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Receta de dip de búfalo al horno con bisonte
Precalienta el horno a 175°C. En un tazón, mezcla la carne de bisonte cocida y desmenuzada, queso crema, aderezo ranch, salsa picante y queso cheddar rallado. Mezcla bien hasta que esté todo integrado. Pasa la mezcla a una fuente para hornear y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté burbujeante y dorado por encima. Sirve caliente con totopos o palitos de apio para mojar. ¡Disfruta de este delicioso y picante dip de bisonte al horno!
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 900 g de carne molida de bisonte
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
- 1/2 cebolla amarilla finamente picada
- 1/3 taza de salsa picante al estilo Louisiana (ajustar al gusto)
- 225 g de queso crema a temperatura ambiente
- 225 g de queso Pepper Jack rallado, reservar un poco para decorar
- 85 g de queso azul desmenuzado, dejando algo para el topping
- 1/2 taza de apio picado
- Una pizca pequea de cayena
- 1/4 taza de cebolln en rodajas (opcional)
- 2 cucharadas de hojas de apio picadas (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220C (425F) y deja que alcance la temperatura.
- En una sartn caliente, derrite la mantequilla y aade de inmediato la carne de bisonte. Sazona con sal y pimienta negra. Cocina a fuego fuerte, removiendo constantemente, hasta que la carne se dore y se desmenuce en trozos pequeos, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora la cebolla picada y reduce el fuego a medio. Cocina hasta que la cebolla est tierna y translcida, cerca de 2 a 3 minutos.
- Agrega la salsa picante y mezcla bien. Retira la sartn del fuego y deja que la preparacin se enfre un poco mientras preparas los dems ingredientes.
- En un bol grande, combina el queso crema con la mayor parte del Pepper Jack rallado y el queso azul, reservando un poco para el acabado.
- Mezcla la carne de bisonte ya templada junto con el apio picado al bol con los quesos. Integra hasta obtener una mezcla cremosa y homognea.
- Vierte la preparacin en una fuente para horno de 2 litros. Espolvorea encima los quesos reservados y, si deseas, aade una pizca de cayena para darle un toque extra de picante.
- Hornea durante 1015 minutos hasta que el dip est caliente y el queso completamente fundido, formando una capa burbujeante.
- Deja reposar unos 10 minutos antes de servir para que se compacte ligeramente.
- Decora con apio picado, cebolln y hojas de apio si lo deseas. Acompaa con rebanadas de baguette, galletas saladas o chips de tortilla.
Informacin Nutricional (por porcin)
- Caloras: 272
- Grasas: 21 g
- Grasas saturadas: 11 g
- Colesterol: 82 mg
- Sodio: 365 mg
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra diettica: 0 g
- Azcares: 1 g
- Protenas: 19 g
- Vitamina C: 2 mg
- Calcio: 158 mg
- Hierro: 2 mg
- Potasio: 280 mg
Rinde para 16 porciones. Los valores diarios se calculan sobre una dieta de 2,000 caloras, pueden variar segn necesidades individuales.
El Dip de Bisonte Buffalo Horneado es una versin moderna del clsico aperitivo estilo Buffalo, fusionando los tradicionales sabores de alitas picantes americanas con la carne magra de bisonte. El concepto de los platos con sabor Buffalo se origin en Buffalo, Nueva York, durante mediados del siglo XX, donde se crearon por primera vez las famosas alitas de pollo Buffalo. Usar bisonte, una protena nativa de Amrica del Norte y valorada por su sabor rico y ligeramente dulce, agrega una conexin histrica nica con la tierra y su herencia culinaria.
Caractersticas Regionales
Este plato refleja una fusin de influencias regionales americanas. La salsa picante y cida junto con el queso azul son componentes tpicos del oeste de Nueva York, mientras que el uso del bisonte hace referencia a las Grandes Llanuras, donde antao las manadas de bisontes vagaban libremente. En el Medio Oeste, donde la carne de bisonte es ms comn, las adaptaciones a menudo incluyen quesos regionales o ingredientes locales, lo que le da a cada versin un carcter nico segn la regin.
Diferencias con Platos Similares
A diferencia del tradicional dip de pollo Buffalo, el Dip de Bisonte Buffalo Horneado es ms sustancioso, con un perfil de sabor ms profundo y rico gracias a la carne magra y ligeramente dulce de bisonte. Mientras que muchos dips calientes dependen en gran medida del queso crema y el pollo desmenuzado, el bisonte aporta una textura carnosa ms pronunciada. La combinacin de queso Pepper Jack y queso azul lo diferencia an ms, proporcionando capas de calor y acidez que se equilibran con la base cremosa.
Contexto Tpico de Servicio
Este dip se sirve comnmente como aperitivo en reuniones sociales, das de partido o fiestas festivas. Acompaa perfectamente con rodajas de baguette, chips de tortilla o palitos de verduras frescas. En restaurantes casuales de gama alta o gastropubs, tambin puede aparecer como parte de una charola para compartir, frecuentemente acompaada de cervezas artesanales o vinos tintos robustos que complementan sus sabores intensos.
Datos Interesantes
- La carne de bisonte tiene menos grasa y caloras que la carne de res, lo que la convierte en una opcin ms magra para este dip indulgente.
- La combinacin de salsa picante y queso azul imita la experiencia tradicional de las alitas Buffalo, reimaginada para un formato de aperitivo horneado.
- Aunque el bisonte estuvo a punto de extinguirse en Amrica del Norte, las prcticas de agricultura sostenible han revivido su disponibilidad, haciendo platos como este ms accesibles.
- Algunos chefs experimentan con bisonte ahumado o especias asadas para mejorar el sabor natural, dndole al dip un sabor terroso y complejo.
- A pesar de su giro moderno, este dip mantiene una fuerte conexin con las tradiciones culinarias americanas, uniendo sabores regionales del noreste y las llanuras.
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Preguntas frecuentes sobre Receta de dip de búfalo al horno con bisonte
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