Receta de panecillos chinos al vapor

Name: Panecillos Chinos al Vapor
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 285 min
Ingredients: 1.75 tazas de harina todo uso, dividida; 0.75 taza de agua tibia, dividida; 1 cucharada de levadura seca activa; 1 cucharadita de azúcar blanca; 2 cucharadas de azúcar blanca; 1 cucharada de aceite vegetal; 0.25 cucharadita de sal; 0.5 cucharadita de polvo de hornear

Los bollos al vapor chinos, también conocidos como baozi, son un plato popular en China que se puede disfrutar como un bocadillo o una comida. Estos bollos esponjosos y suaves están rellenos con una variedad de ingredientes salados o dulces, lo que los hace un manjar versátil y delicioso. ¡Sigue esta receta sencilla para hacer tus propios bollos al vapor chinos en casa!

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes

1 tazas de harina de trigo comn, dividida
taza de agua tibia, dividida
1 cucharada de levadura seca activa
1 cucharadita de azcar blanca
2 cucharadas de azcar adicional
1 cucharada de aceite vegetal
cucharadita de sal
cucharadita de polvo de hornear

Instrucciones

Paso 1: Preparar los ingredientes

Organiza todos los elementos necesarios sobre la mesa y asegrate de que el agua est tibia para la activacin de la levadura.

Paso 2: Activar la levadura

En un recipiente amplio, combina de taza de harina, de taza de agua tibia, la levadura y 1 cucharadita de azcar. Mezcla bien y deja reposar 30 minutos para que la levadura haga efecto.

Paso 3: Formar la masa

Transcurrido el tiempo de activacin, incorpora el resto de la harina, taza de agua, 2 cucharadas de azcar, aceite vegetal y sal. Remueve hasta obtener una mezcla homognea.

Paso 4: Amasar

Trabaja la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que se vuelva suave y elstica, aproximadamente 5 a 7 minutos.

Paso 5: Primer levado

Coloca la masa en un bol aceitado, cubre y deja reposar entre 2 y 3 horas, hasta que triplique su tamao.

Paso 6: Preparacin final de la masa

Golpea la masa para desinflarla y psala a una superficie enharinada. Espolvorea uniformemente el polvo de hornear y amasa otros 5 minutos.

Paso 7: Dividir la masa

Separa la masa en dos mitades iguales. Reserva una porcin cubierta y toma la otra para dividirla en 12 partes iguales.

Paso 8: Formar los panecillos

Da forma de bola a cada porcin y colcala sobre un cuadrado de papel encerado, con la superficie lisa hacia arriba.

Paso 9: Repetir el proceso

Realiza el mismo procedimiento con la mitad restante de la masa. Cubre todos los panecillos y deja que aumenten su tamao durante 30 minutos o hasta que doblen su volumen.

Paso 10: Preparar la coccin al vapor

Hierve agua en un wok. Ajusta el fuego para mantener un hervor suave y coloca una rejilla con plato de vapor, dejando al menos 5 cm de espacio con el fondo del wok.

Paso 11: Cocinar al vapor

Coloca los panecillos sobre la rejilla, separndolos 2 a 3 cm entre s. Cubre el wok y cocina al vapor por 15 minutos. Repite hasta terminar todos los panecillos.

Paso 12: Servir

Retira con cuidado la tapa para que el vapor no caiga sobre los panecillos. Sirve tibios para disfrutar de su textura esponjosa.

Consejo del chef

Para un sabor ms cremoso, sustituye el agua tibia por leche en la preparacin de la masa.

Informacin nutricional (por porcin)

Caloras: 44
Grasa: 1 g (1% VD)
Grasas saturadas: 0 g (1% VD)
Sodio: 35 mg (2% VD)
Carbohidratos: 8 g (3% VD)
Fibra diettica: 0 g (1% VD)
Azcares: 1 g
Protenas: 1 g (2% VD)
Calcio: 8 mg (1% VD)
Hierro: 1 mg (3% VD)
Potasio: 20 mg (0% VD)

Receta de panecillos chinos al vapor

¡La versión de audio de la receta está disponible!

Puedes escuchar esta receta en formato de audio de IA. Simplemente haz clic en el botón de reproducción a continuación para escuchar el contenido en el formato que mejor te convenga. ¡Es una excelente manera de absorber información sobre la marcha!

