Receta de Tarta de Chocolate con Patatas Fritas

Name: Tarta de Chocolate con Patatas Fritas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 190 min
Ingredients: 16 onzas de patatas fritas estilo kettle; 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida; 1/4 taza de harina de avena; 1-1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce; 4 onzas de chocolate amargo, picado; 1/2 taza de crema para batir; 3 huevos grandes, yemas rotas; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1/2 cucharadita de sal; 2 tazas de chispas de chocolate oscuro; 1 taza de crema para batir; 1 cucharada de aceite vegetal; 12 onzas de patatas fritas estilo kettle

Disfruta de un postre único y delicioso con esta receta de pastel de papas fritas con chocolate. La combinación de chocolate cremoso y papas fritas crujientes crea un equilibrio perfecto entre los sabores dulces y salados que harán que tus papilas gustativas pidan más. Este pastel fácil de hacer seguro impresionará a tus amigos y familia en tu próxima reunión.

Receta de Tarta de Chocolate con Patatas Fritas

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes

Base:

450 g de papas fritas estilo kettle
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida completamente
1/4 taza de harina de avena

Relleno de Chocolate:

225 g de chispas de chocolate semiamargo
115 g de chocolate amargo picado
1/2 taza de crema de leche
3 huevos grandes, separados (yemas batidas)
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
1/2 cucharadita de sal fina

Cobertura de Ganache:

340 g de chispas de chocolate oscuro
1 taza de crema de leche
1 cucharada de aceite vegetal
12 papas fritas kettle, trituradas ligeramente

Instrucciones

Paso 1: Preparar el horno

Precalienta tu horno a 175C (350F) para que est listo cuando necesites hornear la base.

Paso 2: Hacer la base

Pon las papas fritas en un procesador de alimentos y tritralas hasta que obtengas migas pequeas. Coloca las migas en un bol, agrega la mantequilla derretida y la harina de avena. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estn completamente integrados.

Paso 3: Hornear la base

Coloca la mezcla de migas en el fondo de un molde para pastel de 23 cm, presionando firmemente hacia abajo y en los bordes. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que la base tome un tono dorado claro. Squela del horno y deja enfriar.

Paso 4: Preparar el relleno de chocolate

En una cacerola mediana, derrite el chocolate semiamargo y el chocolate amargo junto con la crema de leche a fuego bajo. Remueve constantemente hasta que la mezcla quede suave, aproximadamente 5 minutos.

Paso 5: Incorporar los huevos y saborizantes

Agrega las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la sal al chocolate derretido. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo suavemente, hasta que la mezcla se espese ligeramente. Retira del fuego y vierte sobre la base enfriada.

Paso 6: Hornear el pastel

Coloca el pastel nuevamente en el horno y hornea durante 28-30 minutos, o hasta que el relleno se sienta firme al tacto. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Paso 7: Preparar la ganache

En una cacerola pequea, calienta las chispas de chocolate oscuro y la crema de leche a fuego bajo. Revuelve hasta que la mezcla est completamente suave, luego aade el aceite vegetal. Deja enfriar durante 5 minutos.

Paso 8: Finalizar el pastel

Vierte la ganache sobre el pastel de manera uniforme. Antes de que se endurezca, espolvorea las papas fritas trituradas por encima para aadir un toque crujiente extra.

Paso 9: Enfriar

Deja reposar el pastel a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego refrigralo durante 1-2 horas, hasta que la ganache est completamente firme.

Paso 10: Servir

Corta el pastel en porciones y disfruta de este delicioso postre de chocolate y papas fritas, una combinacin nica y sabrosa.

Consejos del Chef

Para hacer harina de avena, solo procesa 1/4 taza de avena en un procesador hasta que quede en polvo fino.
Guarda las porciones sobrantes en el refrigerador, bien cubiertas, por hasta 4 das.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 1305
Grasa total: 93 g
Grasa saturada: 38 g
Colesterol: 147 mg
Sodio: 727 mg
Carbohidratos totales: 109 g
Fibra diettica: 11 g
Azcares: 40 g
Protena: 16 g
Vitamina C: 22 mg
Calcio: 114 mg
Hierro: 9 mg
Potasio: 1774 mg

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

Receta de Tarta de Chocolate con Patatas Fritas

El Pastel de Chocolate con Papas Fritas es un postre estadounidense moderno que combina de manera nica la dulzura del chocolate con el crujido salado de las papas fritas. Se cree que sus orgenes se remontan a mediados del siglo XX en Estados Unidos, durante una poca en la que la repostera experimental y la mezcla de sabores dulces y salados empezaron a ganar popularidad. La idea probablemente surgi de los pasteles tradicionales de chocolate, aadiendo papas fritas para aportar textura y un sorprendente estallido de sabor.

