Camarones al ajo envueltos

Camarones al Ajo en Hojaldre es un aperitivo delicioso y sabroso, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina jugosos camarones con una sabrosa salsa de mantequilla y ajo, todo envuelto en un cálido y crujiente hojaldre. Es fácil de preparar y seguro que impresionará a tus invitados. Sirve estas delicias en tu próxima reunión y verás cómo desaparecen en un instante.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 12 langostinos grandes, pelados y desvenados
• 4 a 6 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de pimentn ahumado
• 1/4 cucharadita de salsa picante (opcional)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1/8 cucharadita de sal kosher
• 1 lata (8 oz) de masa de croissant lista para usar
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de agua
• 1 cucharada de semillas de ssamo

Salsa para Acompaar

• 1/3 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza (ajustar al gusto)
• 1 cucharada de mirin
• 1/2 cucharadita de salsa picante

Preparacin

Marinar los Langostinos

En un bol amplio, mezclar los langostinos con el ajo picado, salsa de ostras, pimentn ahumado, salsa picante si se desea, pimienta y sal. Revolver hasta que cada pieza est cubierta de manera uniforme. Cubrir el recipiente con film transparente y refrigerar al menos una hora; para un sabor ms intenso, dejar toda la noche.

Preparar la Masa

Precalentar el horno a 200C (400F). Colocar papel vegetal sobre una bandeja para hornear. Mantener la masa de croissant intacta y espolvorear ligeramente la superficie de trabajo con harina. Cortar la masa por la mitad y extender cada parte formando un rectngulo de aproximadamente 12x23 cm. Dividir cada rectngulo en seis tiras, obteniendo un total de doce tiras.

Envolver los Langostinos

Poner un langostino marinado en el centro de cada tira de masa. Si deseas ms sabor a ajo, agregar un poco de la marinada sobre el langostino. Doblar un extremo de la masa sobre el langostino y luego cerrar con el extremo opuesto, asegurando que la unin quede debajo. Repetir el proceso con todos los langostinos.

Hornear

Colocar los langostinos envueltos en la bandeja dejando espacio entre ellos. Batir el huevo con el agua en un recipiente pequeo para crear un glaseado. Pintar la parte superior de cada langostino con esta mezcla y espolvorear semillas de ssamo. Hornear durante 20 minutos o hasta que la masa est dorada y crujiente.

Preparar la Salsa

Mientras se hornean los langostinos, mezclar en un bol pequeo la mayonesa, mostaza, mirin y salsa picante hasta lograr una consistencia homognea. Servir como acompaamiento para sumergir los langostinos.

Presentacin

Disfrutar los langostinos recin horneados mientras estn calientes o dejarlos enfriar a temperatura ambiente. Sumergir cada bocado en la salsa para realzar su sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 132
• Grasas totales: 9g (11% VD)
• Grasas saturadas: 3g (14% VD)
• Colesterol: 41mg (14% VD)
• Sodio: 256mg (11% VD)
• Carbohidratos totales: 9g (3% VD)
• Fibra: 1g (3% VD)
• Azcares: 3g
• Protenas: 4g (7% VD)
• Calcio: 25mg (2% VD)
• Hierro: 1mg (4% VD)
• Potasio: 54mg (1% VD)

*Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar segn tu consumo energtico.

Los camarones ajo en un manto son una versin moderna del clsico aperitivo estadounidense conocido como "pigs in a blanket" (cerditos en una manta). El concepto de envolver protenas en masa tiene siglos de antigedad, con variaciones que aparecieron a lo largo de Europa y Asia. En los Estados Unidos, los camarones se convirtieron en una opcin popular en las regiones costeras ricas en mariscos, especialmente a mediados del siglo XX, cuando los alimentos convenientes como la masa de croissants prehecha ganaron popularidad. La versin del chef John Mitzewich, que combina los audaces sabores del ajo con camarones tiernos y rollos de croissant mantecosos, refleja el gusto contemporneo estadounidense: sabroso, rpido de preparar y perfecto para compartir.

Variaciones Regionales e Influencias

Aunque el platillo es principalmente estadounidense, se pueden ver influencias regionales en sus ingredientes. Las regiones costeras, como Louisiana y California, suelen resaltar los mariscos y las especias fuertes, por lo que en esta receta se incluyen paprika ahumada, salsa de ostras y salsa picante. En las variaciones del sur de los Estados Unidos, los camarones podran ser marinados con condimentos cajn o criollo. Las adaptaciones de la costa oeste pueden incluir salsas de inspiracin asitica, como mirin o aceite de ssamo, destacando la cultura culinaria fusin de la regin. Cada variacin celebra los ingredientes locales mientras mantiene el concepto bsico de camarones envueltos en masa.

Caractersticas que lo Diferencian de Otros Platos Similares

A diferencia de los tradicionales "pigs in a blanket", que utilizan salchichas o perritos calientes, los camarones ajo en un manto se enfocan en los mariscos, lo que resulta en un sabor ms ligero y delicado. El uso de una marinada cargada de ajo y la opcin de aadir salsa picante crean un perfil sabroso y aromtico que no se encuentra en las versiones estndar. Adems, la inclusin de semillas de ssamo y una salsa para mojar a base de mayonesa y mostaza introduce un toque de inspiracin asitica, diferencindolo de los pasteles tradicionales de Occidente. Esta combinacin de mariscos con un fuerte sabor a ajo y masa suave y mantequillosa lo hace nico tanto en sabor como en presentacin.

Ocasiones Tpicas para Servir

Los camarones ajo en un manto se sirven comnmente como aperitivo en cenas, reuniones de ccteles o bufetes festivos. Sus porciones individuales permiten que los invitados disfruten sin necesidad de utensilios, lo que los convierte en la opcin ideal para ambientes sociales informales. Los restaurantes especializados en mariscos o cocina moderna estadounidense a veces ofrecen este platillo como entrada, mientras que los cocineros caseros lo aprecian para los das de partidos o celebraciones festivas, donde los alimentos para comer con las manos son preferidos. Es perfecto para acompaar con ensaladas ligeras, salsas para mojar o bebidas fras.

Datos Interesantes

Los camarones ajo en un manto combinan tcnicas culinarias de varias culturas: envoltura de pasteles europea, marinados asiticos y la conveniencia de la comida para fiestas estadounidense. La popularidad del platillo ha crecido gracias a la accesibilidad de la masa de croissant lista para usar, lo que lo convierte en un aperitivo rpido pero impresionante. En algunas adaptaciones gourmet, los camarones son reemplazados por langosta o vieiras para variaciones ms exclusivas, aunque la preparacin bsica sigue siendo la misma. Se cree que el nombre "en un manto" se origin en el siglo XIX, refirindose a cualquier alimento envuelto en masa, aunque las versiones con camarones son completamente modernas. A menudo se sirve con salsas para mojar que contrastan sabores dulces, picantes y cidos, lo que mejora la experiencia general del sabor.

En general, los camarones ajo en un manto ejemplifican la fusin de conveniencia, sabor y atractivo visual, convirtindolo en uno de los aperitivos favoritos tanto en cocinas caseras como en restaurantes contemporneos.

Preguntas frecuentes sobre Camarones al ajo envueltos

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