Receta de Cannoli Rangoons

Name: Rangoons de Cannoli
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Ingredients: 3/4 de taza de ricotta de leche entera, escurrida; 3/4 de taza (aprox. 85 g) de azúcar glas, y un poco más para espolvorear; 4 onzas (aprox. 1/2 taza) de queso crema, a temperatura ambiente; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1/8 de cucharadita de sal kosher; 1/3 de taza de mini chispas de chocolate semiamargo o 1/2 taza de pistachos tostados y picados; Aceite de canola, para freír; 30 obleas wonton cuadradas (de 3 x 3 pulgadas); Sirope de chocolate (como Torani)

Cannoli Rangoons son una versión divertida del clásico postre italiano. Estos bocaditos crujientes y cremosos son perfectos para fiestas o simplemente como un dulce para picar. Con una capa crujiente rellena de una mezcla dulce de queso ricotta, los Cannoli Rangoons seguramente serán un éxito con todos los que los prueben. ¡Disfrútalos!

Tiempo de cocción: 10 minutos

Estos deliciosos rangoons de cannoli combinan una capa exterior dorada y crujiente con un interior suave y cremoso, ofreciendo un giro nico a los postres clsicos. Son perfectos para reuniones o como un capricho dulce, y pueden personalizarse con tus ingredientes favoritos, como frutos secos o chispas de chocolate.

Ingredientes

3/4 taza de ricotta entera, bien escurrida
3/4 taza de azcar glas, ms un poco extra para espolvorear
1/2 taza de queso crema, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
1/8 cucharadita de sal kosher
1/3 taza de chispas de chocolate semiamargo o 1/2 taza de pistachos tostados picados
Aceite de canola para frer
30 envoltorios de wonton (aproximadamente cuadrados de 7.5 cm)
Jarabe de chocolate para decorar

Pasos de Preparacin

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Asegrate de tener todos los ingredientes a la mano y verifica que la ricotta est bien escurrida. Reserva el aceite y los ingredientes adicionales (chocolate o pistachos) para ms tarde.

Paso 2: Preparar el Relleno

Coloca la ricotta, el azcar glas, el queso crema, la vainilla y la sal en un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y homognea. Transfiere la mezcla a un tazn y luego agrega las chispas de chocolate o los pistachos. Deja reposar en el congelador, sin cubrir, durante unos 20 minutos para que tome un poco de consistencia.

Paso 3: Calentar el Aceite

Llena una cacerola profunda con aceite de canola hasta alcanzar aproximadamente 4 cm de profundidad. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que llegue a 180C (360F). Prepara un pequeo tazn con agua para sellar los bordes de los wonton.

Paso 4: Rellenar los Wontons

Coloca un envoltorio de wonton sobre una superficie plana. Aade alrededor de 2 cucharaditas del relleno enfriado en el centro del envoltorio. Humedece ligeramente los bordes con agua utilizando el dedo ndice.

Paso 5: Doblar y Sellar

Une las esquinas opuestas del wonton en diagonal y luego dobla los lados restantes hacia el centro, formando una especie de paquete. Asegrate de presionar bien los bordes para que el relleno no se escape durante la fritura.

Paso 6: Frer hasta Dorado

Fra los rangoons en pequeas tandas, ajustando la temperatura del aceite para mantenerla constante. Cocina cada tanda durante unos 2 minutos, girndolos ocasionalmente hasta que estn dorados por todos lados. Retira con cuidado y coloca sobre una rejilla para que escurran el exceso de aceite.

Paso 7: Servir

Mientras an estn calientes, roca los rangoons con jarabe de chocolate y espolvorea con un poco de azcar glas. Disfruta de la combinacin perfecta de texturas crujientes y cremosas.

Informacin Nutricional (Por Porcin)

Caloras: 194
Grasa Total: 9g (12% valor diario)
Grasa Saturada: 4g (18% valor diario)
Colesterol: 32mg (11% valor diario)
Sodio: 315mg (14% valor diario)
Carbohidratos Totales: 21g (8% valor diario)
Fibra Diettica: 1g (3% valor diario)
Azcares Totales: 8g
Protenas: 7g (15% valor diario)
Vitamina C: 1mg (1% valor diario)
Calcio: 54mg (4% valor diario)
Hierro: 1mg (6% valor diario)
Potasio: 129mg (3% valor diario)

Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar segn las marcas de los ingredientes utilizados. Si tienes restricciones dietticas, consulta a un profesional de la salud.

