Receta de Sopa Picante de Dumplings

En esta receta de sopa picante con empanaditas, los sabrosos dumplings se cocinan a fuego lento en un caldo con jengibre, ajo, salsa de soja y pasta de chile. Esta sopa reconfortante y sustanciosa es ideal para calentarse en un día frío o para una comida rápida y satisfactoria. Sirve con un poco de cebollín picado y un chorrito de aceite de sésamo para darle más sabor.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de championes shiitake, finamente laminados
• 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
• 3 dientes de ajo picados muy finos
• 1 manojo de cebollas verdes, separando la parte blanca de la verde
• 8 tazas de caldo de pollo o de verduras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/4 de taza de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de aceite de ssamo tostado
• 2 cucharaditas de salsa Sriracha
• 3 tazas de bok choy cortado en tiras
• 16 empanadillas congeladas o dumplings
• 2 cucharadas de pasta de miso
• 1 cucharada de chili crisp (opcional, para un toque picante)

Instrucciones

1. Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Aade los championes y saltea hasta que adquieran un color dorado, unos 4 minutos.
2. Incorpora el jengibre, el ajo y la parte blanca de las cebollas verdes. Mezcla durante aproximadamente un minuto hasta que se liberen los aromas.
3. Vierte el caldo y lleva a un hervor suave. Agrega la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de ssamo y la Sriracha, mezclando bien para que los sabores se integren.
4. Introduce el bok choy, la parte verde de las cebollas y los dumplings congelados. Cocina por 3 a 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los dumplings estn completamente calientes.
5. Mientras tanto, mezcla la pasta de miso con media taza del caldo caliente en un recipiente pequeo hasta obtener una textura homognea. Adela poco a poco a la sopa, removiendo suavemente.
6. Retira la olla del fuego y si deseas, agrega el chili crisp. Prueba la sopa y ajusta la sazn antes de servirla caliente.

Informacin nutricional (por porcin, rinde 4)

• Caloras: 487
• Grasa total: 26 g (34% VD)
• Grasas saturadas: 4 g (22% VD)
• Colesterol: 47 mg (16% VD)
• Sodio: 3284 mg (143% VD)
• Carbohidratos: 42 g (15% VD)
• Fibra: 5 g (18% VD)
• Azcares: 7 g
• Protenas: 22 g (44% VD)
• Vitamina C: 60 mg (66% VD)
• Calcio: 226 mg (17% VD)
• Hierro: 5 mg (26% VD)
• Potasio: 1045 mg (22% VD)

*Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

La Sopa Picante de Empanadillas tiene sus races en la tradicional cocina china, donde las empanadillas, conocidas como jiaozi, han sido disfrutadas durante ms de 1,800 aos. Originalmente, era un platillo preparado para festivales y reuniones familiares, y simbolizaba la riqueza y prosperidad. La adaptacin moderna de incorporar estas empanadillas en una sopa sabrosa combina confort, conveniencia y un condimento audaz, reflejando los gustos cambiantes de las cocinas contemporneas. Al aadir chile y miso, el platillo fusiona tcnicas tradicionales con influencias globales.

Variaciones Regionales

Aunque las empanadillas son comunes en toda China, cada regin les da su propio toque. El norte de China prefiere envoltorios ms gruesos y rellenos de carne, mientras que las regiones del sur prefieren envoltorios ms delgados y una mezcla de vegetales y mariscos. Al transformarlas en sopa, las diferencias regionales se hacen evidentes a travs de la base del caldo: en el norte predominan los caldos ligeros y claros, mientras que en el sur se suelen agregar salsa de soja, jengibre y aceites aromticos. En las cocinas modernas de Amrica, los chefs a menudo mezclan estos enfoques, utilizando ingredientes como bok choy, setas shiitake y chili crisp para lograr un perfil de sabor rico y lleno de umami.

Cmo Se Diferencia de Platillos Similares

A diferencia de la sopa de empanadillas simple o la sopa de wonton, la Sopa Picante de Empanadillas presenta empanadillas fritas en sartn, lo que crea un contraste nico de texturas: una capa exterior ligeramente crujiente con un relleno tierno. Adems, la integracin de condimentos picantes como Sriracha y, opcionalmente, chili crisp, la distingue de las sopas tradicionales ms suaves. El uso de pasta de miso agrega profundidad y una capa de umami que no se encuentra tpicamente en los caldos de empanadillas estndar, dndole un sabor ms complejo y satisfactorio.

Ocasiones Tpicas de Servicio

La Sopa Picante de Empanadillas se sirve comnmente como una comida reconfortante durante los meses ms fros o en das lluviosos, brindando tanto consuelo como sustancia. En los restaurantes, puede aparecer como un aperitivo o un plato principal ligero, mientras que en casa, los cocineros disfrutan de ella como una cena rpida durante la semana. Su versatilidad tambin la convierte en una favorita en reuniones informales, comidas familiares e incluso en eventos tipo "potluck", donde la combinacin de un caldo sabroso y empanadillas sustanciosas atrae a una amplia variedad de paladares.

Datos Interesantes

• Las empanadillas reciben su nombre por la forma en que se pegan a la sartn cuando se fren por primera vez, creando un fondo dorado y ligeramente crujiente.
• La adicin de pasta de miso en una sopa de empanadillas de estilo tradicional chino demuestra una fusin cultural, combinando sabores japoneses y chinos.
• Las empanadillas congeladas conservan su sabor y textura de manera sorprendente, lo que convierte a esta sopa en una opcin conveniente sin sacrificar calidad.
• En algunas culturas asiticas, comer empanadillas en sopa se considera una forma de absorber la suerte y la prosperidad simbolizada por las empanadillas mismas.
• Las variaciones modernas suelen experimentar con los niveles de picante y los vegetales, lo que permite a cada cocinero personalizar el platillo mientras conserva su esencia reconfortante.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Sopa Picante de Dumplings

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