Receta de Pastel de Durazno con Crema

Este pastel de durazno con crema es un postre veraniego delicioso que combina la dulzura de los duraznos maduros con una cobertura ligera y esponjosa de crema. Las capas de bizcocho de vainilla, húmedas y suaves, se rellenan con rodajas de durazno fresco y se terminan con una crema batida cremosa. Este pastel, fácil de preparar, es perfecto para cualquier ocasión y seguro que impresionará a tus invitados con su sabor delicioso y su hermosa presentación. ¡Disfruta una porción de este postre celestial y saborea el verano en cada bocado!

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Tiempo de cocción: 50 minutos

Porciones:

12 porciones

Tiempo de preparacin:

50 minutos

Ingredientes:

• 1 paquete (432 g) de mezcla para pastel amarillo
• 1 paquete (96 g) de pudn instantneo de vainilla
• 180 g de mantequilla sin sal, derretida
• 3 huevos grandes
• 1 taza + 2 cucharadas de agua
• 4 duraznos frescos (aprox. 170 g cada uno), sin pelar y cortados en rodajas de 0,5 cm
• 115 g de queso crema, suavizado
• 1/2 taza de azcar
• 2 cucharadas de azcar adicional
• Crema batida para decorar, opcional

Preparacin:

1. Precalienta el horno a 165C (325F) y engrasa ligeramente un molde de 23x33 cm con spray antiadherente.
2. En un bol grande, mezcla la harina para pastel, el pudn instantneo, la mantequilla derretida, los huevos y una taza de agua. Bate con batidora elctrica a velocidad media-baja durante aproximadamente 2 minutos hasta obtener una mezcla homognea.
3. Incorpora suavemente 3 1/2 tazas de duraznos en rodajas dentro de la masa. Distribuye todo de manera uniforme en el molde preparado usando una esptula.
4. En otro recipiente, bate el queso crema con 1/2 taza de azcar y las 2 cucharadas de agua restantes hasta que la crema quede lisa y aireada, aproximadamente 2 minutos.
5. Coloca pequeas porciones de la mezcla de queso crema sobre la masa de durazno y, con un palillo o cuchillo, realiza suaves movimientos circulares para crear un efecto marmoleado.
6. Hornea durante unos 50 minutos, hasta que la superficie est dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Si se dora demasiado rpido, cubre el pastel con papel aluminio a los 35 minutos.
7. Deja enfriar la tarta sobre una rejilla durante 30 minutos.
8. Mientras se enfra, mezcla los duraznos restantes (1 1/2 tazas) con 2 cucharadas de azcar en un bol y deja reposar a temperatura ambiente entre 15 y 30 minutos para que suelten su jugo y brillen.
9. Corta la tarta ya fra en porciones. Sirve cada pedazo con crema batida si deseas y coloca encima los duraznos azucarados para un toque fresco y jugoso.

Informacin nutricional (por porcin):

• Caloras: 434
• Grasas totales: 17 g (21% VD)
• Grasas saturadas: 10 g (50% VD)
• Colesterol: 56 mg (19% VD)
• Sodio: 656 mg (29% VD)
• Carbohidratos: 70 g (25% VD)
• Fibra diettica: 1 g (5% VD)
• Azcares: 55 g
• Protenas: 3 g (6% VD)
• Vitamina C: 4 mg (5% VD)
• Calcio: 98 mg (8% VD)
• Hierro: 1 mg (6% VD)
• Potasio: 164 mg (3% VD)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn necesidades individuales.

El pastel de durazno con crema tiene sus races en el sur de Estados Unidos, donde los duraznos siempre han sido una fruta muy apreciada. Introducidos en Amrica del Norte por los colonos europeos, los duraznos se convirtieron en un elemento bsico de las cocinas sureas durante el siglo XVIII. La combinacin de la dulzura natural de los duraznos frescos con ingredientes cremosos como el queso crema o la crema batida cre un postre elegante y reconfortante.

Este pastel evolucion a medida que los reposteros caseros buscaban un postre que destacara la fruta de temporada, pero que fuera lo suficientemente sencillo para reuniones familiares y picnics de verano.

Variaciones Regionales

En el sur de Estados Unidos, el pastel suele prepararse con duraznos maduros y locales, y puede incluir una base de mantequilla o una especie de masa tipo galleta. En contraste, en el norte se utilizan a menudo duraznos enlatados cuando la fruta fresca no est disponible.

Algunas regiones aaden un toque de bourbon o vainilla a la mezcla cremosa, reflejando los gustos locales. La cobertura tambin vara: en algunos lugares se prefiere crema batida ligeramente endulzada, mientras que en otros se utiliza un remolino tipo natilla para complementar la fruta.

Diferencias con Postres Similares

Aunque recuerda a otros pasteles de fruta con crema, el pastel de durazno con crema se destaca por su combinacin de bizcocho tierno, queso crema en remolino y duraznos frescos macerados. A diferencia del cobbler de durazno, que tiene una cobertura densa tipo galleta, este pastel ofrece una textura suave y hmeda en todo momento. En comparacin con la tarta de durazno, enfatiza la cremosidad integrada en la masa, en lugar de un relleno separado, creando una experiencia de sabor en capas.

Dnde Se Suele Encontrar

El pastel de durazno con crema es popular en eventos de verano, reuniones de iglesia y cenas familiares. En las panaderas, suele aparecer en vitrinas estacionales junto a otros pasteles y tartas de frutas. Muchos restaurantes del sur lo incluyen como postre especial, especialmente durante la temporada de cosecha de duraznos.

Tambin es un postre casero favorito para celebraciones como cumpleaos, comidas compartidas o ts de la tarde, apreciado por su sabor fresco y su presentacin atractiva.

Datos Interesantes

• Los duraznos se cultivaron por primera vez en China hace ms de 4.000 aos y llegaron a Estados Unidos en el siglo XVI gracias a exploradores espaoles.
• El remolino cremoso del pastel ayuda a retener la humedad, evitando que los duraznos se sequen durante la coccin.
• Las recetas modernas a menudo incorporan pudn instantneo para lograr una textura suave similar a la natilla de manera rpida, una tcnica popularizada a mediados del siglo XX.
• Algunos reposteros prefieren usar nectarinas en lugar de duraznos; a pesar de su piel ms lisa, ofrecen una dulzura y textura muy parecidas.
• La presentacin es clave: los duraznos macerados colocados encima no solo potencian el sabor, sino que tambin crean un aspecto brillante y atractivo, ideal para fotografa y redes sociales.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Durazno con Crema

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