Receta de Hash Vegetal

Comienza tu día de la mejor manera con esta deliciosa receta de Hash de Verduras. Llena de verduras coloridas, este plato no solo es nutritivo, sino también muy sabroso. Es la forma perfecta de agregar más verduras a tu dieta y seguro se convertirá en un favorito para el desayuno. ¡Pruébalo y disfruta de una comida saludable y satisfactoria para empezar bien la mañana!

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 700 g de papas rojas, cortadas en cubos pequeos
• 1 cebolla pequea, finamente picada
• 225 g de championes frescos, en lminas delgadas
• 8 pimientos pequeos de colores variados, cortados en cubitos (o 1 pimiento grande)
• 1 cucharadita de sal marina
• cucharadita de pimentn ahumado
• cucharadita de perejil seco
• cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1 lata de 440 g de garbanzos, enjuagados y escurridos
• taza de hojas tiernas de espinaca
• 4 huevos fritos (opcional para acompaar)

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartn amplia a fuego medio-alto hasta que comience a brillar.
2. Agrega las papas en cubos, la cebolla picada y los championes laminados. Remueve ocasionalmente durante unos 10 minutos hasta que empiecen a dorarse y suavizarse.
3. Incorpora los pimientos, la sal, el pimentn, el perejil y la pimienta negra. Cocina durante otros 10 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que las verduras estn tiernas y ligeramente caramelizadas.
4. Integra los garbanzos y la espinaca. Cocina por 5 minutos adicionales, removiendo frecuentemente, hasta que la espinaca se marchite y todo est bien caliente.
5. Sirve el salteado en platos individuales y, si lo deseas, coloca un huevo frito encima de cada porcin para dar un toque extra de sabor y cremosidad.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 501
• Grasas totales: 17 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Colesterol: 184 mg
• Sodio: 930 mg
• Carbohidratos totales: 68 g
• Fibra diettica: 13 g
• Azcares: 12 g
• Protenas: 20 g
• Vitamina C: 106 mg
• Calcio: 127 mg
• Hierro: 5 mg
• Potasio: 1576 mg

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

El veggie hash, como plato, tiene sus orgenes en las comidas simples y rsticas preparadas por los agricultores estadounidenses en el siglo XIX. Inicialmente, era una forma de aprovechar las verduras y papas sobrantes, combinndolas en una sartn para crear un plato sustancioso y lleno de energa. Con el tiempo, esta comida prctica se transform en un plato verstil favorito para el desayuno o el brunch, conocido por su simplicidad y adaptabilidad. La idea principal: verduras picadas salteadas juntas, refleja la habilidad de los cocineros caseros para utilizar de manera eficiente los productos de temporada.

Variaciones Regionales

Aunque el veggie hash es ampliamente popular en los Estados Unidos, las variaciones regionales le otorgan sabores nicos. En el noroeste del Pacfico, los chefs suelen incluir hongos locales y col rizada, mientras que en el sur es comn incorporar batatas, pimientos y pimentn ahumado, lo que le da un toque ligeramente picante y ahumado. En las reas urbanas, el veggie hash a veces incluye influencias internacionales, como garbanzos, aguacate o queso vegano, reflejando la diversa cultura culinaria de la regin. Estas variaciones demuestran cmo una receta base sencilla puede adaptarse a los gustos e ingredientes locales.

Cmo se Diferencia el Veggie Hash de Platos Similares?

El veggie hash a menudo se compara con el hash de papa, la sartn de desayuno o incluso los salteados de vegetales. La principal diferencia radica en su enfoque hacia las verduras y la inclusin de mltiples texturas y colores. A diferencia del hash de papa tradicional, que se centra principalmente en papas y cebollas, el veggie hash incorpora una variedad de vegetales, como pimientos, championes, espinacas e incluso legumbres como los garbanzos. Esto lo hace ms denso en nutrientes y visualmente atractivo. A diferencia de los salteados, se cocina a fuego moderado para permitir una caramelizacin suave de las verduras, en lugar de un sellado rpido.

Lugares Comunes para Servir el Veggie Hash

El veggie hash se sirve comnmente en casa para el desayuno o brunch, a menudo acompaado de un huevo frito o pochado para convertirlo en una comida completa. Tambin se ha convertido en un plato habitual en los mens de cafs y restaurantes de brunch, especialmente en reas urbanas con enfoque en platos vegetarianos y basados en plantas. Algunos restaurantes incluso lo acompaan con salsas artesanales o untables de aguacate para mejorar su presentacin, hacindolo adecuado tanto para comidas informales como para una experiencia gastronmica ms sofisticada. Su versatilidad significa que tambin puede servirse como guarnicin en el almuerzo o la cena.

Datos Curiosos e Interesantes

Curiosamente, el veggie hash no solo es una opcin saludable de comida, sino tambin un lienzo para la creatividad. Este plato permite a los cocineros experimentar con diferentes verduras, especias y adiciones de protenas, como frijoles o tofu. Nutricionalmente, es alto en fibra y vitaminas, mientras que permanece relativamente bajo en grasa cuando se prepara con aceite de oliva. Adems, el veggie hash se ha vuelto popular entre los blogueros de comida y los influencers de redes sociales debido a sus colores vibrantes y versatilidad, a menudo fotografiado como un plato digno de Instagram. Su evolucin de un simple plato hecho con sobras a una comida rica en nutrientes y de moda destaca la creatividad tanto de cocineros caseros como profesionales.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Hash Vegetal

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