Receta de Papas de Desayuno Crujientes al Horno

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Lava y corta 1 kg de papas en cubos pequeños. En un bol grande, mezcla las papas con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón hasta que estén bien cubiertas. Coloca las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornea 30-35 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes y doradas. Sirve caliente y disfruta de unas deliciosas papas al horno crujientes para el desayuno.

Descubre cmo lograr unas papas doradas y crujientes al horno con un toque especial que las hace an ms sabrosas. Este mtodo garantiza un acabado perfecto, sin ensuciar la estufa y con un toque nico gracias al uso de bicarbonato de sodio. Sigue los pasos para conseguir unas papas irresistibles!

Ingredientes

• 1 kg de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cuartos
• 1.5 litros de agua fra
• 4.5 cucharaditas de sal kosher, y extra para sazonar
• Menos de 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/8 cucharadita de ajo en polvo
• 1/8 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de pimentn ahumado
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Una pizca de pimienta de cayena
• Opcional: 2 cucharadas de aceite de oliva para sofrer
• Opcional: 3/4 taza de cebolla roja picada
• Opcional: 1/2 taza de pimientos morrones en cubos
• Opcional: 1/3 taza de cebollines en rodajas

Instrucciones

Paso 1: Preparar el bao para las papas

Llena una olla grande con agua fra, aade la sal kosher y el bicarbonato de sodio. Lleva la mezcla a ebullicin a fuego alto.

Paso 2: Cocinar las papas

Agrega las papas cortadas en cuartos al agua hirviendo y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina las papas durante 10-12 minutos, hasta que estn tiernas pero an firmes.

Paso 3: Escurrir y vaporizar

Retira las papas del agua y djalas reposar durante 30 segundos para que liberen el exceso de humedad. Este paso es esencial para conseguir una textura crujiente en el horno.

Paso 4: Preparar la mezcla de condimentos

En un bol grande, mezcla el aceite de oliva con el ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentn ahumado, pimienta negra y cayena. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren perfectamente.

Paso 5: Cubrir las papas con los condimentos

Coloca las papas escurridas en el bol con la mezcla de especias y aceite. Mezcla suavemente para que cada trozo quede bien cubierto, y de paso, ayudes a que la superficie de las papas se agriete, lo cual es clave para lograr un buen crujido.

Paso 6: Precalentar el horno

Precalienta el horno a 230C (450F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino, lo que facilitar la limpieza y garantizar una coccin uniforme.

Paso 7: Disponer las papas para hornear

Coloca las papas en una sola capa sobre la bandeja preparada. Si queda algo de la mezcla de condimentos en el bol, distribyelo sobre las papas para un extra de sabor y crocancia. Espolvorea un poco de sal por encima.

Paso 8: Hornear hasta alcanzar la perfeccin

Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que las papas estn doradas y crujientes en los bordes. Asegrate de darles la vuelta cada 15-20 minutos para una coccin pareja.

Paso 9: Sofrer las verduras (opcional)

Mientras las papas se hornean, calienta un poco de aceite de oliva en una sartn a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos morrones, junto con una pizca de sal. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estn suaves y ligeramente caramelizadas.

Paso 10: Incorporar los cebollines

Retira la sartn del fuego y agrega los cebollines en rodajas. La temperatura residual los suavizar, aportando un toque fresco y sabroso sin perder su textura.

Paso 11: Servir

Coloca las papas doradas en un plato y acompalas con las verduras sofritas para crear un plato colorido y lleno de sabor. Disfruta de esta deliciosa y crujiente preparacin!

Informacin nutricional (por porcin)

• Caloras: 414
• Grasas totales: 17g (22% VD)
• Grasas saturadas: 2g (12% VD)
• Colesterol: 0mg (0% VD)
• Sodio: 1762mg (77% VD)
• Carbohidratos totales: 60g (22% VD)
• Fibra diettica: 7g (24% VD)
• Azcares totales: 6g
• Protenas: 7g (15% VD)
• Vitamina C: 52mg (58% VD)
• Calcio: 68mg (5% VD)
• Hierro: 3mg (18% VD)
• Potasio: 1496mg (32% VD)

Disfruta de unas papas perfectamente crujientes, llenas de sabor y listas para conquistar a cualquiera que se siente a tu mesa!