Receta de Horno de Huevos con Verduras para el Desayuno

Name: Cazuela de Huevo Vegetariana para Desayuno
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 3 papas Yukon Gold (aprox. 450 g), cortadas en trozos de ½ cm; 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen; ½ cucharadita de sal marina; pimienta negra recién molida; 12 huevos grandes; 1 taza de leche, del tipo que prefieras; 1¼ cucharaditas de sal marina; 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más un poco para engrasar; ½ cebolla amarilla, picada; pimienta negra recién molida; 1 pimiento rojo, picado; 1 pimiento verde, picado; 2 dientes de ajo, picados; 1 taza de espinaca fresca, picada en trozos grandes; 4 cebollas verdes, picadas, divididas; 1½ tazas de queso Cheddar rallado

Este pastel de huevo con verduras para el desayuno es una forma deliciosa y nutritiva de comenzar el día. Lleno de verduras y huevos ricos en proteínas, es fácil de hacer y perfecto para alimentar a varias personas. Solo tienes que picar tus verduras favoritas, batir los huevos, verter todo en una fuente para hornear y hornear hasta que esté listo. Es una opción de desayuno simple y satisfactoria que te mantendrá lleno y con energía toda la mañana.

Receta de Horno de Huevos con Verduras para el Desayuno

Tiempo de cocción: 60 minutos

Este delicioso platillo es ideal para compartir en reuniones, ya que rinde entre 8 y 12 porciones. Si es necesario, ajusta las cantidades de los ingredientes para adaptarlas a grupos ms pequeos o grandes. Sigue las instrucciones con atencin y disfruta de este sabroso platillo!

Ingredientes

Para las papas asadas:

3 papas medianas de tipo Yukon Gold (aproximadamente 450 g), cortadas en cubos de 1 cm
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
cucharadita de sal marina fina
Pimienta negra recin molida al gusto

Para la mezcla de huevos y verduras:

12 huevos grandes
1 taza de leche (puedes usar cualquier tipo)
1 cucharaditas de sal marina
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, ms un poco ms para engrasar la fuente de hornear
cebolla amarilla, finamente picada
Pimienta negra recin molida al gusto
1 pimiento rojo, picado en trozos pequeos
1 pimiento verde, picado en trozos pequeos
2 dientes de ajo, picados finamente
1 taza de espinaca fresca, picada en trozos grandes
4 cebollines, cortados y divididos a la mitad
1 tazas de queso cheddar rallado

Instrucciones

Precalienta el horno a 220C (425F) y cubre una bandeja de horno con papel manteca.
Coloca los cubos de papa sobre la bandeja preparada. Rocalos con aceite de oliva, sal y pimienta, y revulvelos hasta que todos los trozos estn bien cubiertos.
Hornea las papas durante 20-25 minutos o hasta que estn doradas y tiernas al pincharlas con un tenedor.
Reduce la temperatura del horno a 175C (350F) y engrasa ligeramente una fuente para hornear de 23x33 cm.
En un tazn grande, bate los huevos, la leche y de cucharadita de sal. Reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartn a fuego medio. Aade la cebolla picada, agrega 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto, y sofre durante 5-8 minutos hasta que la cebolla est suave y transparente.
Agrega los pimientos rojo y verde junto con el ajo picado. Cocina por 2 minutos ms, revolviendo ocasionalmente para mezclar bien los sabores.
Incorpora las espinacas y la mitad de los cebollines. Cocina un par de minutos ms hasta que las espinacas empiecen a marchitarse.
Distribuye las papas asadas uniformemente en la fuente de horno preparada. Coloca 1 taza de queso cheddar rallado sobre las papas, seguido de las verduras cocidas.
Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras y el queso de manera uniforme. Agrega el resto del queso cheddar y los cebollines restantes por encima.
Hornea durante 40-45 minutos o hasta que los huevos estn completamente cuajados y la parte superior est dorada.
Retira la cazuela del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 231
Grasas totales: 13g (17% VD)
Grasas saturadas: 5g (25% VD)
Colesterol: 202mg (67% VD)
Sodio: 490mg (21% VD)
Carbohidratos: 16g (6% VD)
Fibra diettica: 2g (7% VD)
Azcares: 3g
Protenas: 12g (24% VD)
Vitamina C: 31mg (34% VD)
Calcio: 174mg (13% VD)
Hierro: 2mg (10% VD)
Potasio: 480mg (10% VD)

Los valores diarios recomendados estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Estos valores son aproximados y pueden variar segn las necesidades dietticas individuales.

