Receta de bocados de salmón con miel y mostaza en freidora de aire

Estos bocados de salmón con miel y mostaza hechos en freidora de aire son un aperitivo o snack delicioso y fácil de preparar. El salmón se marina en una salsa dulce y un poco ácida de miel y mostaza antes de cocinarlo a la perfección en la freidora de aire. Este plato es ideal para una comida rápida y saludable que toda la familia disfrutará.

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Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 450 gramos de salmn, sin piel y cortado en trozos medianos
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de pimentn ahumado
• 1/4 cucharadita de sal fina
• Una pizca de pimienta negra recin molida
• 60 ml de salsa de mostaza con miel

Preparacin

1. Organiza todos los ingredientes sobre la encimera para tenerlos a mano.
2. Precalienta la freidora de aire a 200C (400F) para asegurar una coccin uniforme.
3. En un bol, mezcla los trozos de salmn con el aceite de oliva. Aade el pimentn, la sal y la pimienta. Remueve con cuidado hasta que cada pieza quede bien cubierta.
4. Distribuye los pedazos de pescado en la cesta de la freidora evitando que se superpongan, as se dorarn de manera pareja.
5. Cocina durante 4 minutos a la temperatura indicada.
6. Saca la cesta y unta ligeramente cada trozo con la salsa de mostaza y miel para darle un toque dulce y cremoso.
7. Si deseas, inserta un palillo en cada trozo para mantener la forma y facilitar el servicio.
8. Vuelve a colocar el salmn en la freidora y contina la coccin por 4 minutos ms, hasta que la carne se desmenuce fcilmente con un tenedor.
9. Transfiere los filetes a un plato con cuidado y sirve inmediatamente, disfrutando del contraste entre el salmn tierno y la salsa dulce.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 209
• Grasas: 14 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Colesterol: 51 mg
• Sodio: 186 mg
• Carbohidratos: 2 g
• Fibra: 0 g
• Azcares: 2 g
• Protenas: 17 g
• Vitamina C: 3 mg
• Calcio: 13 mg
• Hierro: 0 mg
• Potasio: 297 mg

Nota: Los valores diarios se calculan sobre una dieta de 2.000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales. Las cifras nutricionales son aproximadas y pueden cambiar dependiendo de los ingredientes utilizados. Consulte con un profesional de salud si sigue un plan alimenticio especfico.

La combinacin de salmn con mostaza y miel es una creacin culinaria relativamente moderna, originada en las cocinas domsticas de Estados Unidos a finales del siglo XX. El salmn siempre ha sido muy apreciado en Norteamrica y el norte de Europa por su textura rica y oleosa, as como por su valor nutricional. Por su parte, las salsas de mostaza con miel se popularizaron en Estados Unidos como un condimento verstil. Unir estos dos ingredientes fue una evolucin natural, resaltando el sabor dulce y cido de la mostaza con miel junto al delicado y mantecoso sabor del salmn.

El formato de bocados probablemente surgi de las tendencias de aperitivos en la cocina informal y en reuniones, ofreciendo porciones pequeas y fciles de comer, perfectas para compartir en eventos sociales.

Variaciones Regionales e Influencias

Aunque esta receta es predominantemente estadounidense, existen adaptaciones regionales. En el Noroeste del Pacfico, donde el salmn es abundante, los chefs suelen usar miel local y mostaza Dijon para lograr un sabor ms complejo. En el sur de Estados Unidos, a veces se aade un toque de cayena o pimentn ahumado para un contraste dulce y picante. En regiones costeras de Europa, la mostaza con miel puede sustituirse por mostaza mezclada con hierbas locales como estragn o eneldo.

El mtodo con freidora de aire es, sin embargo, una innovacin moderna y basada en electrodomsticos, que hace este platillo rpido, conveniente y ms saludable en comparacin con la fritura tradicional o el horneado.

Caractersticas Distintivas Comparadas con Platos Similares

A diferencia del salmn al horno o a la parrilla tradicional, estos bocados son piezas pequeas y tiernas, asegurando una coccin uniforme y un fcil manejo de las porciones. El uso de la freidora de aire le da al salmn un toque ligeramente crujiente sin necesidad de frerlo en aceite, preservando su jugosidad y reduciendo la grasa.

Si bien los glaseados de mostaza con miel se usan en otros platillos como pollo o cerdo, la carne rica y oleosa del salmn absorbe la salsa de manera distinta, creando un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez que es menos comn en otras protenas. Adems, al servirse en formato de bocados, son verstiles como aperitivo o comida para picar, ms que como plato principal.

Ocasiones Tpicas para Servirlos

Los bocados de salmn con mostaza y miel se sirven comnmente en ccteles, reuniones informales o como aperitivo en bistrs modernos estadounidenses. Tambin pueden formar parte de un almuerzo o cena ligera cuando se acompaan con ensalada fresca o verduras al vapor. Su presentacin en porciones pequeas y la facilidad de comerlos con palillos los hace ideales para bufs o eventos festivos donde los invitados prueban una variedad de platillos sin necesidad de platos completos. Los restaurantes pueden incluirlos en mens estilo tapas o como entrada destacada por su apariencia elegante y sabor intenso.

Datos Interesantes

• El salmn es una excelente fuente de cidos grasos omega-3, lo que hace que estos bocados sean no solo deliciosos, sino tambin nutritivos.
• La freidora de aire, diseada para imitar la fritura con menos aceite, mantiene la humedad natural del pescado mientras le da un exterior ligeramente crujiente.
• Las salsas de mostaza con miel varan ampliamente, desde dulces hasta picantes, permitiendo una personalizacin infinita segn el gusto de cada quien.
• Los bocados de salmn pueden acompaarse con diferentes salsas para mojar, como mayonesa con sriracha, glaseado teriyaki o alioli de limn, creando versiones de estilo fusin.
• La receta se puede adaptar fcilmente para reuniones grandes, siendo ideal tanto para cocineros caseros como para catering profesional.

Preguntas frecuentes sobre Receta de bocados de salmón con miel y mostaza en freidora de aire

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