VD)
• Colesterol: 74 mg (25% VD)
• Sodio: 1171 mg (51% VD)
• Carbohidratos: 38 g (14% VD)
• Fibra diettica: 2 g (6% VD)
• Azcares: 5 g
• Protena: 15 g (30% VD)
• Vitamina C: 4 mg (4% VD)
• Calcio: 147 mg (11% VD)
• Hierro: 3 mg (15% VD)
• Potasio: 364 mg (8% VD)

*Valores diarios (%VD) basados en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar.

**Las estimaciones nutricionales se calculan a partir de los datos disponibles y pueden no incluir todos los ingredientes.

El plato conocido como Costillas de Cerdo Cubiertas con un Bastn de Mantequilla tiene sus races en las tradiciones de la comida reconfortante del sur de los Estados Unidos. La cocina surea a menudo enfatiza comidas ricas y abundantes, con carnes, mantequilla y salsas como protagonistas. Esta receta en particular surgi a mediados del siglo XX, cuando los cocineros caseros buscaban platos simples al horno que combinaran ingredientes bsicos de despensa, como sopas enlatadas, mantequilla y arroz, para crear comidas sabrosas y satisfactorias. Representa la filosofa surea de "ahogar" cocinar la carne en una rica salsa sabrosa hasta que est tierna, una tcnica originalmente utilizada para el pollo, cerdo y otras protenas.

Variaciones Regionales

Las adaptaciones regionales de este plato son comunes en todo el sur de los Estados Unidos. En el profundo sur, los cocineros pueden aadir salsa picante o pimienta de cayena para darle un toque ms picante, mientras que en los Apalaches, algunas versiones incorporan rodajas de manzana o azcar moreno para un toque sutil de dulzura. El contenido de mantequilla tambin vara, ya que algunos cocineros utilizan un bastn completo de mantequilla por costilla para mayor riqueza. La eleccin de sopas enlatadas refleja a menudo la disponibilidad local; la crema de championes es popular en Tennessee, mientras que la crema de apio o sopa de pollo pueden aparecer en recetas de Georgia o Alabama. La base de arroz tambin vara: algunas familias prefieren arroz blanco de grano largo, mientras que otras utilizan arroz amarillo o mezclas de arroz sazonado.

Diferencia con Platos Similares

Aunque las costillas de cerdo "ahogadas" existen en muchas recetas del sur, el uso de un bastn completo de mantequilla distingue esta versin. A diferencia de las costillas cocinadas en sartn con salsa, este plato se hornea como una cazuela con arroz debajo, permitiendo que los sabores se mezclen mientras se mantiene la carne de cerdo jugosa. La combinacin de sopa de cebolla francesa, crema de championes y mantequilla crea una salsa especialmente sabrosa y cremosa que lo diferencia de recetas ms simples de costillas fritas o platos que dependen nicamente de la salsa marrn.

Contexto Tpico de Servir

Las Costillas de Cerdo Cubiertas con un Bastn de Mantequilla suelen servirse como una cena abundante entre semana o una comida reconfortante dominical. Se combina naturalmente con acompaamientos sencillos como verduras al vapor, pan con mantequilla o una ensalada fresca para equilibrar la riqueza del plato. En algunas regiones, puede aparecer en reuniones familiares o comidas compartidas, donde su facilidad de preparacin y su sabor que complace a todos lo convierten en una opcin popular. Debido a su estilo al horno, es conveniente para alimentar a grupos ms grandes sin necesidad de atencin constante en la estufa.

Datos Curiosos

• A pesar de su nombre decadente, la receta fue originalmente diseada para ser prctica, utilizando ingredientes bsicos de despensa como sopas enlatadas y arroz instantneo.
• La tcnica de "ahogar" proviene de la influencia francesa surea, trada por los primeros cocineros cajunes y criollo, quienes favorecan la cocina lenta y en salsas.
• La mantequilla no solo realza el sabor, sino que tambin ayuda a ablandar las costillas de cerdo mientras se hornean, evitando que se sequen.
• Muchos cocineros caseros han personalizado esta receta con vino, jugo de manzana o especias adicionales, demostrando su versatilidad.
• El plato ha experimentado un resurgimiento en popularidad como parte de la cocina surea "retro", celebrada por su atractivo nostlgico de comida reconfortante.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Chuletas de Cerdo con Mantequilla

Compartir

Comentarios