Receta de pastel blanco de Texas

Name: Pastel Blanco de Texas
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 taza de mantequilla; 1 taza de agua; 2 tazas de harina todo uso; 2 tazas de azúcar blanca; 2 huevos; 0.5 taza de crema agria; 1 cucharadita de extracto de almendra; 0.5 cucharadita de sal; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 0.5 taza de mantequilla; 0.25 taza de leche; 4.5 tazas de azúcar glas; 0.5 cucharadita de extracto de almendra; 1 taza de nueces pecanas picadas

Este pastel blanco de Texas es una versión deliciosa de la clásica versión de chocolate. Hecho con un bizcocho blanco y cubierto con un glaseado blanco, dulce y cremoso, este postre será un éxito en cualquier reunión. Fácil de hacer y perfecto para servir a un grupo grande, esta receta es ideal para cualquier panadero que quiera variar un poco. ¡Disfruta de una porción de este pastel decadente con una taza de café o té para un delicioso antojo!

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

1 taza de mantequilla
1 taza de agua
2 tazas de harina de trigo
2 tazas de azcar blanca
2 huevos
taza de crema agria
1 cucharadita de extracto de almendra
cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el glaseado:

taza de mantequilla
taza de leche
4 tazas de azcar glas
cucharadita de extracto de almendra
1 taza de nueces picadas

Instrucciones

Precalienta el horno a 190C (375F).
En una cacerola grande, derrite la mantequilla junto con el agua hasta que hierva. Retira del fuego inmediatamente.
Incorpora la harina, el azcar, los huevos, la crema agria, el extracto de almendra, la sal y el bicarbonato. Mezcla hasta obtener una masa homognea.
Vierte la preparacin en un molde de 25x38 cm previamente engrasado.
Hornea durante 20-22 minutos o hasta que la superficie est dorada y al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar la tarta unos 20 minutos antes de aplicar el glaseado.
Para el glaseado, coloca la mantequilla y la leche en una cacerola y calintalas hasta que hiervan. Retira del fuego al hervir.
Agrega el azcar glas y el extracto de almendra, mezclando hasta lograr una crema suave.
Incorpora las nueces picadas y combina bien con el glaseado.
Extiende el glaseado sobre la tarta todava tibia y sirve.

Consejo del chef

Si deseas, puedes sustituir la mantequilla por margarina para un sabor ms ligero.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 344
Grasas totales: 17 g (21% Valor Diario)
Grasas saturadas: 8 g (42% Valor Diario)
Colesterol: 48 mg (16% Valor Diario)
Sodio: 193 mg (8% Valor Diario)
Carbohidratos: 48 g (17% Valor Diario)
Fibra diettica: 1 g (3% Valor Diario)
Azcares: 39 g
Protenas: 2 g (5% Valor Diario)
Vitamina C: 0 mg (0% Valor Diario)
Calcio: 20 mg (2% Valor Diario)
Hierro: 1 mg (4% Valor Diario)
Potasio: 52 mg (1% Valor Diario)

*Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar segn tu consumo energtico.

Este pastel hmedo y delicioso, con una textura ligera y un rico sabor a almendra, es una versin especial del clsico Pastel de Texas. Conocido por su gran tamao, es perfecto para reuniones familiares, fiestas o comidas compartidas. Es fcil de preparar, rinde para muchas personas y se destaca por su glaseado dulce y su miga densa y suave.

Origen e Historia

Se cree que el Pastel de Texas se origin en Texas durante el siglo XX. Tradicionalmente, es un pastel de chocolate, y el trmino "sheet" hace referencia al gran molde rectangular en el que se hornea. Con el tiempo, surgieron diferentes variantes, siendo el Pastel Blanco de Texas una de las ms populares. A diferencia de su versin de chocolate, este pastel blanco tiene un delicado sabor a vainilla y almendra, lo que lo hace ms ligero pero igual de hmedo y sabroso. La receta se ha transmitido de generacin en generacin y es frecuente en reuniones sureas, especialmente durante las fiestas o despus de los servicios religiosos.

Variaciones Regionales

El Pastel Blanco de Texas forma parte de la familia de los Pasteles de Texas, que son un cono de la repostera surea. Aunque el pastel de chocolate es la versin ms conocida, diferentes regiones lo han adaptado a sus gustos, cambiando extractos o agregando frutos secos. En la versin blanca, las almendras suelen aadirse al glaseado, aportando un ligero crujido y un aroma especial. En algunas zonas de Texas, tambin se usan pacanas en lugar de nueces, que son un ingrediente clsico del Pastel de Texas tradicional.

Diferencias con Otros Pasteles

Lo que hace nico al Pastel Blanco de Texas es su textura y perfil de sabor. Mientras muchos pasteles de hoja son densos y desmenuzables, este pastel es ligero y hmedo gracias a la combinacin de crema agria y mantequilla. El glaseado, hecho con mantequilla, leche y azcar glas, crea una capa suave y cremosa que complementa perfectamente la miga del pastel. A diferencia de otros pasteles que requieren capas mltiples o decoraciones complejas, el Pastel de Texas es sencillo, con una capa fina de glaseado que cubre toda la superficie. La adicin de extracto de almendra le da un sabor distintivo, dulce y ligeramente tostado, diferencindolo de los pasteles de vainilla tradicionales.

