Usa lo que tienes
Receta de Pollo al Estilo Griego
Esta receta de palitos de pollo estilo griego es un plato delicioso y fácil, perfecto para cualquier ocasión. Hechos con trozos de pollo tierno marinados en una mezcla sabrosa de especias y hierbas mediterráneas, estos palitos seguro que serán un éxito con tu familia y amigos. Ya sea que los estés asando en una parrillada de verano o sirviéndolos como aperitivo, estos palitos de pollo te van a sorprender. ¡Disfruta de los sabores intensos de Grecia con esta receta simple y deliciosa!
Ingredientes
- 2/3 taza de yogur griego natural
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 limn (ralladura y jugo fresco)
- 2 cucharadas de mezcla de especias mediterrneas
- 1 cucharada de ajo fresco finamente picado
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (ajustar al gusto)
- 8 muslos de pollo con piel y hueso
- Opcionales: hojas de perejil, tomates cherry, aceitunas Kalamata
Instrucciones de Preparacin
- En una bolsa grande con cierre hermtico, coloca el yogur, el aceite de oliva, la ralladura y el jugo de limn, las especias mediterrneas y el ajo. Aade sal y pimienta al gusto. Cierra la bolsa y aprieta suavemente para mezclar todos los ingredientes.
- Con cada muslo de pollo, sujeta el extremo del hueso y haz un corte alrededor del hueso principal justo debajo de la parte ms gruesa de la carne. Si es necesario, utiliza tijeras de cocina para cortar los tendones resistentes.
- Desliza la carne hacia la articulacin ms grande con un cuchillo, recortando cualquier hueso adicional. Dale forma a la carne en una bola compacta al final del hueso.
- Corta la piel y el cartlago del extremo del hueso expuesto. Utiliza un cuchillo o tijeras para eliminar los restos de tejido conectivo.
- Pon todos los "pops" de pollo en la bolsa con la marinada. Exprime el aire sobrante, cirrala bien y masajea para cubrir la carne de manera uniforme. Deja reposar en el refrigerador entre 3 a 12 horas para que se absorban bien los sabores.
- Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja para hornear con papel aluminio para facilitar la limpieza.
- Saca los muslos de pollo de la marinada y vuelve a darles forma de bola. Envuelve los extremos de los huesos con pequeas tiras de papel aluminio para mantener la humedad. Coloca los muslos en una sola capa sobre la bandeja para hornear.
- Hornea durante 25 minutos, hasta que la carne est bien cocida.
- Cambia la configuracin del horno a broil (grill) y ajusta la parrilla a unos 15 cm del elemento de calor. Cocina durante 3-5 minutos por cada lado hasta que estn dorados y ligeramente crujientes.
- Usa un termmetro de cocina para verificar que la parte ms gruesa de la carne alcance los 74C (165F).
- Deja reposar el pollo durante 2-3 minutos en la bandeja, luego transfirelo a un plato para servir.
- Decora con perejil, tomates cherry y aceitunas Kalamata, si lo deseas, para darle un toque colorido al plato.
Consejos del Chef
- Si deseas controlar mejor el contenido de sal, opta por mezclas de especias bajas en sodio.
- El envolver los huesos con papel aluminio no solo ayuda a mantener la humedad, sino que tambin mejora la presentacin del plato.
Informacin Nutricional (por porcin)
- Caloras: 457
- Grasas: 34g (Grasas saturadas 5g)
- Colesterol: 84mg
- Sodio: 990mg
- Carbohidratos: 24g (Fibra 6g, Azcares 10g)
- Protena: 22g
- Vitamina C: 108mg
- Calcio: 109mg
- Hierro: 2mg
- Potasio: 562mg
*Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades nutricionales individuales.
