Receta de dip de elote estilo mexicano de Chef John

Name: Dip de Elote Callejero Mexicano de Chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 4 elotes dulces; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, o al gusto; 1/4 cucharadita de cayena; 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida; 2 cucharadas de chile en polvo, o al gusto; 1/4 cucharadita de orégano seco; 1/2 taza de cebolla roja finamente picada; 4 onzas de queso crema suave; 1/2 taza de mayonesa; 1/3 taza de crema agria; 1/2 taza de queso cotija mexicano finamente rallado, o parmesano; 1/4 cucharadita de ajo en polvo; 1 limón, exprimido, más al gusto; 1/3 taza de cilantro picado; 1/2 taza de aceite de aguacate; 2 dientes de ajo, pelados; 1 chile Fresno rojo, sin semillas y en rodajas; una pizca de sal; 1/4 cucharadita de pimentón ahumado

El Dip de Elote al Estilo Mexicano del Chef John es un aperitivo delicioso y fácil de preparar, perfecto para cualquier reunión. Este dip cremoso y lleno de sabor se hace con elote asado, mayonesa, crema, jugo de limón, chile en polvo y queso cotija. Sírvelo con totopos para un snack sabroso y festivo que impresionará a tus invitados. ¡Disfruta los sabores intensos del elote callejero mexicano en versión dip con esta receta que encanta a todos!

Receta de dip de elote estilo mexicano de Chef John

Tiempo de cocción: 5 minutos

Esta receta es una deliciosa mezcla de maz, especias y cremosidad, perfecta para compartir en cualquier ocasin. A continuacin te explicamos cmo preparar este exquisito platillo mexicano.

Ingredientes (para 8 porciones)

4 mazorcas de maz fresco
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharaditas de sal kosher (ajustar al gusto)
cucharadita de pimienta de cayena
cucharadita de pimienta negra recin molida
2 cucharadas de chile en polvo (ajustar al gusto)
cucharadita de organo mexicano seco
taza de cebolla roja finamente picada (y ms para decorar)
115 g de queso crema, a temperatura ambiente
taza de mayonesa
1/3 taza de crema agria
taza de queso cotija o parmesano finamente rallado
cucharadita de ajo en polvo
Jugo de 1 lima (y ms al gusto)
1/3 taza de cilantro fresco picado (con ms para decorar)

Opcin adicional: Aceite de chile de ajo Fresno

taza de aceite de aguacate
2 dientes de ajo pelados
1 chile Fresno rojo, sin semillas y cortado en rodajas
Una pizca de sal
cucharadita de pimentn ahumado

Instrucciones

Retira los granos de las mazorcas de maz con un cuchillo afilado y colcalos en un tazn mediano.
En una sartn grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando empiece a brillar, agrega los granos de maz en una capa uniforme. Djalos dorar durante 2 minutos sin moverlos, para que se tuesten ligeramente y revienten.
Aade la sal, la pimienta de cayena, la pimienta negra, el chile en polvo, el organo y la cebolla roja picada. Revuelve bien durante unos 2 minutos hasta que el maz est crujiente y suave. Retralo del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
En otro tazn, mezcla el queso crema, la mayonesa, la crema agria, el queso cotija y el ajo en polvo hasta obtener una crema suave y homognea.
Agrega el maz enfriado, el jugo de lima y el cilantro picado a la mezcla cremosa. Remueve todo hasta que se combine perfectamente. Cubre el tazn y refrigralo al menos una hora para que los sabores se fusionen.
Si deseas preparar el aceite de chile (opcional), lica el aceite de aguacate con el ajo, el chile Fresno, la sal y el pimentn ahumado hasta obtener una mezcla suave. Culalo a travs de un colador fino y guarda el aceite extra para futuras preparaciones.
Antes de servir, mezcla nuevamente el dip enfriado, prueba y ajusta el jugo de lima o la sal al gusto. Colcalo en un plato para servir, espolvorea ms queso cotija por encima, aade 1-2 cucharadas de aceite de chile y decora con cebolla roja y cilantro fresco.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 412
Grasas totales: 39g (50% valor diario)
Grasas saturadas: 9g (46% valor diario)
Colesterol: 33mg (11% valor diario)
Sodio: 552mg (24% valor diario)
Carbohidratos totales: 14g (5% valor diario)
Fibra diettica: 2g (8% valor diario)
Azcares totales: 4g
Protenas: 5g (10% valor diario)
Vitamina C: 20mg (23% valor diario)
Calcio: 102mg (8% valor diario)
Hierro: 1mg (5% valor diario)
Potasio: 239mg (5% valor diario)

Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los valores reales pueden variar segn el tamao de la porcin y el uso de aceite de chile.

