Rollos de salchicha sicilianos (Tomasini)

Estos rollos de salchicha siciliana, conocidos como Tomasini, son un delicioso y sabroso capricho perfecto para cualquier ocasión. Hechos con una mezcla de salchicha, queso y hierbas envuelta en una masa ligera y hojaldrada, estos rollos seguro que encantarán a tu familia y amigos. Ya sea como aperitivo, snack o parte de una comida, estos rollos sicilianos impresionan tanto por su sabor como por su presentación.

Comienza tus celebraciones con unos deliciosos rollos de salchicha al estilo siciliano. Son muy fciles de preparar, requieren pocos utensilios y ofrecen una explosin de sabor en cada bocado. Al usar masa de pizza ya preparada, ahorrars tiempo y podrs disfrutar ms de la compaa de tus invitados.

Ingredientes

• 680 g de masa para pizza comprada en tienda
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 2 tazas de queso ricotta
• 340 g de salchicha italiana, retirada de la tripa
• 1 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ajusta al gusto)
• Sal al gusto
• 1/2 taza de cebollas verdes finamente picadas
• 1/2 taza de queso Pecorino Romano rallado, ms extra para decorar

Instrucciones

Paso 1: Precalentar el horno y preparar la bandeja

Precalienta el horno a 200C. Cubre una bandeja de hornear con papel pergamino para evitar que los rollos se peguen y facilitar la limpieza.

Paso 2: Extender la masa

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de pizza hasta formar un rectngulo de aproximadamente 30x45 cm.

Paso 3: Pintar con huevo batido

Con una brocha, unta la mitad del huevo batido sobre la masa de manera uniforme. Esto ayudar a que los ingredientes se adhieran y le dar un bonito color dorado al horneado.

Paso 4: Colocar el queso ricotta

Distribuye pequeas cucharadas de ricotta a lo largo de la masa, dejando unos 7 cm en la parte superior. Asegrate de que estn separadas y en un patrn escalonado, como si fuera un tablero de ajedrez.

Paso 5: Aadir la salchicha

Rellena los espacios entre las cucharadas de ricotta con trozos de salchicha italiana. Organiza la salchicha de manera que se alinee con el ricotta en la siguiente fila.

Paso 6: Sazonar el relleno

Agrega pimienta negra, hojuelas de chile rojo y una pizca de sal por encima del relleno. Ajusta las cantidades al gusto.

Paso 7: Incorporar cebollas y queso Pecorino

Esparce las cebollas verdes sobre el relleno y luego ralla queso Pecorino Romano por encima para aadir sabor y cremosidad.

Paso 8: Enrollar la masa

Comienza a enrollar la masa desde el borde inferior, dejando unos 7 cm libres en el extremo superior. Aprieta ligeramente la junta para sellar el rollo.

Paso 9: Cortar el rollo

Corta el rollo en 12 partes iguales y colcalas en la bandeja para hornear con el corte hacia arriba.

Paso 10: Pintar con huevo restante

Pinta cada rollo con el resto del huevo batido para favorecer el dorado. Si lo prefieres, espolvorea un poco ms de queso Pecorino Romano por encima.

Paso 11: Hornear

Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que los rollos estn dorados y la salchicha est completamente cocida. Djalos reposar unos minutos antes de servir.

Sugerencias para servir

Estos rollos de salchicha son ideales para disfrutarlos solos o acompaados de una salsa marinara o alioli de ajo para sumergir.

Consejo del chef

Si quieres un sabor an ms intenso, puedes hacer tu propia masa de pizza casera. Esto mejora notablemente la textura y el sabor de los rollos.

Informacin nutricional (por porcin)

• Caloras: 318
• Grasas: 15 g (19% valor diario)
• Grasas saturadas: 6 g (29% valor diario)
• Colesterol: 48 mg (16% valor diario)
• Sodio: 557 mg (24% valor diario)
• Carbohidratos: 30 g (11% valor diario)
• Fibra diettica: 1 g (4% valor diario)
• Azcares: 2 g
• Protenas: 15 g (31% valor diario)
• Vitamina C: 1 mg (1% valor diario)
• Calcio: 165 mg (13% valor diario)
• Hierro: 2 mg (13% valor diario)
• Potasio: 202 mg (4% valor diario)

Nota: Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 caloras. Tus necesidades pueden variar segn tu dieta y estilo de vida.