Receta de brochetas de halloumi y verduras

Name: Brochetas de Halloumi y Verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 65 min
Yield: 3
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido; 2 dientes de ajo, triturados; 1 cucharadita de orégano seco; 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo, o más al gusto; 8 onzas de queso halloumi; 1 pimiento morrón grande, del color que prefieras; 1/2 cebolla roja, pelada; 8 hongos Baby Bella, con los tallos retirados; 8 tomates uva

Brochetas de halloumi y verduras son un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para una barbacoa en verano o una cena ligera entre semana. La combinación del queso halloumi salado y las verduras frescas crea una comida sabrosa y satisfactoria. Sigue esta receta sencilla para hacer estas brochetas que seguro serán un éxito con tu familia y amigos.

Receta de brochetas de halloumi y verduras

Tiempo de cocción: 10 minutos

Brochetas de Halloumi con Verduras Asadas

Un delicioso y saludable plato de brochetas con halloumi y verduras asadas, ideal para una comida ligera o una parrillada en familia. Este plato es fcil de preparar y perfecto para disfrutar de una mezcla de sabores mediterrneos frescos y sabrosos.

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de jugo de limn fresco
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de organo seco
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
225 gramos de queso halloumi
1 pimiento rojo grande o de cualquier otro color
1/2 cebolla roja, pelada y cortada
8 championes cremini, sin tallos
8 tomates cherry o uva

Instrucciones:

En un tazn pequeo, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limn, el ajo picado, el organo y las hojuelas de chile. Revuelve bien hasta obtener una marinada aromtica.
Seca el queso halloumi con papel absorbente y crtalo en cubos de aproximadamente 2.5 cm de ancho para que sea fcil de ensartar.
Corta el pimiento y la cebolla en trozos ligeramente ms grandes que los cubos de halloumi para que se cocinen de manera uniforme.
En un bol grande, coloca el halloumi, el pimiento, la cebolla, los championes y los tomates. Vierte la marinada sobre estos ingredientes y mezcla con suavidad para que todo se impregne bien. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que absorban los sabores.
Si ests utilizando brochetas de madera, sumrgelas en agua durante 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen al asarlas.
Ensarta el halloumi y las verduras alternando en las brochetas, reservando un poco de la marinada para pincelar durante la coccin.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y unta las rejillas con un poco de aceite para evitar que se peguen los ingredientes.
Coloca las brochetas sobre la parrilla y cocnalas durante unos 6-8 minutos, girndolas a mitad de coccin y pincelando con la marinada reservada para darles ms sabor.
Retira las brochetas del fuego cuando las verduras tengan marcas doradas y el halloumi est suave y ligeramente dorado. Srvelas calientes.

Consejos del chef:

Corta el halloumi en trozos un poco ms pequeos que las verduras para evitar que entren en contacto directo con la parrilla, lo que ayudar a que no se pegue y se cocine de manera ms uniforme.
Si prefieres un sabor ms intenso, puedes agregar ms hojuelas de chile o incluso un toque de pimienta negra molida a la marinada.

Valor nutricional por porcin (para 3 personas):

Caloras: 386
Grasas Totales: 31g (39% del valor diario recomendado)
Grasas Saturadas: 12g (59% del valor diario recomendado)
Colesterol: 60mg (20% del valor diario recomendado)
Sodio: 480mg (21% del valor diario recomendado)
Carbohidratos: 11g (4% del valor diario recomendado)
Fibra Diettica: 2g (8% del valor diario recomendado)
Azcares: 4g
Protenas: 19g (37% del valor diario recomendado)
Vitamina C: 62mg (69% del valor diario recomendado)
Calcio: 409mg (31% del valor diario recomendado)
Hierro: 2mg (9% del valor diario recomendado)
Potasio: 375mg (8% del valor diario recomendado)

Disfruta de estas sabrosas brochetas llenas de sabor mediterrneo! Son perfectas para una comida ligera, una parrillada o como acompaamiento en tu prxima reunin.

El halloumi, ingrediente principal de este colorido plato, tiene una historia rica que se remonta a Chipre, donde se ha elaborado durante siglos. Tradicionalmente, se hace con una mezcla de leche de cabra y oveja, y su alto punto de fusin lo hace ideal para asar o frer sin que se derrita. La combinacin con verduras frescas como pimientos, cebollas, championes y tomates refleja las tradiciones culinarias mediterrneas, que destacan por sabores vibrantes e ingredientes simples y saludables.

Esta receta transforma la experiencia clsica del halloumi en un plato moderno y accesible, perfecto para sesiones rpidas de parrilla o cocina al aire libre.

