Receta de Empanadas de Pavo al Curry Horneadas

Estas empanadas de pavo al curry son una versión deliciosa de las empanadas tradicionales. La masa crujiente está rellena con una mezcla sabrosa de pavo molido, cebolla, ajo, curry en polvo y guisantes. Cocinadas al horno hasta quedar doradas, estas empanadas son perfectas para una cena rápida y fácil entre semana o como un aperitivo delicioso para una fiesta. Sírvelas con un poco de salsa o una salsa de yogur para una comida completa.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:

• 3 tazas de harina de trigo
• 3/4 cucharadita de sal kosher
• 14 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de agua fra
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 taza de cebolla amarilla, finamente picada
• 4 cucharadas de curry en polvo
• 1 libra de carne de pavo molida
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 yema de huevo grande
• 1 cucharada de agua

Para la salsa cremosa de mango:

• 1/4 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de yogur estilo griego
• 2 cucharadas de chutney de mango

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Usa un cortador de masa o un tenedor para integrar la mantequilla hasta obtener trozos pequeos del tamao de un guisante.
2. Ve aadiendo el agua fra poco a poco, de 1 a 2 cucharadas a la vez, hasta que la masa comience a unirse. La masa debe mantenerse firme al presionarla. Divide la masa en dos partes, envulvelas en plstico y refrigralas por al menos 1 hora, o hasta 2 das.
3. En una sartn grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y sofrela, removiendo constantemente, hasta que se ablande (aproximadamente 4 minutos). Aade 1 cucharada de curry en polvo y cocina un minuto ms hasta que desprenda aroma.
4. Incorpora la carne de pavo molida, la salsa de soja y las 3 cucharadas restantes de curry en polvo. Cocina, revolviendo y deshaciendo los grumos, hasta que la carne est bien dorada (unos 8 minutos). Retira del fuego y deja enfriar el relleno completamente.
5. Precalienta el horno a 230C (450F). Coloca papel para hornear en una bandeja grande.
6. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira una porcin de la masa hasta que tenga aproximadamente 3 mm de grosor. Usa un cortador redondo de 9 cm para obtener crculos. Rehace la masa sobrante y contina hasta obtener 24 crculos.
7. Coloca un crculo de masa en la palma de tu mano y agrega una cucharada colmada del relleno de pavo en el centro. Doble la masa sobre el relleno y sella los bordes presionando o usando un tenedor. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
8. Coloca las empanadas en la bandeja de hornear, dejando 1 cm entre ellas. En un bol pequeo, bate la yema de huevo con 1 cucharada de agua. Pinta las empanadas con la mezcla de huevo y haz un par de agujeros en cada una con un tenedor para que pueda salir el vapor.
9. Hornea las empanadas durante 15 a 18 minutos, o hasta que estn doradas y crujientes. Deja enfriar un poco antes de servir.
10. Mientras las empanadas se enfran, prepara la salsa cremosa de mango. En un bol pequeo, mezcla la mayonesa, el yogur griego y el chutney de mango.
11. Sirve las empanadas calientes acompaadas de la salsa cremosa de mango para sumergir.

Valores nutricionales (por porcin):

• Caloras: 201
• Grasas Totales: 13g (17% DV)
• Grasas Saturadas: 6g (28% DV)
• Colesterol: 54mg (18% DV)
• Sodio: 222mg (10% DV)
• Carbohidratos Totales: 14g (5% DV)
• Fibra Diettica: 1g (4% DV)
• Azcares Totales: 1g
• Protena: 7g (15% DV)
• Calcio: 25mg (2% DV)
• Hierro: 1mg (8% DV)
• Potasio: 110mg (2% DV)

* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calricas de cada persona.

Historia del Origen

Las empanadas tienen su origen en Espaa, donde se introdujeron durante la Edad Media, influenciadas por las tradiciones culinarias espaolas y moriscas. Con el tiempo, se expandieron por toda Amrica Latina y el mundo, y cada regin aadi su propio toque. Estas Empanadas Horneadas de Pavo al Curry representan una fusin de influencias culinarias espaolas, sudamericanas e indias. La incorporacin del curry, caracterstico de la cocina india, junto con la masa tradicional de empanadas, crea una combinacin de sabores global. Usar pavo en lugar de carne de res o pollo es una modificacin moderna y consciente de la salud, ofreciendo un relleno ms ligero y nutritivo.

Variaciones Regionales

Las empanadas se disfrutan en diferentes formas segn la regin. En Argentina, suelen rellenarse con carne de res, cebolla, aceitunas y huevo duro, mientras que en Espaa es comn encontrar versiones con mariscos. La receta de empanadas al curry introduce un giro moderno, siguiendo las tendencias de la cocina fusin. El curry aporta un calor suave y profundidad de sabor que combina perfectamente con la masa dorada y crujiente. Adems, la salsa cremosa con chutney de mango refleja la influencia del sur de Asia, elevando an ms la complejidad del plato.

Caractersticas Distintivas

Lo que diferencia a estas empanadas horneadas de pavo al curry de otras empanadas es la combinacin de especias de curry, el relleno ligero de pavo y la salsa cremosa de mango. Mientras que las empanadas tradicionales suelen tener rellenos salados como carne de res, cerdo o pollo, esta receta utiliza pavo molido, que aporta un sabor ms delicado. Las especias de curry aromatizan el relleno con notas internacionales, y la salsa de chutney de mango aade un contraste dulce y ligeramente cido. Esto las convierte en un aperitivo elegante o incluso en una cena ligera con un toque fusin.

Ocasiones para Servirlas

Estas empanadas horneadas de pavo al curry son ideales para mltiples ocasiones. Se pueden servir como aperitivo en cenas especiales, perfectas para sorprender con sabores nicos. Tambin funcionan como snack en noches de pelcula, picnics o reuniones informales. La combinacin de la masa dorada y crujiente con el relleno rico y especiado las hace irresistibles en cualquier evento. Adems, son un excelente aadido a un men de cocina fusin, donde los invitados pueden disfrutar de un cruce de sabores internacionales.

Curiosidades

• Se cree que las empanadas llegaron a Amrica Latina gracias a los exploradores espaoles en el siglo XVI, evolucionando en diferentes variantes regionales con el tiempo.
• La palabra "empanada" proviene del verbo espaol "empanar", que significa cubrir con masa, haciendo referencia al proceso de envolver el relleno antes de hornear o frer.
• En muchas culturas latinoamericanas, las empanadas se disfrutan durante festividades y celebraciones, como Navidad o Ao Nuevo.
• Aunque las empanadas tradicionales suelen frerse, esta versin horneada es ms saludable, conservando todo el sabor y reduciendo el uso de aceite.
• La salsa cremosa de chutney de mango combina perfectamente con platos al curry, ofreciendo un contraste dulce y especiado tpico de la cocina india y del sudeste asitico.

Conclusin

Con su rica historia y un toque moderno, las Empanadas Horneadas de Pavo al Curry no son solo un aperitivo delicioso, sino un puente culinario entre continentes. Ya sea que las sirvas en un evento especial o las disfrutes en una cena rpida, estas empanadas ofrecen una experiencia nica y llena de sabor, reuniendo lo mejor de la cocina mundial en un solo bocado.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Empanadas de Pavo al Curry Horneadas

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