Cundo se Sirve

Este pastel se sirve comnmente en reuniones familiares, potlucks, eventos de iglesia y otras grandes celebraciones. Su tamao y porciones fciles de servir lo hacen ideal para eventos donde se necesita alimentar a muchas personas. En Texas, es un favorito en barbacoas y fiestas navideas, donde a menudo compite con su versin de chocolate por el ttulo de "mejor postre". Se corta en pequeos cuadrados, facilitando compartirlo, y combina muy bien con bebidas como t dulce o caf.

Curiosidades

Se le conoce como un pastel rpido y confiable para los pasteleros ocupados, porque es sencillo y rpido de preparar. Puede estar listo en menos de una hora.
Aunque se llama pastel de Texas, su origen exacto es incierto. Algunos dicen que fue creado por una ama de casa texana, mientras que otros lo consideran una adaptacin moderna de los pasteles europeos trados a EE. UU. por inmigrantes.
El extracto de almendra, presente en el pastel y en el glaseado, le da su sabor caracterstico. Algunos pasteleros sustituyen parte o todo por extracto de vainilla, o combinan ambos para un sabor ms complejo.
A pesar de ser un pastel de hoja, tambin puede servirse en presentaciones elegantes y pequeas, e incluso decorarse con frutas frescas o espolvorearse con azcar glas para un toque ms sofisticado.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pastel blanco de Texas

Guarda el pastel blanco Texas Sheet Cake a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días. Si necesitas conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo hasta por una semana. Para mejores resultados, deja que el pastel llegue a temperatura ambiente antes de servirlo.

Sí, puedes congelar el pastel blanco Texas Sheet Cake. Después de hornearlo y enfriarlo, envuélvelo bien en plástico y luego en papel aluminio antes de congelarlo. El pastel se puede congelar hasta por 3 meses. Para descongelarlo, colócalo en el refrigerador durante la noche y déjalo a temperatura ambiente antes de servirlo.

Sí, puedes sustituir el glaseado por el que prefieras, como glaseado de queso crema o de mantequilla. La receta es versátil y muchos usuarios han sustituido el glaseado por diferentes tipos, según sus preferencias de sabor.

Si no tienes crema agria, puedes sustituirla por yogur griego o suero de leche. Estas sustituciones darán una textura ligeramente diferente, pero seguirán manteniendo el pastel húmedo y tierno.

Sí, puedes hacer el pastel blanco Texas Sheet Cake sin nueces. Si prefieres una versión sin nueces, simplemente omite las pacanas en el glaseado. El pastel seguirá siendo delicioso y húmedo sin ellas.

Si encuentras el pastel demasiado dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa y en el glaseado. Varios reseñadores han utilizado con éxito 1 1/2 tazas de azúcar en lugar de 2 tazas en el pastel para reducir la dulzura.

En lugares de gran altitud, es posible que necesites hacer algunos ajustes en la receta. Intenta aumentar la cantidad de harina en una o dos cucharadas y hornear el pastel un poco más, ya que los pasteles tienden a subir más rápido y cocerse más rápido a gran altura.

Si el glaseado está demasiado espeso, simplemente agrega una pequeña cantidad de leche, una cucharada a la vez, hasta que alcances la consistencia deseada. Algunos reseñadores recomiendan tamizar el azúcar glas para evitar los grumos y obtener una textura más suave.

Sí, puedes sustituir la mantequilla por margarina en el pastel. Sin embargo, el sabor y la textura pueden ser ligeramente diferentes. La mantequilla tiende a darle un sabor más rico y una mejor textura al pastel, pero la margarina aún puede ser una sustitución adecuada.

Sí, puedes usar un tamaño de molde diferente. Si usas un molde de 9x13 pulgadas, es posible que necesites ajustar el tiempo de horneado. Asegúrate de comprobar la cocción con un palillo o probador de pasteles antes de sacar el pastel del horno. El pastel será más grueso y puede necesitar 5 minutos adicionales de horneado.

Comentarios

Miembro de Allrecipes

10/06/2025 01:52:54 PM

Cada vez que hago este pastel para el trabajo, regreso a casa con un molde vacío. Prefiero usar glaseado de queso crema. Combina muy bien con este pastel. 1 paquete de queso crema, 1 caja de azúcar glas, 1 cucharada de mantequilla y 1/2 cucharadita de extracto de almendra

Jellybean Baker

06/26/2024 07:36:49 PM

¡Este pastel es un 10/10! Absolutamente delicioso. Nunca había reseñado una receta antes, pero creé una cuenta solo para esta. ¡Hazlo! Nota: no tenía un molde grande, así que usé uno de 9x13 (detalles abajo). Aquí los ajustes que hice: 1) Usé un molde 9x13 engrasado. Aumenté el tiempo a 30 minutos. Estoy en gran altitud, así que tu pastel 9x13 podría tardar menos. ¡Siempre revisa! 2) Siguiendo el consejo de otra reseña, templé los huevos antes de agregarlos a la masa caliente. Funcionó perfecto. 3) Cambié el *método* del glaseado usando los mismos ingredientes: hice un glaseado hervido. Básicamente, poner la mantequilla en una olla a fuego medio (cuidado de no quemar), añadir la leche, revolver y dejar hervir. Una vez hierva, añadir el azúcar y el extracto. ¡REVOLVER CONSTANTEMENTE! Esto es crítico o el azúcar se quema. Cuando empiece a burbujear en los bordes, apagar el fuego, agregar las nueces pecanas. Revolver y verter sobre el pastel. El glaseado hervido es delicioso y con textura similar al fudge. ¡Me encantó este pastel! ¡A mi pareja le encantó! ¡A su oficina le encantó! Haz el pastel.