Receta de Tostadas Francesas al Horno con Bourbon y Nueces para Una Persona

Precalienta el horno a 180°C y engrasa cuatro moldes pequeños. En un bol, mezcla los huevos, la leche, el bourbon, el extracto de vainilla y la canela. Corta el pan en cubos y distribúyelos de manera uniforme entre los moldes. Vierte la mezcla de huevo sobre el pan y añade las nueces picadas por encima. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Sirve con jarabe de arce y disfruta de este delicioso desayuno.

Ingredientes

Tostadas Francesas:

• 1 taza de leche entera
• 4 huevos grandes
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro
• 2 cucharadas de bourbon
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 5 1/2 cucharaditas de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 tazas de pan integral o pan challah seco, cortado en cubos

Mantequilla de Pecanas Tostadas:

• 1/2 taza de pecanas picadas
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/4 taza de azcar moreno claro compactada

Streusel:

• 1/4 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de azcar moreno compacto
• 1/4 taza de mantequilla fra, en cubos
• 1/4 taza de pecanas picadas
• Azcar glas para decorar

Instrucciones

Comienza engrasando 4 ramequines de entre 8 y 10 onzas. Reserva.

En un tazn grande, bate la leche, los huevos, el jarabe de arce, el bourbon, el extracto de vainilla, la canela y la sal hasta que todo se mezcle bien.

Corta el pan en cubos pequeos y adelos a la mezcla de huevos. Mezcla suavemente para que todos los trozos de pan queden bien empapados.

Distribuye uniformemente la mezcla de pan entre los ramequines preparados. Cubre con film transparente y refrigera al menos 2 horas, o durante la noche para obtener mejores resultados.

Mientras el pan se hidrata, prepara la mantequilla de pecanas tostadas. Precalienta el horno a 165C (325F). Coloca las pecanas picadas en una bandeja para hornear con borde y tustalas durante 12 a 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se tornen doradas y fragantes. Ten cuidado de no quemarlas. Retralas del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

Una vez fras, coloca la mantequilla, el azcar moreno y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos. Procesa hasta que todos los ingredientes estn completamente integrados.

Agrega las pecanas tostadas enfriadas al procesador y pulsa hasta que la mezcla tenga la textura deseada. Transfiere la mantequilla de pecanas a un recipiente hermtico y refrigrala hasta su uso. Puede guardarse hasta por un mes.

Precalienta el horno a 175C (350F) para hornear las tostadas francesas.

Para hacer el streusel, mezcla la harina con el azcar moreno en un tazn mediano. Corta la mantequilla fra en la mezcla usando un mezclador de pastelera o dos cuchillos hasta que la mezcla tenga una consistencia arenosa. Agrega las pecanas picadas.

Espolvorea el streusel sobre la mezcla de pan en los ramequines.

Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las tostadas estn esponjosas y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Retira del horno y sirve caliente. Coloca una cucharada generosa de mantequilla de pecanas tostadas sobre cada porcin y espolvorea con azcar glas para decorar.

Consejos

Si necesitas secar el pan antes de usarlo, precalienta el horno a 150C (300F). Corta 225 gramos de pan fresco en cubos de 2 cm y extindelos sobre una bandeja para hornear. Hornea durante 10 a 15 minutos, removiendo dos veces, hasta que los cubos estn secos y crujientes. Deja enfriar; continuarn hacindose ms crujientes al enfriarse.

Como alternativa, deja los cubos de pan descubiertos a temperatura ambiente durante 8 a 12 horas para que se sequen de manera natural.

Valor Nutricional (por porcin)

• Caloras: 1030
• Grasas totales: 81g
• Grasas saturadas: 41g
• Colesterol: 345mg
• Sodio: 876mg
• Carbohidratos totales: 62g
• Fibra diettica: 6g
• Azcares totales: 35g
• Protenas: 17g
• Calcio: 259mg
• Hierro: 3mg
• Potasio: 430mg