Receta de Horno de Huevos con Verduras para el Desayuno

El Veggie Breakfast Egg Bake, tal como lo conocemos hoy, es una adaptacin moderna de los tradicionales cazos de huevo que se han disfrutado en diversas formas durante siglos. Las primeras versiones de huevos al horno con verduras eran comunes en las cocinas campesinas europeas, donde las familias dependan de productos de temporada y huevos de gallinas propias. Este platillo gan popularidad en los hogares estadounidenses a mediados del siglo XX, especialmente cuando la cultura del brunch comenz a florecer. Su atractivo radica en su simplicidad, versatilidad y la capacidad de alimentar a varias personas con un mnimo esfuerzo.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque esta receta se clasifica generalmente como americana, muestra influencias de diferentes regiones. En el Medio Oeste, por ejemplo, las papas y el queso Cheddar son bsicos, creando una base abundante y reconfortante. En el Sur, los cazos similares pueden incluir jamn campestre o tocino ahumado para darle ms sabor. Las versiones de la Costa Oeste a menudo incorporan verduras frescas y locales como espinaca, pimientos y tomates, destacando combinaciones ms ligeras y coloridas. Cada regin adapta el egg bake bsico segn los ingredientes locales y los gustos, generando diferencias sutiles pero notables.

Cmo se Diferencia de Platos Similares

Comparado con otros cazos de desayuno, el Veggie Breakfast Egg Bake se distingue por su nfasis en las verduras ms que en la carne. Aunque platos como la strata o la frittata comparten similitudes, esta receta intercala papas asadas con verduras salteadas y queso antes de aadir la mezcla de huevos, logrando una textura ms estructurada y un sabor ms profundo. A diferencia de las quiches, no requiere base de masa, lo que la hace ms rpida de preparar, ms ligera y, al mismo tiempo, muy satisfactoria.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

Este egg bake se sirve principalmente en desayunos o brunchs. Es popular en maanas festivas, fines de semana familiares y eventos tipo potluck porque se puede preparar con anticipacin y recalentar fcilmente. Restaurantes y cafs suelen incluirlo en los mens de brunch, acompaado de fruta fresca, tostadas o una ensalada ligera. Su versatilidad permite disfrutarlo tanto en casa como en un ambiente de comida casual.

Datos Interesantes

La combinacin de huevos y verduras ofrece una fuente completa de protenas, haciendo de este platillo una opcin nutritiva y energizante para comenzar el da.
La tcnica de capas no solo crea un contraste visual atractivo, sino que tambin asegura que cada porcin tenga variedad de texturas y sabores.
Usar papas Yukon Gold aporta un sabor ligeramente mantecoso sin necesidad de aadir grasa extra, realzando naturalmente el sabor general.
Este plato se puede personalizar segn preferencias dietticas, incluyendo versiones vegetarianas, bajas en carbohidratos o sin gluten, adaptndose a tendencias de alimentacin modernas.
Muchas familias consideran esta receta un comfort food esencial por su calidez, aroma y versatilidad, convirtindose a menudo en una tradicin de desayunos de fin de semana.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Horno de Huevos con Verduras para el Desayuno

Sí, puedes preparar la mezcla de huevos y las verduras asadas la noche anterior. Guárdalas por separado en el refrigerador y ensamblarlas justo antes de hornear para garantizar frescura.

¡Absolutamente! Esta receta es versátil. Puedes cambiar los pimientos o espinacas por calabacines, champiñones o brócoli, dependiendo de tu preferencia.

Se recomienda el queso cheddar por su sabor y capacidad de derretirse, pero también puedes usar Monterey Jack, mozzarella o una mezcla de tus quesos favoritos.

Sí, puedes sustituir la leche por leche de almendras sin azúcar, soja o avena. Usa una alternativa de queso sin lácteos si es necesario.

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Vuelve a calentar en el horno o microondas hasta que esté bien caliente.

Sí, puedes congelar la cazuela de huevos ya horneada. Envuélvela bien con plástico y papel aluminio, y congélala por hasta 2 meses. Descongélala en el refrigerador durante la noche antes de volver a calentarla.

Sí, simplemente omite las papas o reemplázalas por floretes de coliflor u otra verdura baja en carbohidratos.

Se recomiendan las papas Yukon Gold por su textura y sabor, pero también puedes usar papas rojas o rusas. Solo ajusta el tiempo de asado según sea necesario.

Puedes engrasar ligeramente la bandeja para hornear con aceite o usar un tapete de silicona en su lugar. El papel pergamino solo ayuda con una limpieza más fácil y evita que se pegue.

Sí, puedes dividir la receta a la mitad o en cuartos. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede reducirse un poco, así que revisa que los huevos estén bien cocidos antes de que termine el tiempo total de horneado.