Receta de galletas italianas para bodas

Name: Galletas de Boda Italianas
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1.5 tazas de mantequilla sin sal; 0.75 taza de azúcar glas; 0.75 cucharadita de sal; 1.5 tazas de almendras finamente molidas; 4.5 cucharaditas de extracto de vainilla; 3 tazas de harina de trigo cernida; 0.33333334326744 taza de azúcar glas para rebozar

Las galletas de boda italianas son un postre clásico, perfecto para cualquier ocasión. Estas galletas mantecosas que se deshacen en la boca se hacen normalmente con almendras molidas, azúcar glas y extracto de vainilla. Luego se rebozan en más azúcar glas para un acabado dulce y delicado. Disfrútalas con una taza de café o té para una experiencia realmente deliciosa.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Las galletas italianas de boda son pequeos bocados llenos de mantequilla que se deshacen al paladar, cubiertos con azcar glas. Son irresistibles y muy fciles de preparar en casa.

Ingredientes

1 tazas de mantequilla sin sal
taza de azcar glas
cucharadita de sal
1 tazas de almendras molidas finamente
4 cucharaditas de extracto de vainilla
3 tazas de harina de trigo tamizada
taza de azcar glas extra para rebozar

Instrucciones

Paso 1: Preparacin Inicial

Rene todos los ingredientes y precalienta el horno a 165C (325F). Es importante tener todo listo antes de comenzar a mezclar.

Paso 2: Batir Mantequilla, Azcar y Sal

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Preguntas frecuentes sobre Receta de galletas italianas para bodas

Las galletas Italian Wedding se deben guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para mantener su frescura, pueden durar hasta una semana. Si planeas apilarlas, coloca papel de horno entre las capas para que no se peguen.

Sí, puedes congelar la masa antes de hornear. Forma bolitas, congélalas sobre una bandeja por unas horas y luego pásalas a un recipiente apto para congelador. Cuando quieras hornearlas, descongélalas en el refrigerador durante la noche y hornea como se indica.

Sí, puedes usar otros frutos secos como nueces, pacanas o avellanas. Solo asegúrate de que estén bien molidos para mantener la textura adecuada de las galletas.

Para reducir el dulzor, puedes usar menos azúcar glass para rebozar las galletas o espolvorear solo un poco después de que se enfríen. También puedes usar frutos secos sin azúcar o ajustar la cantidad de extracto de vainilla y almendra.

Para que no queden quebradizas, no mezcles demasiado la masa al añadir la harina, ya que puede endurecerla. También cuida la proporción de mantequilla a harina, porque usar poca mantequilla puede hacer que queden secas.

Aunque se recomienda mantequilla para mejor sabor y textura, puedes usar margarina. Ten en cuenta que puede cambiar un poco la textura y el sabor será menos rico.

Es mejor dejar que las galletas se enfríen lo suficiente para manipularlas, pero que estén un poco tibias al rebozarlas en azúcar glass. Así el azúcar se pega mejor. Para ensuciar menos, también puedes tamizar el azúcar sobre las galletas en lugar de rodarlas.

Sí, puedes darles forma de media luna u otras formas. Solo ajusta el tiempo de horneado, ya que diferentes formas pueden requerir cambios leves en el tiempo de cocción.

Para no sobrehornearlas, vigílalas mientras se cocinan. Deben dorarse ligeramente por debajo cuando estén listas. Si dudas, revisa a los 12 minutos y ajusta según sea necesario.

Sí, puedes hacer galletas Italian Wedding sin gluten sustituyendo la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten diseñada para repostería. Así conservarás la textura de las galletas.

Comentarios

MUDDYMOM

10/06/2025 01:52:54 PM

Tomé los comentarios de todos en el primer intento y usé mantequilla salada sin agregar más sal (seguramente la cantidad mostrada es un error). También decidí que con las almendras y la dosis de vainilla que pide esta receta haría verdaderos "crescents de almendra" o auténticas galletas de boda. Usé solo 1 cucharadita de vainilla y 3 cucharaditas de extracto de almendra. No pude moler las almendras lo suficiente, así que la textura final quedó un poco gomosa y con trozos visibles de almendra que se quedaban entre los dientes. El sabor de estas galletas fue maravilloso y a todos les gustó. La cantidad producida es mayor que la de muchas otras recetas.

MadeWithLove

02/13/2012 04:12:16 PM

Mi abuela solía hacer estas galletas cuando era niña y esta receta es muy similar. Las llamábamos Galletas de Boda Mexicanas o Besos de Nuez. Usé mantequilla salada y omití la sal; en lugar de almendras usé nueces. ¡Deliciosas! Recomiendo dejar enfriar casi por completo antes de espolvorear con azúcar glas para que no se derrita y quede pegajoso. Usé una bolsa tipo Ziploc para cubrir las galletas con azúcar, unas 7 a la vez.