Variaciones Regionales

Aunque el halloumi se origin en Chipre, su popularidad se ha extendido por todo el Mediterrneo y ms all. En Grecia, a veces se acompaa con hierbas como organo y tomillo, mientras que en la cocina del Medio Oriente puede servirse con melaza de granada o zumaque. En adaptaciones occidentales contemporneas, los pinchos de halloumi suelen incluir una mezcla de verduras coloridas y un aderezo de limn y aceite de oliva, resaltando tanto la frescura como la presentacin visual.

La flexibilidad de los ingredientes permite variaciones segn la temporada: calabacn en verano o pimientos asados en meses ms fros, por ejemplo.

Caractersticas Distintivas

Los pinchos de halloumi se destacan frente a otros pinchos de queso o verduras gracias a la textura nica del queso. A diferencia de la mozzarella, que se derrite fcilmente, el halloumi mantiene su forma al calentarse, ofreciendo un bocado firme y ligeramente crujiente. Comparado con los pinchos de tofu, el halloumi aporta un sabor naturalmente salado y una sensacin en boca ms rica, sin necesidad de condimentos fuertes.

La combinacin de verduras ligeramente carbonizadas y halloumi a la parrilla crea un equilibrio perfecto entre sabores ahumados, salados y frescos, diferencindose de los kabobs tradicionales o los pinchos solo de verduras.

Ocasiones Tpicas para Servirlos

Estos pinchos se sirven comnmente en barbacoas, cenas informales y reuniones de inspiracin mediterrnea. Funcionan perfectamente como aperitivo o como parte de un plato principal ligero, acompaados de ensaladas, cuscs o panes planos. Su atractivo visual los hace ideales para fiestas, y la sencillez en la preparacin permite cocinarlos rpidamente en parrillas al aire libre o sartenes de grill interiores.

En restaurantes, los pinchos de halloumi a menudo se presentan como parte de mens estilo tapas o platos de mezze, fomentando la comida compartida y la experiencia comunitaria.

Datos Interesantes

El halloumi se conserva tradicionalmente en salmuera, lo que contribuye a su sabor salado caracterstico y a su larga duracin.
Se cree que la palabra "halloumi" deriva del rabe "allm", que significa "queso de leche de oveja".
Debido a que no se derrite fcilmente, el halloumi puede asarse, frerse o incluso hornearse sin perder su forma.
En Chipre, el halloumi se suele servir con sanda, creando una combinacin clsica de dulce y salado.
Los pinchos de verduras con halloumi no solo son atractivos visualmente, sino que tambin ofrecen un equilibrio de protenas, fibra y vitaminas esenciales.

Preguntas frecuentes sobre Receta de brochetas de halloumi y verduras

Las brochetas de Halloumi y verduras que sobran deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Normalmente se pueden conservar hasta 2-3 días. Para mejores resultados, caliéntalas en una parrilla o sartén para mantener su textura.

Sí, puedes congelar las brochetas, pero la textura del queso Halloumi puede cambiar después de congelarlas y descongelarlas, volviéndose un poco quebradiza o gomosa. Si decides congelarlas, envuélvelas bien en papel film o colócalas en una bolsa apta para congelador. Para recalentarlas, descongélalas en el refrigerador durante la noche y luego ásalas o hornéalas.

Si no tienes Halloumi, puedes usar otro queso firme que mantenga su forma al asarlo. Buenas alternativas son paneer, tofu firme o queso blanco. Ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar un poco.

Para hacer las brochetas veganas, puedes sustituir el queso Halloumi por opciones de queso vegano como mozzarella vegana o tofu marinado. Asegúrate de revisar los ingredientes del marinado para que también sean aptos para veganos.

Para obtener mejor sabor, marina el Halloumi y las verduras al menos 30 minutos. Puedes marinarlos hasta 2 horas en el refrigerador. Un marinado más largo puede intensificar el sabor, pero no es necesario para esta receta.

Sí, puedes usar brochetas de metal. No necesitan remojarse en agua antes. Solo asegúrate de engrasarlas un poco para que no se peguen.

Puedes personalizar las verduras a tu gusto. Buenas opciones son calabacín, champiñones, tomates cherry, pimientos, cebolla y berenjena. Asegúrate de cortar las verduras en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.

Sí, puedes asarlas en casa usando una sartén para parrilla o el horno con la función de gratinar. Precalienta la sartén a fuego medio-alto y cocina las brochetas 6-8 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Si usas el horno, colócalas en una rejilla y gratina de 6-8 minutos, vigilando que no se quemen.

Sí, puedes sustituir el aceite de oliva por otros aceites como aceite de aguacate, girasol o incluso sésamo para un sabor diferente. Sin embargo, el aceite de oliva da un buen equilibrio de sabor y suavidad.

Sí, se recomienda engrasar las parrillas antes de cocinar. Esto ayuda a que no se peguen y a que se cocinen de manera uniforme. Puedes usar un papel de cocina con aceite y unas pinzas para untar la parrilla.