Receta de Galleta Snickerdoodle Rellena de Cheesecake

Disfruta de la combinación perfecta de tarta de queso cremosa y galletas snickerdoodle masticables con esta deliciosa receta. El relleno rico y ácido de tarta de queso está entre dos galletas suaves cubiertas con canela y azúcar, creando un dulce decadente que seguro satisfará tu antojo de algo dulce. Con el equilibrio justo de sabores y texturas, estas galletas snickerdoodle rellenas de tarta de queso son una prueba obligada para cualquier amante de los postres.

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Receta de Galletas Rellenas de Queso Crema y Canela

Este delicioso postre rinde 12 porciones, y a continuacin te explicamos cmo preparar estas galletas rellenas de queso crema y baadas en azcar y canela. Una receta perfecta para compartir con amigos y familia!

Ingredientes:

Relleno:

• 115 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de azcar blanca

Masa para las galletas:

• 115 gramos de mantequilla, blanda
• 100 gramos de azcar moreno
• 65 gramos de azcar blanca
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 180 gramos de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Aguachada de Canela:

• 50 gramos de azcar blanca
• 1 cucharadita de canela molida

Instrucciones:

1. Precalienta el horno: Ajusta la temperatura del horno a 180C (350F). Cubre una bandeja para hornear con papel para hornear o un tapete de silicona.
2. Prepara el relleno: En un bol, mezcla el queso crema suavizado con el azcar hasta conseguir una textura cremosa y uniforme. Reserva.
3. Forma las bolitas de relleno: Con una cuchara, toma porciones de la mezcla de queso crema y forma pequeas bolitas. Colcalas en la bandeja de hornear y mtelas en el congelador durante 30 minutos.
4. Prepara la masa: En otro bol, bate la mantequilla con el azcar moreno y el azcar blanca hasta que la mezcla se vea cremosa. Puedes usar una batidora elctrica para facilitar el trabajo.
5. Agrega el huevo y la vainilla: Incorpora el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azcares. Contina batiendo hasta que todo est bien integrado.
6. Aade los ingredientes secos: Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega la harina, la canela y el bicarbonato de sodio. Mezcla hasta que la masa est completamente homognea.
7. Prepara el azcar con canela: En un plato pequeo, mezcla el azcar blanca con la canela molida para hacer el azcar especiado.
8. Forma las galletas: Toma una porcin de masa, aproximadamente 2 cucharadas, y aplnala con las manos hasta que forme un crculo. Haz esto con toda la masa.
9. Rellena las galletas: Coloca una bolita congelada del relleno de queso crema en el centro de cada crculo de masa. Doble los bordes de la masa sobre el relleno, sellando bien cada bolita.
10. Empaniza con azcar y canela: Rueda cada bola de masa rellena en la mezcla de azcar y canela, asegurndote de que queden bien cubiertas.
11. Hornea las galletas: Coloca las bolitas de masa en la bandeja para hornear y hornea durante 12 a 14 minutos, o hasta que los bordes estn dorados y la base de las galletas est ligeramente dorada.
12. Deja enfriar: Una vez horneadas, retira las galletas del horno y djalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.

Informacin Nutricional (por porcin):

• Caloras: 240
• Grasas totales: 11g (15% Valor Diario)
• Grasas saturadas: 7g (35% Valor Diario)
• Colesterol: 45mg (15% Valor Diario)
• Sodio: 151mg (7% Valor Diario)
• Carbohidratos totales: 32g (12% Valor Diario)
• Fibra diettica: 1g (2% Valor Diario)
• Azcares totales: 20g
• Protenas: 3g (6% Valor Diario)
• Vitamina C: 0mg (0% Valor Diario)
• Calcio: 26mg (2% Valor Diario)
• Hierro: 1mg (5% Valor Diario)
• Potasio: 49mg (1% Valor Diario)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Los valores diarios pueden ser mayores o menores segn tus necesidades calricas. Si sigues una dieta restrictiva por razones mdicas, te recomendamos consultar con un mdico o nutricionista antes de preparar esta receta.