Receta de Tarta de Cannoli sin Hornear

Disfruta de los sabores deliciosos de un cannoli italiano clásico con esta tarta de cannoli fácil y sin horno. Tiene un relleno cremoso de ricotta, chispas de chocolate crujientes y un toque de canela que encantará a todos. Además, como no necesita hornearse, es perfecta para los días calurosos de verano cuando no quieres encender el horno. Sírvela bien fría y disfruta de un pedacito de Italia en cada bocado.

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Ingredientes

Base:

• 8 conos de barquillo, ligeramente triturados
• 1/2 taza de pistachos tostados
• 1 cucharada de azcar
• 7 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Spray antiadherente para cocinar

Relleno:

• 1/4 taza de pistachos tostados con sal, ms extra para decorar
• 1 tazas de queso ricotta entero
• 1 taza de mascarpone
• 1 taza de azcar glas (sin tamizar)
• 1/2 taza de chispas de chocolate semiamargo mini, ms adicionales para decorar
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja, ms para adornar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1 taza de crema para batir

Instrucciones

1. Prepara todos los ingredientes y organiza tu espacio de trabajo para tener acceso fcil a ellos.
2. Para la base, coloca los conos de barquillo triturados, los pistachos tostados y el azcar en un procesador de alimentos. Pulsa durante unos 20 segundos hasta obtener una textura finamente triturada.
3. Agrega la mantequilla derretida y pulsa 10 veces ms hasta que la mezcla tenga una consistencia pegajosa que se mantenga unida al presionarla. Si es necesario, raspa los lados del procesador.
4. Usa un molde de tarta de 9 pulgadas y roca ligeramente con el spray antiadherente. Coloca la mezcla de la base en el fondo y los lados del molde, presionando firmemente para que quede compacta. Coloca el molde en el congelador durante 15 minutos para que se endurezca.
5. Mientras la base se enfra, pica finamente los pistachos con sal y colcalos en un tazn mediano.
6. Agrega al tazn el queso ricotta, mascarpone, azcar glas, chispas de chocolate, ralladura de naranja, extracto de vainilla y sal. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homognea y deja reposar a temperatura ambiente.
7. En un tazn aparte, bate la crema para batir con una batidora elctrica a velocidad media-alta hasta que forme picos medianos, unos 2-3 minutos.
8. Con cuidado, incorpora la crema batida a la mezcla de queso y pistachos, mezclando con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
9. Vierte el relleno sobre la base de barquillo ya enfriada y distribyelo uniformemente con una esptula.
10. Cubre ligeramente con plstico adherente y refrigera durante 4-8 horas para que la tarta tome consistencia.
11. Una vez transcurrido el tiempo de refrigeracin, retira el plstico y decora la parte superior con pistachos picados, chispas de chocolate y un poco de ralladura de naranja para un toque final de frescura.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 664
• Grasas totales: 50g (64% valor diario)
• Grasas saturadas: 28g (140% valor diario)
• Colesterol: 128mg (43% valor diario)
• Sodio: 385mg (17% valor diario)
• Carbohidratos totales: 46g (17% valor diario)
• Fibra diettica: 2g (7% valor diario)
• Azcares: 27g
• Protenas: 11g (23% valor diario)
• Vitamina C: 1mg (1% valor diario)
• Calcio: 156mg (12% valor diario)
• Hierro: 2mg (12% valor diario)
• Potasio: 278mg (6% valor diario)

Estos valores diarios estn calculados con base en una dieta de 2000 caloras.