Bocaditos de quiche de espárragos y jamón

Esta receta de bocaditos de quiche de espárragos y jamón es un aperitivo delicioso y fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión. Con una masa crujiente, un relleno cremoso y el sabor del jamón y los espárragos, estos bocaditos seguro que encantarán a tus invitados. Disfrútalos como un snack sabroso o sírvelos como parte de un brunch.

La primavera es la temporada perfecta para disfrutar de los esprragos frescos, y aunque una rpida salteada siempre es una opcin deliciosa, estas pequeas quiches ofrecen un toque nico. Combinando esprragos frescos, jamn ahumado y queso Gruyre, brindan una explosin de sabor en cada bocado. Son ideales para un brunch, un aperitivo o una cena ligera. Adems, son fciles de preparar y llenas de sabor.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 manojo de esprragos frescos y delgados
• 60 gramos de jamn ahumado, cortado en tiras finas (aproximadamente 0.6 cm x 0.6 cm)
• 1 taza de queso Gruyre rallado
• 7 huevos grandes
• 1/4 de taza de crema o leche entera
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• Pimienta de cayena, al gusto, opcional

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200C (400F). Engrasa con mantequilla derretida dos moldes para mini muffins y resrvalos.
2. Recorta las partes duras de los esprragos. Ten a la mano un recipiente con agua helada para blanquear los esprragos.
3. En una olla con agua y sal, hierve el agua a fuego alto. Cuando est hirviendo, agrega los esprragos y cocina durante 1-2 minutos hasta que adquieran un color verde brillante. Inmediatamente, transfirelos al agua helada para detener la coccin. Luego, escrrelos bien.
4. Separa las puntas tiernas de los esprragos y resrvalas. Corta el resto de los tallos en trozos pequeos de aproximadamente 0.6 cm (aproximadamente 3/4 de taza de esprragos picados).
5. Coloca 4-5 tiras de jamn en la base de cada molde de muffin. Agrega una cucharadita de esprragos picados sobre el jamn y luego una cucharadita de queso Gruyre rallado.
6. En un bol, bate los huevos junto con la crema o la leche, la sal, la pimienta negra y una pizca de cayena. Asegrate de que la mezcla est bien integrada y ligeramente espumosa. Vierte la mezcla en un recipiente con pico para verterla fcilmente.
7. Llena cada hueco del molde con la mezcla de huevo, asegurndote de que todos los ingredientes queden cubiertos. Puedes reservar el exceso de mezcla de huevo para otro uso.
8. Coloca 1-2 puntas de esprragos sobre cada quiche y espolvorea con otra cucharadita de queso Gruyre. Si lo deseas, agrega una ligera pizca de cayena.
9. Hornea durante unos 18 minutos o hasta que las quiches estn infladas, doradas y los huevos estn completamente cocidos.
10. Deja reposar las quiches en los moldes durante 10-15 minutos. Usa un cuchillo delgado para despegar los bordes y scalas con cuidado. Puedes servirlas calientes, fras o a temperatura ambiente.

Consejos del Chef

Si prefieres una textura ms delicada, puedes cortar los esprragos y el jamn en trozos ms pequeos. Si buscas un bocado ms sustancioso, utiliza trozos ms grandes. La frescura de los esprragos es clave para potenciar el sabor del plato.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 134
• Grasas Totales: 10g (13% valor diario)
• Grasas Saturadas: 5g (27% valor diario)
• Colesterol: 132mg (44% valor diario)
• Sodio: 278mg (12% valor diario)
• Carbohidratos: 2g (1% valor diario)
• Fibra Diettica: 1g (3% valor diario)
• Protenas: 8g (17% valor diario)
• Vitamina C: 3mg (3% valor diario)
• Calcio: 126mg (10% valor diario)
• Hierro: 1mg (5% valor diario)
• Potasio: 148mg (3% valor diario)