Receta de Buñuelos de Calabaza Butternut

Las tortitas de calabaza butternut son un snack delicioso y fácil de hacer, perfecto para el otoño. El sabor dulce y a nuez de la calabaza combina perfectamente con la textura crujiente de las tortitas. Sírvelas con un poco de crema agria o un chorrito de jarabe de arce para un bocado sabroso que todos disfrutarán.

Previo Próximo

Tiempo de cocción: 5 minutos

Estas tortitas de calabaza butternut resultan doradas por fuera y tiernas por dentro. Son una excelente opcin para un aperitivo, un brunch casero o como acompaamiento ligero. Se preparan sin complicaciones y ofrecen un sabor suave pero lleno de matices.

Ingredientes

• 3 tazas de calabaza butternut rallada finamente
• 1 taza de queso Cheddar blanco curado, rallado
• 2/3 de taza de harina de trigo comn
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1 cucharaditas de tomillo fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal fina
• Pimienta negra recin molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal para la coccin

Preparacin paso a paso

1. Ten todos los ingredientes listos y a mano antes de comenzar para facilitar el proceso.
2. En un bol amplio, mezcla la calabaza rallada con el queso, la harina, los huevos, el tomillo, la sal y la pimienta. Remueve hasta obtener una masa homognea.
3. Calienta el aceite vegetal en una sartn grande a fuego medio.
4. Coloca aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla por cada tortita sobre la sartn caliente. Aplnalas suavemente con una esptula hasta formar discos de unos 78 cm de dimetro.
5. Cocina cada lado durante 3 a 4 minutos, hasta que estn bien doradas y con una textura crujiente.
6. Retira las tortitas y colcalas sobre papel absorbente. Espolvorea una pizca de sal mientras an estn calientes.
7. Si preparas varias tandas, mantenlas calientes en el horno a baja temperatura mientras terminas de frer el resto.

Sugerencias para servir

Se disfrutan mejor recin hechas. Puedes acompaarlas con yogur natural, crema agria o una salsa fresca de hierbas. Tambin combinan muy bien con una ensalada verde o verduras asadas.

Consejos tiles

• Si no tienes procesador de alimentos, una ralladora manual funciona perfectamente.
• Para un toque diferente, aade un poco de ajo rallado o nuez moscada a la mezcla.
• Estas tortitas son ideales tanto para una comida ligera como para una cena informal.

Conservacin

Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente hermtico con papel de cocina en el refrigerador hasta por 5 das. Para devolverles el crujiente, calintalas en el horno a 175 C durante unos minutos.

Informacin nutricional aproximada (por porcin)

• Caloras: 116
• Grasas totales: 6 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Protenas: 4 g
• Carbohidratos: 11 g
• Fibra: 2 g
• Calcio: 94 mg
• Potasio: 173 mg

La historia y el encanto de los buuelos de calabaza butternut

Los buuelos de calabaza butternut se han convertido en un plato reconfortante muy apreciado en la cocina estadounidense actual. Sin embargo, su origen se conecta con una tradicin mucho ms antigua: la de frer verduras ralladas en pequeas tortitas. Esta tcnica existe desde hace siglos y ha estado presente en cocinas europeas, de Oriente Medio y de Asia.

En Estados Unidos, el auge de la cocina de temporada y del movimiento farm-to-table a finales del siglo XX dio un nuevo protagonismo a las calabazas de invierno. La calabaza butternut, humilde y accesible, pas a ser un ingrediente verstil para entrantes y guarniciones. As nacieron estos buuelos, una adaptacin creativa que resalta los sabores dulces y ligeramente avellanados del otoo.

Caractersticas regionales

Estos buuelos son especialmente populares en las regiones donde la calabaza butternut se cultiva en abundancia, como el noreste y el medio oeste de Estados Unidos. Cada zona aporta su toque personal: en el medio oeste es comn aadir queso cheddar fuerte, mientras que en reas costeras se prefiere el Gruyre u otros quesos curados.

Las especias tambin varan segn la tradicin local y la temporada. Salvia, nuez moscada o pimentn suave suelen incorporarse a la mezcla. Aunque la base es siempre similar calabaza rallada, harina, huevos y condimentos, los matices de sabor reflejan la identidad agrcola de cada regin.

Diferencias con platos similares

A primera vista pueden recordar a los latkes de patata o a los buuelos de calabacn, pero los de calabaza butternut tienen una personalidad propia. Su interior es ms cremoso y su sabor presenta una dulzura delicada que los hace ms ligeros y elegantes.

A diferencia de los buuelos de patata, no resultan pesados y combinan muy bien tanto con acompaamientos salados como con salsas ligeramente dulces. El uso de queso cheddar intenso aporta un contraste sabroso que los distingue de otras recetas basadas solo en hierbas o quesos suaves.

Dnde se suelen servir

Los buuelos de calabaza butternut suelen servirse calientes como entrante en comidas familiares, brunchs o celebraciones festivas. Tambin son habituales en restaurantes de cocina de temporada y bistrs, donde se presentan como guarnicin o plato pequeo.

Gracias a su tamao y facilidad para comerlos con la mano, son ideales para bufs, reuniones informales y fiestas. Normalmente se acompaan con crema agria, yogur natural o una salsa aromatizada con hierbas frescas.

Datos interesantes

• La calabaza butternut es una calabaza de invierno perteneciente a la familia de las cucurbitceas, valorada por su sabor dulce y su textura suave.
• Frer los buuelos en una capa poco profunda de aceite permite lograr un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso, una tcnica tradicional en muchas cocinas del mundo.
• Aunque se asocian al otoo, hoy en da pueden prepararse durante todo el ao utilizando calabaza rallada congelada.
• La combinacin de tomillo fresco y queso cheddar no solo potencia el sabor, sino que tambin ayuda a que los buuelos mantengan su forma al frerse.
• La receta puede adaptarse fcilmente a dietas modernas usando harinas alternativas como la de garbanzo o arroz, sin perder su esencia.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Buñuelos de Calabaza Butternut

Compartir