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Receta de Pastel Irlandés de Manzana
El Irish Apple Cake es un postre tradicional perfecto para el otoño. Este delicioso pastel se hace con manzanas frescas, especias cálidas y una cobertura de migas con mantequilla. Es fácil de preparar y seguro que les encantará a tus amigos y a tu familia. Sírvelo tibio con una bola de helado de vainilla para disfrutarlo al máximo.
Receta de Pastel de Manzana con Cobertura Crumble
Ingredientes
Cobertura Crumble
- 1/2 taza de harina comn
- 1/2 taza de azcar granulada
- 1/4 taza de avena en hojuelas
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeos
Base del Pastel
- Aceite en spray antiadherente
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azcar blanca
- 1/4 taza de azcar moreno claro, compactado
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas de leche entera
- 2 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en rodajas finas de 1/4 de pulgada
Glaseado de Canela
- 1/2 taza de azcar glas
- 2 cucharaditas de leche entera
- 1/4 cucharadita de canela molida
Instrucciones
Paso 1: Preparar la Cobertura Crumble
En un tazn mediano, mezcla la harina, el azcar, la avena, la sal y la canela. Aade la mantequilla en cubos y mezcla con un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y grumosa. Refrigera hasta que la necesites.
Paso 2: Preparar el Molde
Precalienta el horno a 175C (350F). Roca ligeramente un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) con aceite en spray.
Paso 3: Batir la Mantequilla con los Azcares
En un tazn grande, bate la mantequilla blanda con el azcar blanca y morena hasta obtener una mezcla suave y aireada, aproximadamente 3-4 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien despus de cada adicin. Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
Paso 4: Mezclar los Ingredientes Secos
En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Agrega gradualmente esta mezcla a la preparacin de mantequilla y azcar, mezclando suavemente. Luego, vierte la leche y mezcla hasta obtener una masa homognea.
Paso 5: Colocar las Manzanas
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una esptula. Coloca las rodajas de manzana sobre la masa, ligeramente superpuestas para cubrirla de manera uniforme.
Paso 6: Aadir la Cobertura Crumble
Espolvorea generosamente la mezcla de crumble sobre las manzanas, asegurndote de cubrir toda la capa de manzana.
Paso 7: Hornear el Pastel
Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la cobertura est dorada. Deja reposar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.
Paso 8: Enfriar Completamente
Desmolda con cuidado el pastel y colcalo en una rejilla para que se enfre completamente, unos 30-45 minutos antes de aadir el glaseado.
Paso 9: Preparar y Aplicar el Glaseado
En un tazn pequeo, mezcla el azcar glas, la leche y la canela hasta obtener una consistencia suave. Vierte el glaseado sobre el pastel ya enfriado, cubrindolo uniformemente.
Valores Nutricionales por Porcin
- Caloras: 494
- Grasa total: 22g
- Grasa saturada: 13g
- Colesterol: 101mg
- Sodio: 294mg
- Carbohidratos: 68g
- Fibra: 3g
- Azcares: 37g
- Protenas: 6g
- Calcio: 76mg
- Hierro: 2mg
- Potasio: 154mg
El pastel irlands de manzana es un postre tradicional que data de hace varios siglos, arraigado en el estilo de vida agrcola de Irlanda. Las manzanas han sido siempre abundantes en el campo irlands, y las familias las utilizaban para crear postres reconfortantes durante la cosecha de otoo. Originalmente, estos pasteles se cocinaban en hornos de piedra y a menudo se servan como un regalo en ocasiones especiales, desde las reuniones dominicales hasta las festividades. Con el tiempo, la receta evolucion, incorporando mantequilla, azcar y canela, dando lugar al pastel tierno y sabroso que conocemos hoy en da.
Variaciones Regionales
Aunque la receta bsica es comn en toda Irlanda, existen diferencias regionales. En algunos condados, como Cork y Kerry, las recetas suelen incluir una pizca de nuez moscada o frutas secas mezcladas, mientras que en Ulster, se da ms importancia a una capa gruesa y desmenuzada de streusel. La eleccin de las manzanas tambin vara; las manzanas Granny Smith y Bramley son preferidas por su equilibrio entre dulzura y acidez, mientras que en las zonas rurales se pueden utilizar variedades locales. Estos pequeos cambios reflejan la diversidad de las tradiciones culinarias irlandesas.
Diferencias con Otros Pasteles Similares
El pastel irlands de manzana se diferencia de otros postres a base de manzana, como el pastel de manzana estadounidense o el crumble de manzana britnico, en textura y preparacin. A diferencia del pastel de manzana, que envuelve las manzanas en una masa hojaldrada, la versin irlandesa mezcla la fruta con una masa suave y mantequillosa, a menudo coronada con un streusel. Comparado con el crumble de manzana, el pastel es ms denso y estructurado, lo que permite cortarlo y servirlo como un postre principal. El glaseado de canela tambin es un toque distintivo, que aade dulzura y un ligero acabado aromtico.
Lugares Comunes de Servicio
Este pastel se disfruta comnmente con una taza de t en los hogares irlandeses, generalmente por la tarde como parte de la tradicin de "t y pastel". Tambin se sirve en celebraciones familiares, reuniones en la iglesia y eventos festivos como la Navidad o el Da de San Patricio. En tiempos modernos, el pastel irlands de manzana se ha convertido en un elemento bsico en cafeteras y restaurantes de toda Irlanda, servido con crema, natillas o un toque de caramelo.
Datos Interesantes
- Tradicionalmente, el pastel irlands de manzana se haca en un molde redondo, simbolizando la unidad y el compartir entre los miembros de la familia.
- En algunas zonas, se aade un toque de whisky a la masa o al glaseado para darle una calidez y complejidad sutil.
- Los manzanos son una parte central de la herencia culinaria de Irlanda, y el pastel celebra las cosechas locales de cada temporada.
- La capa de streusel del pastel, hecha con avena y mantequilla, refleja el uso histrico de ingredientes simples y fcilmente disponibles en Irlanda.
- A pesar de su simplicidad, el pastel irlands de manzana ha inspirado variaciones internacionales, incluidas versiones con caramelo, nueces o incluso giros salados con queso cheddar.
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Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel Irlandés de Manzana
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