Caractersticas Regionales

Este pastel es principalmente una creacin estadounidense, y se suele atribuir su popularizacin al sur y al medio oeste del pas. En estas regiones, los postres que combinan ingredientes dulces y salados son comunes, reflejando una tradicin culinaria de comidas reconfortantes. Las variaciones regionales pueden incluir el uso de diferentes tipos de chocolate segn la preferencia local, como chocolate con leche en el sur o semiamargo en el medio oeste, y a veces la inclusin de nueces o capas de caramelo para un toque extra de riqueza.

Cmo se Diferencia de Otros Postres Similares

A diferencia de los pasteles de chocolate tradicionales, que suelen tener una base de masa o galleta, el Pastel de Chocolate con Papas Fritas utiliza una base hecha de papas fritas trituradas y mantequilla. Esta base nica crea un soporte crujiente y salado que equilibra el relleno suave y rico de chocolate. A diferencia de los chocolates cubiertos de papas fritas o las barras de chocolate, el formato de pastel permite disfrutar de una experiencia de capas: base, relleno y ganache en un solo bocado indulgente.

Contexto de Consumo

Este pastel se sirve principalmente como postre en reuniones informales, cenas familiares y celebraciones festivas. El contraste de sabores y texturas lo convierte en un tema de conversacin en fiestas o comidas compartidas. Aunque no es comn encontrarlo en restaurantes, se ha vuelto un favorito en la repostera casera, especialmente para quienes buscan impresionar a sus invitados con un giro creativo de un clsico pastel de chocolate.

Datos Curiosos

La combinacin de chocolate y papas fritas aprovecha la tendencia del "chocolate salado", que realza la percepcin de dulzura y riqueza.
Usar papas fritas cocidas en caldera aporta un crujido extra y un sabor ms profundo que las papas fritas comunes, mejorando la textura de la base.
El pastel se puede hacer con diferentes tipos de chocolate oscuro, con leche o semiamargo, permitiendo personalizarlo segn el gusto de cada persona.
A pesar de sus ingredientes indulgentes, el pastel se puede conservar en el refrigerador varios das sin perder su textura nica, ideal para prepararlo con antelacin.
Se considera un postre divertido porque desafa los ingredientes tradicionales de un pastel, convirtiendo un snack cotidiano en un manjar gourmet.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Tarta de Chocolate con Patatas Fritas

Para almacenar la tarta sobrante, cúbrela bien con envoltura de plástico o papel de aluminio y refrigérala. Puede mantenerse hasta 4 días.

Sí, puedes congelar la tarta. Déjala enfriar completamente, luego envuélvela bien en plástico y papel de aluminio antes de congelarla. Puede guardarse en el congelador hasta 1 mes. Descongélala en el refrigerador antes de servir.

Si la base no se mantiene unida, puede ser por falta de suficiente mantequilla o harina de avena. Puedes intentar agregar un poco más de mantequilla derretida para que se pegue mejor antes de presionarla en el molde.

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de harina, pero se recomienda la harina de avena para un sabor ligeramente nuez. Si buscas una opción sin gluten, puedes usar harina sin gluten para todo uso en lugar de harina de avena.

Si el relleno de chocolate está demasiado líquido, puede ser que no se haya espesado lo suficiente durante la cocción. Intenta cocinarlo un poco más para que espese más antes de verterlo sobre la base.

Sí, puedes preparar la tarta un día o dos antes. Solo asegúrate de refrigerarla una vez que la ganache se haya asentado y cúbrela bien para evitar que se seque.

El relleno está listo cuando ya no se mueve y está firme al tacto. Después de hornearla, deja enfriar al menos 30 minutos antes de verificar su consistencia.

Aunque el sabor y la textura de la tarta cambiarían, puedes sustituir las papas fritas por pretzels o incluso chips de tortilla para una variación diferente. Ten en cuenta que la salinidad de las papas fritas juega un papel importante en equilibrar la dulzura del relleno.

Si la ganache se espesa demasiado, caliéntala suavemente a fuego bajo mientras la remueves para devolverla a una consistencia suave antes de verterla sobre la tarta.

Comentarios

George Thompson

09/09/2024 12:57:16 PM

Me decepciona ser el primero en dar una reseña negativa de esta tarta, pero desafortunadamente no cumplió nuestras expectativas en absoluto. La base estaba demasiado grasosa debido al aceite de las patatas fritas y la mantequilla añadida, haciendo que las porciones se deslizaran en el plato al cortarlas. Además, la base carecía de cohesión y sabor, y habría sido mucho mejor con un poco de azúcar para realzar su gusto. La capa de chocolate horneado tenía una textura extraña difícil de describir; mi esposo resumió diciendo que lo único rescatable era la ganache, que preparé de forma diferente siguiendo mi propio método (calentando crema, vertiéndola sobre el chocolate y removiendo hasta que se fundiera). Lamentablemente, esta es una de las pocas ocasiones en que tuve que desechar un plato. Odio desperdiciar comida, pero esta tarta era simplemente incomible. Lamento la crítica negativa, pero esta receta no funcionó para nosotros. Sin embargo, gracias por compartirla.