Hash de Frijoles y Verduras al Horno

Name: Sheet Pan Red Flannel Hash
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 libra de batatas, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm; 1 libra de remolachas, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm; 1 libra de coles de Bruselas, partidas a la mitad; 4 dientes de ajo, picados; 1/4 taza de aceite de oliva; 4 cucharadas de rábano picante preparado; 1/4 cucharadita de sal kosher; 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, picadas

Esta receta de Hash de Remolacha al Horno es deliciosa y muy fácil de preparar. Lleva remolachas, papas, cebolla y tocino crujiente, y es perfecta para alimentar a varias personas o para preparar comidas para la semana. Solo hay que picar todo, ponerlo en una bandeja para hornear y cocinar hasta que esté dorado y crujiente. Sírvelo con huevos para una comida completa y satisfactoria.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes (Para 4 personas)

500 g de batatas, peladas y cortadas en cubos de 2,5 cm
500 g de remolacha, pelada y cortada en trozos de 2,5 cm
500 g de coles de Bruselas, partidas por la mitad y sin tallo
4 dientes de ajo, picados finamente
60 ml de aceite de oliva extra virgen
60 g de rbano picante preparado
1/4 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
Un puado de perejil fresco, picado

Instrucciones

Precalienta el horno a 200C y cubre una bandeja para hornear con papel de hornear para facilitar la limpieza.
En un bol grande, coloca las batatas, remolachas y coles de Bruselas. Agrega los dientes de ajo picados, el aceite de oliva y el rbano picante. Mezcla todo muy bien hasta que las verduras queden bien cubiertas con los ingredientes.
Condimenta con la sal kosher y la pimienta negra. Revuelve suavemente para distribuir los condimentos de manera uniforme entre las verduras.
Distribuye las verduras en una sola capa sobre la bandeja preparada, evitando que se amontonen para que se cocinen de manera uniforme.
Hornea durante unos 30 minutos. A la mitad del tiempo, remueve las verduras para asegurar que se caramelicen de manera uniforme y queden tiernas.
Retira la bandeja del horno y espolvorea el perejil picado por encima de las verduras calientes antes de servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 326
Grasas Totales: 15g (19% valor diario recomendado)
Grasas Saturadas: 2g (10% valor diario recomendado)
Colesterol: 0mg (0% valor diario recomendado)
Sodio: 296mg (13% valor diario recomendado)
Carbohidratos Totales: 46g (17% valor diario recomendado)
Fibra Diettica: 10g (35% valor diario recomendado)
Azcares Totales: 20g
Protena: 8g (15% valor diario recomendado)
Vitamina C: 106mg (118% valor diario recomendado)
Calcio: 122mg (9% valor diario recomendado)
Hierro: 3mg (19% valor diario recomendado)
Potasio: 1317mg (28% valor diario recomendado)

El hash rojo de flanela es un plato tradicional que data del siglo XIX en Nueva Inglaterra, particularmente en Maine. Su color rojo caracterstico proviene de las remolachas, que a menudo se combinaban con verduras raz sobrantes y carnes saladas para crear una comida abundante y econmica. Originalmente, este plato se preparaba en la estufa como una forma de aprovechar las sobras de los asados de los domingos, transformando ingredientes sencillos en un desayuno o brunch colorido y nutritivo.

Con el paso del tiempo, variaciones como la versin en bandeja de horno han modernizado la preparacin, permitiendo un mtodo de asado rpido y conveniente, mientras que los sabores clsicos se mantienen intactos.

Caractersticas Regionales

El hash rojo de flanela tiene profundas races en el noreste de los Estados Unidos. En Maine, donde el plato se hizo icnico, tradicionalmente inclua carne salada, papas y remolachas. La adaptacin moderna en bandeja de horno, que presenta batatas y coles de Bruselas, refleja los gustos contemporneos mientras conserva la esencia de la receta original.

Las preferencias regionales tambin influyen en las elecciones de condimentos; en Nueva Inglaterra, a veces se aade un toque de rbano picante o mostaza para complementar la dulzura terrosa de las verduras raz.

En qu se diferencia de platos similares?

Si bien es similar a las recetas estndar de hash, el hash rojo de flanela se distingue por su vibrante color rojo debido a las remolachas y la combinacin de verduras raz en lugar de solo papas. A diferencia del hash de carne en conserva, que depende en gran medida de la carne, el hash rojo de flanela puede ser completamente vegetariano mientras sigue ofreciendo un sabor rico y sabroso. La inclusin de verduras asadas y hierbas frescas en la versin de bandeja de horno agrega textura y profundidad, lo que lo diferencia de los hash de desayuno ms simples.

Dnde se sirve normalmente?

El hash rojo de flanela en bandeja se sirve a menudo como plato principal en el brunch, especialmente en cafeteras y bistrs que se enfocan en mens de "de la granja a la mesa" o mens estacionales. Es lo suficientemente verstil como para ser un desayuno entre semana en casa o formar parte de una mesa de brunch en fin de semana. El plato combina excepcionalmente bien con huevos pochados o fritos, aadiendo protenas y riqueza que complementan las verduras terrosas.

Datos Interesantes

El nombre "flanela roja" proviene del color rojo brillante de las remolachas, que recuerda al color tradicional de la tela de franela.
Originalmente un plato econmico, fue diseado para minimizar el desperdicio de alimentos combinando verduras y carnes sobrantes.
Las adaptaciones modernas en bandeja de horno hacen que sea ms rpido de preparar y ms adecuado para reuniones grandes, sin sacrificar los sabores tradicionales.
Su presentacin colorida y nutrientes balanceados lo hacen popular entre los comensales conscientes de su salud, ya que es rico en fibra, vitaminas y antioxidantes.
El plato ha inspirado variaciones en todo el mundo, con chefs que incorporan vegetales locales mientras mantienen el tono rojo caracterstico.

Preguntas frecuentes sobre Hash de Frijoles y Verduras al Horno

Sí, puedes usar batatas, remolachas o coles de Bruselas congeladas, pero es posible que necesites aumentar un poco el tiempo de horneado para asegurarte de que estén completamente cocidas y tiernas.

Esta receta ya es vegana y vegetariana, ya que no contiene productos animales. Puedes agregarle una proteína vegetal o queso vegano si lo deseas.

Si no tienes rábano picante preparado, puedes usar mostaza de Dijon o una pequeña cantidad de rábano picante rallado fresco como sustituto. El sabor será ligeramente diferente, pero aún sabroso.

Sí, puedes preparar las verduras y mezclarlas con aceite y condimentos con antelación. Guárdalas en el refrigerador y hornea justo antes de servir para mantener la frescura y la textura.

Las verduras están listas cuando están tiernas y ligeramente caramelizadas. Puedes comprobarlo pinchándolas con un tenedor; debe entrar fácilmente sin resistencia.

Sí, puedes agregar verduras como zanahorias, chirivías o pimientos. Ajusta el tiempo de cocción si es necesario, ya que algunas verduras pueden cocinarse más rápido o más lento que los ingredientes originales.

Este salteado es delicioso por sí solo o cubierto con huevos fritos o escalfados para un desayuno o brunch más contundente. También puedes servirlo como guarnición para la cena.

Sí, puedes usar cualquier aceite neutro con un alto punto de humo, como aceite de aguacate o aceite de girasol. El aceite de oliva también funciona bien y agrega un buen sabor.

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3-4 días. Vuelve a calentar en el horno o en la estufa para mantener la textura.

Sí, esta receta es naturalmente libre de gluten, ya que solo contiene verduras y condimentos sin ingredientes que contengan gluten.