Receta de Shakshuka para una persona

La shakshuka es un plato delicioso y lleno de sabor del norte de África, hecho con huevos escalfados en una salsa picante de tomate y pimiento. Esta receta es perfecta para una comida completa y satisfactoria para una persona. Disfruta de la combinación de sabores y especias en este plato fácil de preparar. ¡Manos a la obra!

Tiempo de cocción: 10 minutos

Shakshuka de Championes y Pimientos

Esta versin colorida y reconfortante de shakshuka combina verduras salteadas, una salsa de tomate especiada y un huevo cocinado suavemente en el centro. Es ideal para desayunos tardos o comidas ligeras, acompaada de pan crujiente para disfrutar cada gota de la salsa.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva (separadas)
• 2 championes blancos, cortados en lminas finas
• 1/4 taza de cebolla morada en tiras
• 1/2 taza de pimientos dulces y picantes mezclados, en rodajas
• Sal fina al gusto
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentn ahumado
• 1 pizca de crcuma
• 1 pizca de organo seco
• Pimienta negra recin molida al gusto
• Una pizca de chile cayena
• 1/2 taza de tomate triturado
• 1/4 taza de agua caliente (ajustar si es necesario)
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado (divididas)
• 2 cucharadas de queso feta desmenuzado (divididas)
• 1 huevo grande
• Copos de chile tipo Aleppo o similar (opcional)
• Pan en rebanadas para servir

Preparacin

1. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartn amplia a fuego medio-alto.
2. Agrega los championes con una pizca de sal. Coloca encima la cebolla y los pimientos, salando ligeramente cada capa.
3. Cocina sin mover durante unos 3 minutos hasta que los championes se doren. Luego remueve y deja un minuto ms.
4. Incorpora el comino, el pimentn, la crcuma, el organo, la pimienta negra y la cayena. Mezcla durante 3040 segundos hasta que desprendan aroma.
5. Vierte el tomate triturado y el agua. Cocina a fuego suave hasta que la salsa espese ligeramente y luego aade la mitad del cilantro.
6. Reparte por encima la mitad del queso feta.
7. Haz un pequeo hueco en el centro y casca el huevo con cuidado.
8. Baja el fuego, tapa la sartn y cocina entre 3 y 5 minutos, hasta que la clara est cuajada y la yema an jugosa.
9. Retira del fuego y termina con el resto del queso, el cilantro, los copos de chile (si usas) y un chorrito de aceite de oliva.
10. Sirve de inmediato con pan para acompaar.

Consejo del Cocinero

Si te gusta la yema muy cremosa, apaga el fuego justo antes de que est completamente hecha: el calor residual terminar la coccin sin secarla.

Informacin Nutricional Aproximada (por porcin)

• Caloras: 530 kcal
• Grasas: 38 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Colesterol: 203 mg
• Sodio: 1290 mg
• Carbohidratos: 36 g
• Fibra: 6 g
• Azcares: 14 g
• Protenas: 16 g
• Vitamina C: 130 mg
• Calcio: 220 mg
• Hierro: 6 mg
• Potasio: 885 mg

El shakshuka es un plato vibrante de huevos escalfados en una salsa especiada de tomate y pimientos, cuyas races se encuentran en el norte de frica, particularmente en Tnez, aunque ha ganado una enorme popularidad en todo Oriente Medio. Su nombre proviene de la palabra rabe "shakshuka", que significa "una mezcla", lo que describe perfectamente la combinacin de verduras, especias y huevos que caracterizan este plato.

Histricamente, el shakshuka fue una comida humilde, cocinada en casa y pensada para aprovechar al mximo los productos locales frescos. A lo largo de las dcadas, se traslad con los inmigrantes judos del norte de frica a Israel, donde encontr un lugar permanente en las mesas de desayuno y en los cafs de todo el pas.

Variaciones Regionales y Especialidades

Aunque los ingredientes principales tomates, pimientos, cebollas y huevos siguen siendo constantes, el shakshuka presenta diferencias regionales notables. Las versiones tunecinas tienden a ser ms picantes, incorporando a menudo harissa, una pasta de chile que le da al plato un toque ardiente. En Israel, el shakshuka puede incluir queso feta o aceitunas, lo que le da un giro mediterrneo. Las interpretaciones marroques a veces aaden limones conservados o mezclas de especias con comino, mientras que las variantes egipcias podran incluir ajo y hierbas frescas como cilantro y perejil. Cada variacin resalta los sabores locales, manteniendo al mismo tiempo el carcter rstico y reconfortante del plato.

Cmo se Diferencia el Shakshuka de Platos Similares

Aunque el shakshuka comparte similitudes con otros platos de tomate y huevo, como el menemen turco o los huevos en purgatorio italianos, su combinacin distintiva de especias pimentn ahumado, comino, crcuma y, a veces, cayena lo distingue. La salsa de tomate cocida a fuego lento, que se vuelve profundamente sabrosa y ligeramente espesa, crea un entorno nico para escalfar los huevos, resultando en una yema jugosa rodeada por una salsa sabrosa y especiada. A diferencia de los huevos revueltos o las frittatas, los huevos del shakshuka se mantienen intactos, ofreciendo una experiencia visualmente impresionante y texturalmente diferente.

Dnde se Suele Servir el Shakshuka

Tradicionalmente, el shakshuka se disfruta como un plato de desayuno o brunch, a menudo acompaado de pan caliente y crujiente para absorber la rica salsa de tomate. En los pases de Oriente Medio, es un plato bsico tanto en cafs como en cocinas caseras. En Israel, por ejemplo, es una oferta comn en los cafs, a menudo adornada con hierbas frescas, feta o hojuelas de chile. A nivel global, el shakshuka ha llegado a los mens de brunch en ciudades cosmopolitas, siendo celebrado por sus sabores audaces y su presentacin rstica, perfecta tanto para comidas informales como para reuniones sociales.

Datos Curiosos sobre el Shakshuka

• Los ingredientes simples del plato lo hacen altamente adaptable, permitiendo a los cocineros incorporar verduras de temporada o incluso protenas como salchichas o championes.
• El shakshuka es celebrado no solo por su sabor, sino tambin por su valor nutricional: la combinacin de huevos y verduras aporta protenas, fibra, vitaminas y minerales en una sola comida.
• La yema lquida es considerada el punto culminante del plato, lo que lo convierte en el favorito de quienes disfrutan de texturas y sabores ricos.
• A pesar de sus races tradicionales, el shakshuka ha sido adoptado globalmente como un plato verstil adecuado para el desayuno, el almuerzo e incluso la cena.
• En la cultura culinaria moderna, el shakshuka a menudo aparece en competencias de cocina y recetas en lnea debido a su color vibrante y presentacin atractiva.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Shakshuka para una persona

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