Los polos de pollo al estilo griego son una versin moderna de las recetas tradicionales de pollo griego. Aunque Grecia tiene una larga tradicin de carnes asadas y marinadas, la idea de darles a las patas de pollo la forma de "polos" es una adaptacin contempornea pensada para hacer el plato ms atractivo visualmente y fcil de comer. Inspirados en los sabores clsicos griegos yogur, limn, ajo y organo, estos polos mantienen la esencia de la tradicin culinaria helnica, pero de manera divertida y perfecta como aperitivo.
La tcnica de empujar la carne hacia el hueso y formar una pieza compacta permite una coccin uniforme y una presentacin elegante, haciendo que cada bocado sea jugoso y sabroso.
Variaciones Regionales y Caractersticas
En Grecia, cada regin tiene su manera particular de marinar el pollo. En el norte del pas se suelen aadir hierbas como tomillo y menta, mientras que en las islas del sur predominan los sabores del limn y el aceite de oliva. Los polos de pollo al estilo griego pueden reflejar estas diferencias regionales ajustando la cantidad de yogur, limn y hierbas locales.
Algunas zonas costeras incluso incorporan pequeas cantidades de ouzo o vino blanco en la marinada para intensificar el aroma. La versatilidad del plato permite adaptarlo tanto a la cocina de las islas como a la del continente, conservando siempre su caracterstico sabor cido y herbceo.
Diferencias con Platos Similares
Aunque los polos de pollo pueden parecerse a los clsicos muslos o a los pinchos de pollo, se diferencian en su preparacin y presentacin. A diferencia de los muslos tradicionales, los polos estn cuidadosamente moldeados para exponer el hueso mientras se compacta la carne en una forma redondeada. Esto permite una coccin ms rpida y uniforme.
Comparado con el souvlaki o los kebabs, el polo de pollo griego conserva la pata completa, en lugar de trozos cortados, ofreciendo un bocado ms jugoso y sabroso. La marinada a base de yogur los distingue de otras recetas de pollo al horno, asegurando una textura tierna y un sabor autnticamente griego.
Ocasiones Tpicas para Servirlos
Los polos de pollo al estilo griego son muy verstiles y pueden servirse como aperitivo en reuniones informales, como plato principal en cenas familiares o como comida para tomar con las manos en fiestas. Suelen acompaarse de perejil fresco, tomates cherry y aceitunas Kalamata, que complementan los sabores brillantes de la marinada.
En las tabernas de toda Grecia, platos similares se disfrutan con rodajas de limn, pan pita o una ensalada griega ligera, mostrando cmo este plato puede ir de un bocado pequeo a una comida completa. Su forma atractiva los convierte tambin en una opcin popular para celebraciones y eventos gastronmicos modernos.
Datos Curiosos
- El trmino polo en polos de pollo se inspira en su parecido con los piruletas, usando el hueso como el palito.
- El yogur griego, ingrediente clave, no solo aporta sabor sino que tambin ayuda a ablandar el pollo gracias a su acidez y enzimas naturales.
- Envolver las puntas del hueso en papel de aluminio evita que se sequen y aade un toque profesional a la presentacin.
- Este plato demuestra cmo los ingredientes tradicionales griegos pueden reinventarse en formatos modernos y atractivos a nivel global.
- Los polos de pollo se pueden asar, hornear o gratinar, haciendo que sean una receta verstil tanto para cocineros caseros como profesionales.
Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo al Estilo Griego
Compartir
audio version
CookGuide es tu guía culinaria para descubrir nuevos sabores y cocinar con confianza. Encuentra recetas de confianza, consejos prácticos e inspiración tanto para cocinas domésticas como profesionales.
Cualquier copia, distribución o uso de los materiales de este servicio sin autorización está estrictamente prohibido. Las infracciones serán procesadas según la legislación aplicable y pueden dar lugar a responsabilidades civiles y penales.
© Guía de cocina Studio 2026 | Cookies | Política de PrivacidadEncuentra la receta perfecta con IA. Solo introduce los ingredientes y deja que Cook te guíe hacia la magia.
