Receta de Pastel Bundt de Espresso

Este pastel Bundt de espresso es un postre delicioso y decadente, ideal para los amantes del café. Hecho con café espresso fuerte, este pastel es húmedo, sabroso y seguro que impresionará a tus invitados. Con un glaseado sencillo por encima, es una verdadera estrella para cualquier ocasión. ¡Disfruta una rebanada con una taza de café para el placer perfecto!

Ingredientes

Para el pastel:

• 3/4 taza de agua recin hervida
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azcar
• 2 1/2 cucharadas de caf instantneo
• 1 3/4 tazas de harina para repostera
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 3/4 tazas de azcar morena oscura, compacta
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3/4 taza de crema agria con toda la grasa, a temperatura ambiente

Para el glaseado:

• 1 1/2 cucharaditas de caf instantneo
• 2 cucharadas de leche
• 60 g de queso crema con toda la grasa, suavizado
• 1 taza de azcar glas, ajustar al gusto
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Preparacin del pastel

1. Precalienta el horno a 175C (350F) y engrasa un molde tipo Bundt de 10 tazas. Espolvorea un poco de harina para que no se pegue.
2. En un recipiente resistente al calor, mezcla el agua caliente con el cacao y el caf hasta formar una mezcla homognea. Deja que se enfre ligeramente.
3. Cierne la harina junto con la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear en un bol aparte.
4. En un bol grande, bate la mantequilla, el aceite y el azcar morena hasta lograr una textura esponjosa, unos 3 minutos con batidora elctrica.
5. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien despus de cada adicin, y sigue mezclando 3 minutos ms a velocidad media-alta.
6. Aade la vainilla y mezcla suavemente hasta que se integre.
7. Remueve nuevamente la mezcla de cacao y caf y agrgala a la preparacin de mantequilla y azcar, batiendo a velocidad baja hasta unir completamente.
8. Agrega la mitad de los ingredientes secos cernidos y mezcla apenas hasta que desaparezcan las partculas secas.
9. Incorpora la crema agria, mezclando suavemente hasta que quede homognea.
10. Agrega el resto de la harina y combina con movimientos envolventes, cuidando de no sobrebatir.
11. Vierte la masa en el molde preparado y golpea ligeramente sobre la superficie de trabajo para eliminar burbujas grandes de aire.
12. Hornea entre 45 y 50 minutos, o hasta que al presionar suavemente la superficie, sta vuelva a su forma original.
13. Deja enfriar el pastel 30 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una fuente. Permite que se enfre completamente antes de aplicar el glaseado.

Preparacin del glaseado

1. Disuelve el caf en la leche hasta que no queden grumos.
2. Mezcla el queso crema, el azcar glas, la pizca de sal y la vainilla con batidora elctrica a baja velocidad hasta integrar. Luego sube a alta velocidad hasta obtener un glaseado suave y sin grumos.
3. Si la crema est demasiado espesa, aade un poco de leche de a poco; si queda muy lquida, incorpora ms azcar glas hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Decora el pastel fro vertiendo el glaseado por encima, permitiendo que caiga de manera uniforme por los bordes.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 396
• Grasas totales: 17 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Colesterol: 80 mg
• Sodio: 345 mg
• Carbohidratos: 55 g
• Fibra diettica: 1 g
• Azcares: 36 g
• Protenas: 5 g
• Calcio: 74 mg
• Hierro: 4 mg
• Potasio: 109 mg