Receta de Pastel de Desayuno de Requesón con Arándanos

Este pastel de desayuno de queso cottage y arándanos es una forma deliciosa y nutritiva de comenzar el día. Llena de proteína gracias al queso cottage y con el dulce sabor de los arándanos, es el postre matutino perfecto. Disfruta de una porción con una taza de café o té para un desayuno que te mantendrá lleno hasta la hora del almuerzo.

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Tiempo de cocción: 60 minutos

Este delicioso pan de arndano y limn es una opcin perfecta para un desayuno saludable o una merienda ligera. Su sabor fresco y su textura suave lo convierten en una delicia que se puede disfrutar en cualquier momento del da. A continuacin te presento la receta paso a paso para prepararlo.

Ingredientes

• 3/4 taza de harina comn, ms 1 cucharada para cubrir los arndanos
• 3/4 taza de harina integral
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de queso cottage
• 3/4 taza de miel natural
• 6 cucharadas de aceite de coco derretido (o cualquier aceite suave)
• 1 cucharada de ralladura de limn
• 3 cucharadas de jugo de limn fresco
• 1 cucharada de extracto de vainilla pura
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 2 tazas de arndanos frescos

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180C (350F). Engrasa un molde para pan de 23x13 cm (9x5 pulgadas) y cbrelo con papel pergamino, dejando que sobresalga un poco para facilitar el desmoldado.
2. En un tazn grande, mezcla las harinas, el polvo de hornear y la sal. Bate bien hasta que los ingredientes estn completamente combinados.
3. En una licuadora, procesa el queso cottage, la miel, el aceite de coco derretido, la ralladura y el jugo de limn, junto con el extracto de vainilla. Lica hasta obtener una mezcla cremosa y homognea.
4. Agrega los huevos batidos a la mezcla de queso cottage y mezcla con suavidad para integrar bien.
5. Incorpora gradualmente la mezcla hmeda a los ingredientes secos, revolviendo ligeramente. Evita mezclar demasiado para que el pan quede esponjoso.
6. En un tazn pequeo, cubre los arndanos con la cucharada extra de harina. Luego, aade con cuidado los arndanos a la masa, revolviendo suavemente para que no se rompan.
7. Vierte la masa en el molde preparado, nivelando la superficie para una coccin uniforme.
8. Hornea durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio sin masa hmeda.
9. Deja enfriar el pan en el molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos. Luego, scalo con cuidado usando el papel pergamino y deja enfriar completamente antes de cortarlo en rebanadas.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 272
• Grasas totales: 10g (13% VD)
• Grasas saturadas: 1g (6% VD)
• Colesterol: 40mg (13% VD)
• Sodio: 280mg (12% VD)
• Carbohidratos totales: 41g (15% VD)
• Fibra diettica: 2g (7% VD)
• Azcares: 25g
• Protenas: 6g (11% VD)
• Vitamina C: 4mg (5% VD)
• Calcio: 83mg (6% VD)
• Hierro: 1mg (7% VD)
• Potasio: 118mg (3% VD)

Los valores diarios (% VD) se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los requerimientos nutricionales individuales pueden variar. Esta informacin es estimada y puede no reflejar todos los ingredientes utilizados. Si sigues una dieta especializada, te recomendamos consultar a un profesional de la salud.

El pastel de desayuno con requesn y arndanos tiene sus races en las tradiciones de la repostera casera estadounidense, especialmente a principios del siglo XX, cuando los productos lcteos se volvieron populares en los desayunos. El requesn, ampliamente disponible y valorado por su alto contenido de protenas y textura cremosa, se convirti en un ingrediente ideal para los pasteles matutinos. Los arndanos, originarios de Amrica del Norte, complementan perfectamente el sabor suave y ligeramente cido del requesn, aportando dulzura natural y un toque de color vibrante.

Con el tiempo, esta combinacin evolucion hasta convertirse en un pan de desayuno nutritivo que equilibra sabor e indulgencia, convirtindose en un favorito en muchos hogares.

Variaciones Regionales y Toques nicos

Este pastel muestra matices regionales en todo Estados Unidos:

• En Nueva Inglaterra, los panaderos suelen usar arndanos silvestres frescos y a veces aaden un poco de jarabe de arce en lugar de miel.
• En el Medio Oeste, el pastel puede incorporar harina integral u avena para una textura ms robusta, reflejando la preferencia local por desayunos rsticos y saciantes.
• Algunas versiones del Sur incluyen un toque de suero de leche, que aporta humedad y un ligero sabor cido, diferenciando cada interpretacin regional sin alterar los sabores principales.

Cmo se Diferencia de Otros Postres Similares

A diferencia de los muffins de arndanos o los pasteles de caf tradicionales, este pastel usa el requesn como ingrediente principal, lo que le da una textura ms densa pero hmeda, con un sabor suave y ligeramente cido que equilibra la dulzura. Mientras que los muffins son individuales y a menudo llevan un topping de streusel azucarado, este pastel se hornea en un molde para pan, lo que permite cortarlo y compartirlo fcilmente.

El uso de jugo y ralladura de limn lo diferencia an ms, aportando un sabor fresco y brillante que eleva la combinacin simple de arndanos.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

Este pastel se sirve comnmente como centro de mesa en desayunos o brunches. Combina perfectamente con una taza de caf o t y puede disfrutarse con yogur, fruta fresca o un ligero toque de miel. En entornos familiares, suele aparecer en las mesas de brunch del fin de semana, mientras que en cafeteras es una opcin popular para llevar, ofreciendo un desayuno saludable y delicioso. Su versatilidad tambin lo hace adecuado como postre ligero o merienda de la tarde.

Datos Interesantes

• El requesn es alto en protenas y bajo en grasa, convirtiendo este pastel en una alternativa ms saludable frente a los pasteles tradicionales con mucha mantequilla.
• Los arndanos son ricos en antioxidantes, aportando tanto sabor como valor nutricional.
• En algunos hogares estadounidenses, este pastel se conoce como "breakfast loaf", reflejando su doble funcin como postre y desayuno nutritivo.
• La combinacin de ctricos y lcteos refleja influencias europeas clsicas, especialmente de la repostera escandinava, donde los quesos cidos se combinan con bayas.
• Aunque parece una receta moderna, el uso del requesn en productos horneados tiene ms de un siglo de historia, destacando su papel en la repostera casera rica en protenas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Desayuno de Requesón con Arándanos

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