Preguntas frecuentes sobre Receta de panecillos chinos al vapor

Puedes guardar los bollos al vapor en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlos, simplemente cuécelos al vapor otra vez durante unos 10–15 minutos. También puedes congelarlos para conservarlos por más tiempo. Para recalentarlos congelados, déjalos descongelar en el refrigerador durante la noche y luego cuécelos al vapor como siempre.

Sí, puedes omitir el polvo de hornear, pero ayuda a que queden más esponjosos. Igual saldrán bien, solo un poco más densos.

Sí, puedes reemplazar parte o toda la harina común por otros tipos, como harina integral, pero la textura cambiará un poco. La harina integral los hace más densos y pesados, mientras que la harina de fuerza los deja más masticables.

Sí, puedes usar una arrocera. Solo pon papel para hornear en el fondo para que no se peguen y cocínalos al vapor entre 10 y 15 minutos, según la capacidad de tu arrocera.

Para evitar que se peguen, coloca cada bollo sobre un pequeño cuadrado de papel encerado o papel para hornear antes de cocinarlos al vapor. Si usas una vaporera, también puedes engrasar ligeramente la superficie o usar una base de bambú.

Sí, puedes prepararlos antes. Después de darles forma, puedes guardarlos en el refrigerador hasta 12 horas antes de cocinarlos al vapor. Déjalos a temperatura ambiente unos minutos antes de cocerlos.

Sí, puedes rellenarlos con verduras, tofu o incluso con rellenos dulces como chocolate o fruta. Solo ajusta el tiempo de cocción si usas rellenos más húmedos para asegurarte de que se cocinen bien.

Los bollos deben verse inflados, sentirse suaves al tacto y tener un ligero brillo. Si tienes dudas, puedes sacar uno con cuidado y revisar que esté bien cocido por dentro.

Sí, puedes congelar la masa después del primer levado. Forma bolitas, colócalas en una bandeja con papel para hornear y congélalas. Luego pásalas a una bolsa para congelador. Cuando quieras usarlas, déjalas descongelar en el refrigerador durante la noche antes de cocerlas al vapor.

Comentarios

Yuki

10/06/2025 01:52:54 PM

Todavía no los he hecho, pero quería señalar que se pueden congelar las sobras durante mucho tiempo. Cuando quieras comerlos, solo colócalos en el refrigerador para descongelar al menos toda la noche y luego vaporízalos durante 10-15 minutos. Si solo quieres comer un par a la vez, llena una cacerola alta con una pulgada de agua, coloca una rejilla en el centro y vaporiza los panecillos directamente sobre la rejilla o en un platito pequeño. NO dejes que los panecillos toquen el agua. Otra opción es freír los panecillos sobrantes y servirlos con leche condensada, como los chinos tradicionales.

Miss Pixxxie Pie

06/12/2011 10:08:35 AM

RECETA INCREÍBLE. Los consejos del usuario Mukinsvivi FUNCIONARON y aseguraron que mis panecillos al vapor quedaran deliciosos. NOTA: la masa se ve muy extraña después del primer levado y es muy pegajosa. Puedes golpearla como dicen las instrucciones y el consejo de Mukinsvivi de agregar 3/4 de taza de harina extra en este punto es perfecto. No utilicé toda la harina extra, pero casi. Observa la masa y sabrás cuándo está correcta: suave y elástica en lugar de pegajosa. Agregar un poco de jugo de limón a la masa y vinagre al agua hirviendo también es excelente, y mis panecillos quedaron muy blancos. No usé bicarbonato, pero sí polvo de hornear. Mis panecillos salieron grandes y rindieron aproximadamente 12. Antes de vaporizar, los rellené con pollo al curry desmenuzado, cebolla, papa, repollo y pimiento. Mi olla de vapor es pequeña, así que tardó en cocer todos y querían pegarse a la placa de vapor. Al sacarlos, los coloqué sobre un simple soporte de brochetas de bambú encima de un plato para que se secara la base. Colocarlos directamente en un plato daba base un poco húmeda y sobre toallas de papel se pegaban trozos. ¡La próxima vez quiero hacerlos rellenos de fruta!