Receta de brochetas de pollo Bang Bang

Estos pinchos de pollo Bang Bang son un aperitivo o plato principal delicioso y fácil de preparar que seguro impresionará a tus invitados. La combinación de pollo tierno, salsa agridulce y maní crujiente crea un plato sabroso y satisfactorio que hará que todos quieran más. Sirve estos pinchos en tu próxima fiesta o reunión para un plato que seguramente será un éxito.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 1/2 taza de mayonesa suave
• 1/4 taza de salsa agridulce tailandesa
• 1 cucharadita de salsa picante Sriracha
• 680 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos
• 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentn ahumado
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida

Preparacin

1. En un bol mediano, mezcla la mayonesa con la salsa tailandesa y la Sriracha hasta obtener una textura suave y homognea. Reserva esta mezcla para aplicar despus sobre el pollo.
2. Coloca los cubos de pollo en otro recipiente. Aade el aceite de oliva y espolvorea el ajo, el pimentn, la sal y la pimienta por encima. Mezcla con cuidado hasta que todas las piezas queden bien cubiertas de condimentos.
3. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta y engrasa ligeramente las rejillas para evitar que se pegue el pollo.
4. Inserta los trozos de pollo en brochetas, procurando que queden bien distribuidos. Con una brocha, cubre cada pieza con la salsa reservada, asegurndote de que se impregne por todos los lados.
5. Coloca las brochetas sobre la parrilla caliente. Cocina durante aproximadamente cuatro minutos por un lado hasta que aparezcan marcas doradas.
6. Gira las brochetas al lado contrario, aplica otra capa de salsa y cocina por cuatro minutos adicionales.
7. Da una ltima vuelta a las brochetas, unta con el resto de la salsa y deja asar dos minutos ms, o hasta que el pollo alcance 74C en el interior y los jugos sean claros.
8. Retira del fuego y sirve de inmediato para disfrutar del mximo sabor y jugosidad.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 521
• Grasas totales: 28g (36% VD)
• Grasas saturadas: 5g (26% VD)
• Colesterol: 156mg (52% VD)
• Sodio: 604mg (26% VD)
• Carbohidratos totales: 10g (4% VD)
• Fibra diettica: 0g (1% VD)
• Azcares: 9g
• Protenas: 53g (106% VD)
• Vitamina C: 1mg (1% VD)
• Calcio: 30mg (2% VD)
• Hierro: 2mg (11% VD)
• Potasio: 463mg (10% VD)

Nota: Los valores diarios se calculan sobre una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar y los valores nutricionales dependen de los productos especficos utilizados.

Las Brochetas de Pollo Bang Bang son una adaptacin moderna de la cocina tradicional china, originaria de la regin de Sichuan, en China. El trmino Bang Bang hace referencia al sonido producido al golpear la carne con un mazo de madera, una tcnica que histricamente se usaba para lograr una textura ms delicada. Con el tiempo, esta preparacin evolucion hacia un plato ms accesible para audiencias internacionales, combinando sabores dulces, picantes y cremosos en un formato conveniente de brocheta. Su creciente popularidad fuera de China se debe, en gran parte, a la fusin de salsas tailandesas de chile y las tcnicas de parrilla de barbacoa estadounidenses, creando una experiencia culinaria verdaderamente global.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Mientras que la receta clsica de Bang Bang Chicken utiliza pollo desmenuzado y cocido con una salsa cremosa y picante, las brochetas introducen una dimensin ahumada y a la parrilla. En Sichuan, el plato se suele servir fro con una salsa a base de ssamo y cacahuate, y es mucho ms picante, reflejando el amor local por el picante y los granos de pimienta de Sichuan. En contraste, las adaptaciones occidentales, especialmente en Estados Unidos, suavizan el picante con mayonesa y salsa de chile dulce, lo que lo hace ms amigable para toda la familia. En Tailandia, la integracin de la salsa tailandesa de chile dulce aade un contraste dulce y cido que complementa al pollo a la parrilla, creando un perfil de sabor intercultural.

Diferencias con Platos Similares

Las Brochetas de Pollo Bang Bang se diferencian de otras recetas de pollo a la parrilla, como el yakitori o el satay, en varios aspectos. A diferencia del yakitori japons, que se enfoca en marinadas a base de soja y condimentos sutiles, el pollo Bang Bang se caracteriza por una salsa cremosa y picante que es tanto dulce como ardiente. Comparado con el satay tailands, que depende en gran medida de la salsa de cacahuate y la leche de coco, el pollo Bang Bang equilibra el calor y la cremosidad sin utilizar una base de coco. Esta combinacin nica de sabores dulces, picantes y cremosos hace que sea fcilmente reconocible y distinto de otros platos de brochetas de pollo.

Contextos Tpicos de Servicio

Las Brochetas de Pollo Bang Bang son muy verstiles en cuanto a su presentacin. Se disfrutan comnmente como aperitivos en reuniones informales, barbacoas o fiestas de verano. En los restaurantes, suelen aparecer en mens de cocina fusin asitica, acompaadas de ensaladas frescas, arroz al vapor o platos ligeros de fideos. Su formato de comida con las manos las convierte en ideales para presentaciones estilo buffet o como bocadillos en fiestas, donde los invitados pueden disfrutar fcilmente de los sabores intensos sin necesidad de una comida formal.

Datos Interesantes y Consejos

Curiosamente, la popularidad de las Brochetas de Pollo Bang Bang fuera de Asia se puede atribuir en parte a los restaurantes chinos en Estados Unidos a finales del siglo XX, donde los chefs adaptaron recetas tradicionales a los gustos locales. El nombre Bang Bang a veces hace que los comensales esperen un sabor extremadamente picante, pero el sabor caracterstico es ms bien un contraste entre la dulzura cremosa y el picante suave. Otro dato curioso es que la salsa de este plato combina maravillosamente con otras protenas como camarones, tofu o incluso vegetales asados, lo que lo hace muy verstil. Adems, utilizar una freidora de aire o una parrilla mejora la textura, dndole al pollo un exterior ligeramente chamuscado mientras se mantiene tierno y jugoso por dentro.

Preguntas frecuentes sobre Receta de brochetas de pollo Bang Bang

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