Receta de Cannoli Rangoons

Los Cannoli Rangoons son un postre moderno de fusin que combina las tradiciones culinarias italianas y asiticas. Este concepto mezcla el clsico cannoli italiano, un pastelito conocido por su relleno cremoso y dulce de ricotta y su crujiente cscara tubular, con la envoltura de wonton frita, tpica de la cocina china. Este innovador dulce se populariz por primera vez en las cocinas americanas a finales del siglo XX, cuando chefs y cocineros caseros comenzaron a experimentar con postres hbridos que fueran visualmente atractivos y fciles de preparar. Al usar envolturas de wonton en lugar de la masa tradicional de cannoli, estos rangoons logran los sabores caractersticos del cannoli en una versin ms rpida y accesible.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque los Cannoli Rangoons estn principalmente asociados con la cocina estadounidense, diferentes regiones han aadido su propio toque a la receta. En reas costeras, es comn encontrar rellenos mejorados con cscara de limn o mascarpone para equilibrar la dulzura, mientras que en las cocinas del Medio Oeste, los chips de chocolate o los pistachos picados son ms frecuentes. El tipo de aceite utilizado para frer tambin puede influir en el sabor y la textura: el aceite de man ofrece un aroma ligeramente a nuez, mientras que el aceite de canola mantiene el enfoque en el relleno. Estas sutiles diferencias regionales destacan la adaptabilidad del platillo sin perder su interior cremoso y su exterior crujiente.

Qu los Hace Diferentes de Otros Platillos Similares

Los Cannoli Rangoons se distinguen de los cannoli tradicionales, que requieren cscaras de masa enrolladas y moldes especializados. A diferencia de los postres fritos convencionales, como los turnovers rellenos de crema o los rollitos de huevo, los rangoons presentan un relleno dulce de ricotta y queso crema, a menudo combinado con chocolate o nueces, creando un perfil de sabor ms rico y orientado a los postres. Su forma compacta, similar a una bolsita, permite una fritura uniforme y un balance perfecto entre el relleno y la cscara, lo que los diferencia de otros dulces fritos que pueden resultar demasiado gomosos o grasosos.

Contexto Tpico de Servicio

Estos dulces se sirven comnmente como aperitivos en fiestas, buffets o ocasiones especiales, pero tambin pueden encontrarse en los mens de postres de restaurantes de fusin americana-china. Se sirven calientes y, a menudo, se les roca con jarabe de chocolate o se les espolvorea con azcar glas, lo que los convierte en una adicin elegante para cualquier reunin. Su formato pequeo y su presentacin visualmente atractiva los hacen ideales para eventos en los que los invitados pueden disfrutar de un dulce sin necesidad de utensilios.

Datos Curiosos e Interesantes

El uso de envolturas de wonton reduce drsticamente el tiempo de preparacin en comparacin con hacer las cscaras de cannoli desde cero.
Los Cannoli Rangoons son muy personalizables; los rellenos pueden incluir chips de chocolate, nueces trituradas o incluso pequeos trozos de frutas para variaciones de temporada.
Aunque tienen inspiracin italiana, este platillo se ha convertido en un ejemplo clave de la fusin culinaria estadounidense.
Las primeras recetas documentadas aparecieron en la dcada de 1980 en libros de cocina comunitarios y rpidamente se difundieron a travs de la comparticin de recetas en lnea en los aos 2000.
A veces se les llama "rangoons de postre" para diferenciarlos de las versiones saladas rellenas de queso crema, populares en la cocina chino-estadounidense.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Cannoli Rangoons

Sí, puedes preparar el relleno y armar los rangoons con anticipación. Guarda los wontons rellenos en el refrigerador, cubiertos, por hasta un día. Cuando estés listo para freír, calienta el aceite y fríelos según las indicaciones.

Guarda los cannoli rangoons sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 1 día. Si necesitas mantenerlos más tiempo, guárdalos en el refrigerador, pero ten en cuenta que pueden perder su crocancia. Vuelve a calentarlos en un horno tostador o en el horno para recuperar algo de su crujido.

Sí, puedes congelar los cannoli rangoons sin freír. Coloca los wontons rellenos y sellados en una bandeja para hornear en una sola capa y congélalos por hasta 3 meses. Una vez congelados, transfiérelos a una bolsa con cierre. Cuando estés listo para freírlos, cocínalos directamente del congelador, sin descongelar.

¡Absolutamente! Aunque el relleno tradicional usa ricotta y queso crema, puedes experimentar con otros ingredientes como mascarpone, crema batida o incluso yogur con sabor. También puedes agregar otros ingredientes como galletas Oreos trituradas, caramelo o mermeladas de frutas para crear tu propia variación de sabor.

Sí, puedes sustituir el queso ricotta por queso mascarpone o incluso queso crema para una textura más suave. Sin embargo, el sabor será ligeramente diferente, ¡pero igualmente delicioso!

Asegúrate de sellar bien los bordes de los wrappers de wonton mojando los bordes con agua antes de doblarlos. Presiona los bordes firmemente para evitar que se abran durante la fritura. También asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente (360°F o 180°C) antes de freírlos para sellar los wrappers rápidamente.

Sí, puedes usar aceite de oliva, pero ten en cuenta que tiene un sabor más fuerte en comparación con el aceite de canola. Para un sabor más neutral y una mejor calidad de fritura, se recomienda usar aceite de canola o vegetal, ya que tiene un punto de humo más alto.

Si no tienes wrappers de wonton, puedes usar wrappers para rollos de huevo, aunque pueden ser un poco más gruesos. Alternativamente, puedes usar masa filo, pero necesitarás cortarla en cuadrados más pequeños y untarla con mantequilla derretida para un resultado más crujiente.

Ingredientes