Receta de Sopa vaquera

La sopa de vaquero es un plato contundente y sabroso, ideal para noches frías. Hecha con una mezcla de verduras, frijoles y carne molida, esta sopa seguramente satisfará hasta a los vaqueros más hambrientos. Sírvela con pan crujiente o pan de maíz para una comida completa que te calentará por dentro. ¿Listo para preparar una sopa de vaquero? ¡Vamos a cocinar!

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes (Para 6 personas)

• 450 g de carne de res molida
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 pimiento verde grande, cortado en cubos pequeos
• 1 litro de caldo de carne
• 1 lata (410 g) de tomates en cubos estilo mexicano, con su jugo
• 1 lata (440 g) de frijoles pintos, con su lquido
• 1 lata (430 g) de maz dulce, escurrido
• 1 papa grande, pelada y cortada en trozos pequeos
• 1 cucharada de polvo de chile
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de pimentn ahumado
• cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra recin molida, al gusto

Instrucciones

1. En una olla grande, calienta a fuego medio-alto. Agrega la carne molida junto con la cebolla picada. Cocina, removiendo y desmenuzando la carne, hasta que esta se dore y la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Retira el exceso de grasa.
2. Incorpora el pimiento verde picado, el caldo de carne, los tomates en cubos con su jugo, los frijoles pintos, el maz, las papas, el polvo de chile, la salsa Worcestershire, el pimentn y el comino. Revuelve bien para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
3. Aumenta el fuego hasta que el estofado comience a hervir suavemente. Reduce el fuego para mantener un hervor bajo y deja cocinar durante unos 40 minutos, permitiendo que los sabores se integren perfectamente.
4. Prueba y ajusta la sazn con sal y pimienta al gusto. Sirve bien caliente en tazones y disfruta de este delicioso plato reconfortante.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 405 kcal
• Grasas Totales: 15 g (20% DV)
• Grasas Saturadas: 5 g (27% DV)
• Colesterol: 67 mg (22% DV)
• Sodio: 1211 mg (53% DV)
• Carbohidratos: 39 g (14% DV)
• Fibra Diettica: 8 g (30% DV)
• Azcares: 8 g
• Protenas: 30 g (60% DV)
• Vitamina C: 30 mg (33% DV)
• Calcio: 116 mg (9% DV)
• Hierro: 5 mg (30% DV)
• Potasio: 1200 mg (26% DV)

Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar. La informacin nutricional es estimada y puede no incluir todos los ingredientes. Si tienes restricciones dietticas especficas, consulta con un profesional de la salud.

La sopa vaquera, un platillo robusto y lleno de sabor, tiene sus orgenes en el Oeste de los Estados Unidos durante el siglo XIX. Los rancheros, vaqueros y colonos necesitaban comidas que fueran tanto nutritivas como fciles de preparar sobre fogatas o cocinas de campaa. La sopa evolucion a partir de la necesidad prctica de tener un plato nico que pudiera combinar carne, vegetales y frijoles para sustentar a las manos trabajadoras durante largas jornadas en el campo. Sus races se encuentran en la ingeniosidad de la frontera, donde los ingredientes solan limitarse a lo que se poda conservar, llevar o cocinar rpidamente en la naturaleza.

Variaciones Regionales en los Estados Unidos

Aunque la sopa vaquera se asocia comnmente con el suroeste y el oeste de los Estados Unidos, han surgido variaciones regionales. En Texas, por ejemplo, la sopa puede incluir polvos de chile ms picantes o carne de res ahumada para aadir mayor profundidad de sabor. En el Medio Oeste, se encuentran versiones ms contundentes con ms papas, maz y frijoles, reflejando la abundancia agrcola local. Algunas regiones incluso incorporan tomates asados al fuego o un toque de salsa barbacoa, lo que le da al platillo un sutil toque local mientras mantiene su carcter robusto y tradicional.

Caractersticas Distintivas Comparadas con Otras Sopas

La sopa vaquera se distingue de otros platos similares, como el chili o la minestrone, por su equilibrio entre riqueza y variedad de texturas y sabores. A diferencia del chili, no es exclusivamente espesa ni excesivamente especiada; incluye una mezcla de vegetales como pimientos, maz y papas, lo que le da una consistencia de guiso muy reconfortante. A diferencia de la minestrone, que enfatiza la pasta y las hierbas italianas, la sopa vaquera depende de condimentos ahumados y terrosos como el pimentn, el comino y la salsa Worcestershire, resaltando su identidad del Oeste americano.

Lugares Tradicionales de Servido

Esta sopa reconfortante se encuentra comnmente en las cocinas familiares, en comedores locales y en eventos comunitarios a lo largo de los Estados Unidos. Es especialmente popular durante los meses ms fros y en reuniones como cenas comunitarias, potlucks o cenas estilo rancho. Su reputacin por ser un platillo llenador y fcil de preparar la convierte en una opcin favorita para comidas informales donde el confort y la calidez son esenciales. Las sobras suelen recalentar, ya que los sabores se intensifican con el tiempo, lo que aumenta su atractivo casero.

Datos Fascinantes sobre la Sopa Vaquera

• El trmino "vaquero" en el nombre de la sopa refleja tanto su herencia del Oeste como la simplicidad valorada por los rancheros que dependan de la cocina de una sola olla.
• Las variaciones modernas a menudo incluyen ingredientes que no estaban disponibles para los vaqueros del siglo XIX, como los frijoles y el maz enlatados, lo que demuestra cmo las recetas se adaptan con el tiempo.
• Es conocida por ser excepcionalmente amigable para congelar, convirtindola en una opcin ideal para familias que planifican sus comidas.
• A pesar de su origen humilde, la sopa vaquera ha ganado reconocimiento en festivales de comida y en libros de cocina, celebrada por su sabor robusto y versatilidad.
• Algunos chefs incorporan pimentn ahumado o pimientos asados para imitar los sabores ahumados que tradicionalmente se disfrutaban sobre la fogata.

En esencia, la sopa vaquera es mucho ms que una comida; es una instantnea culinaria de la historia de Estados Unidos, que captura la creatividad, la practicidad y los sabores audaces de la frontera. Su perdurable popularidad se debe a su adaptabilidad, sus ingredientes contundentes y su capacidad para brindar calor y satisfaccin a cualquier mesa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Sopa vaquera

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