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Receta de sopa cremosa de pollo y champiñones
Esta sopa cremosa de pollo y champiñones es un plato reconfortante y delicioso, ideal para una noche acogedora en casa. Hecha con pollo tierno, champiñones sabrosos y un caldo cremoso y rico, esta sopa te calentará por dentro. Con ingredientes sencillos y fáciles de seguir, esta receta es una obligación para los amantes de las sopas. Disfruta de un tazón de esta cremosa delicia para una comida sabrosa y satisfactoria.
Una deliciosa y reconfortante sopa que combina verduras tiernas con pollo jugoso, acabada con un toque cremoso. Perfecta para una cena relajante o para preparar con anticipacin y disfrutar durante toda la semana.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 tazas de cebolla finamente picada
- 3/4 taza de apio en rodajas
- 3/4 taza de zanahorias en rodajas finas
- 450 gramos de championes portobello pequeos (o cremini), cortados en lminas
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 1,5 litros de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tazas de pollo asado desmenuzado (mezcla de carne blanca y oscura)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
- 3/4 taza de nata lquida para cocinar
- 150 gramos de espinacas frescas, troceadas
- Sal y pimienta negra recin molida al gusto
- Perejil fresco, tomillo o cebolln picado para decorar (opcional)
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cazuela a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla est tierna y translcida, aproximadamente 3 minutos.
- Incorpora los championes y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, unos 3 minutos ms.
- Agrega el ajo picado y las hierbas provenzales. Cocina durante 30 segundos, hasta que el aroma sea fragante.
- Vierte el caldo de pollo y aade el pollo desmenuzado y las hojuelas de pimiento rojo, si decides usarlas. Lleva la sopa a ebullicin suave.
- Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- En un tazn pequeo, mezcla la nata con 2 cucharadas del caldo caliente. Luego, aade poco a poco esta mezcla de nata a la olla, removiendo constantemente.
- Incorpora las espinacas troceadas y cocina hasta que se marchiten.
- Ajusta el sazn con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa en tazones y, si lo deseas, adorna con hierbas frescas como perejil, tomillo o cebolln.
Informacin Nutricional (por porcin)
- Caloras: 289
- Grasas totales: 18g (23% DV)
- Grasas saturadas: 8g (38% DV)
- Colesterol: 95mg (32% DV)
- Sodio: 354mg (15% DV)
- Carbohidratos: 12g (5% DV)
- Fibra diettica: 3g (10% DV)
- Azcares: 5g
- Protenas: 22g (44% DV)
- Vitamina C: 6mg (6% DV)
- Calcio: 80mg (6% DV)
- Hierro: 2mg (11% DV)
- Potasio: 805mg (17% DV)
Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 caloras. Los valores reales pueden variar segn los ingredientes exactos utilizados.
La sopa cremosa de pollo y championes tiene sus races en la tradicin culinaria europea, especialmente en la cocina francesa, donde las sopas cremosas, conocidas como "crmes", han sido un elemento bsico desde el siglo XVII. La combinacin de pollo tierno, championes terrosos y una base cremosa refleja la importancia que los franceses dan al equilibrio de sabores y texturas.
Con el tiempo, esta sopa lleg a Amrica, donde los cocineros caseros la adaptaron utilizando pollo rostizado por conveniencia, sin perder su esencia rica y reconfortante.
Variaciones Regionales
Aunque la versin clsica incluye pollo, championes y crema, existen adaptaciones regionales que aportan giros nicos:
- En el sur de Estados Unidos, se suele aadir un toque de pimentn o cayena para un sabor ms clido.
- En el norte de Europa, la sopa puede enriquecerse con eneldo o nuez moscada.
- En Asia, existen versiones con salsa de soja, jengibre o leche de coco, resaltando los sabores locales.
El ncleo de la receta permanece: un caldo cremoso con pollo tierno y championes sabrosos, pero los ingredientes locales le dan a cada variante una personalidad nica.
Diferencias con Sopas Similares
La sopa cremosa de pollo y championes a menudo se compara con la clsica crema de pollo o de championes. La diferencia principal est en la combinacin: en lugar de centrarse solo en un ingrediente, armoniza pollo y championes con la crema. A diferencia de la sopa de fideos con pollo, es ms espesa y rica gracias a la crema. Y a diferencia de un bisque de championes, incorpora la consistencia del pollo, lo que la hace ideal tanto como entrada como plato principal.
Ocasiones Tpicas para Servirla
Esta sopa es muy verstil:
- Se disfruta frecuentemente como entrada reconfortante en cenas familiares, acompaada de pan crujiente o una ensalada fresca.
- Durante los meses fros, puede servirse como plato principal para brindar calor y sustancia.
- En restaurantes, aparece en mens de temporada o como especial de almuerzo, mostrando su capacidad de ser elegante y hogarea a la vez.
Datos Interesantes
- El uso de pollo rostizado en recetas modernas refleja la tendencia a simplificar las sopas tradicionales sin perder el sabor autntico.
- Los championes no solo aportan profundidad de sabor, sino que tambin proporcionan umami, realzando naturalmente la cremosidad de la sopa.
- Esta sopa es ideal para preparar con antelacin, ya que se recalienta bien y mantiene su textura, lo que la hace prctica para familias ocupadas.
- En algunas culturas, agregar espinacas u otras hojas verdes a las sopas cremosas se cree que aumenta su valor nutricional sin alterar significativamente el sabor.
Preguntas frecuentes sobre Receta de sopa cremosa de pollo y champiñones
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