El dip de elote mexicano est inspirado en el tradicional bocadillo mexicano conocido como elote, que se ha disfrutado en Mxico durante siglos. Los vendedores ambulantes en Mxico fueron los primeros en popularizar el elote como una mazorca de maz a la parrilla baada en mayonesa, queso cotija, chile en polvo, jugo de lima y cilantro. La versin en dip surgi ms recientemente como una adaptacin conveniente y compartible para fiestas y reuniones, llevando los audaces sabores del maz asado a una forma cremosa y fcil de servir. La receta del chef John transforma este clsico en un aperitivo moderno que captura la esencia de la autntica comida callejera mexicana.

Caractersticas Regionales

Aunque el elote es comn en todo Mxico, las variaciones regionales influyen en los sabores del dip. En el centro de Mxico, el queso cotija es el ingrediente base, mientras que en las regiones del norte, el queso fresco puede reemplazarlo. La cantidad de chile y lima vara segn las preferencias locales, siendo las regiones del sur las que favorecen un perfil ms picante y cido. La receta del chef John combina estas influencias en un dip equilibrado, que fusiona maz rostizado, cebollas moradas y una base cremosa con un toque de lima fresca y cilantro, creando un platillo que es fiel a la tradicin culinaria mexicana y adaptable a las cocinas estadounidenses.

Cmo se Diferencia de Otros Platillos Similares?

A diferencia de las ensaladas de maz tradicionales o los cazuelas de maz cremosas, el dip de elote mexicano resalta el sabor ahumado y asado del maz, recordando al elote a la parrilla. La combinacin de mayonesa, crema agria y queso crema le da una textura ms rica y suave que las ensaladas de maz convencionales. La adicin de aceite de chile Fresno con ajo le da una capa de complejidad y picante que lo distingue de otros dips a base de maz ms suaves. No es solo un dip, sino una reinterpretacin sabrosa y multidimensional de un clsico de la comida callejera.

Contexto Tpico de Servido

Este dip se sirve comnmente como aperitivo en reuniones informales, fiestas de verano o eventos deportivos. Combina perfectamente con totopos, verduras frescas, o incluso como un aderezo para tacos y carnes asadas. Su textura agradable para las multitudes y su sabor vibrante lo convierten en una opcin popular para convivios y cenas familiares, donde a menudo es el primer platillo en desaparecer.

Datos Interesantes

El dip de elote es considerado una evolucin moderna del elote, transformando un bocadillo de mano en un platillo comunal.
El dip mantiene los sabores tradicionales mexicanos del queso cotija, el chile en polvo y la lima, ofreciendo una experiencia autntica incluso fuera de Mxico.
El aceite de chile Fresno con ajo, utilizado en la receta del chef John, se puede almacenar y reutilizar para realzar otros platillos, convirtindolo en una adicin verstil para cualquier cocina.
En Mxico, el elote se disfruta con frecuencia en festivales y mercados al aire libre, mostrando su importancia cultural como algo ms que un simple bocadillo.
Su textura cremosa y el sabor a maz asado lo hacen adaptable a dietas vegetarianas y no vegetarianas, dependiendo de con qu se sirva.

Preguntas frecuentes sobre Receta de dip de elote estilo mexicano de Chef John

Aunque el maíz fresco tiene mejor textura y sabor, puedes usar maíz congelado como alternativa. Solo asegúrate de descongelarlo y escurrirlo bien antes de cocinar.

El dip sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Solo asegúrate de revolverlo bien antes de servirlo nuevamente.

¡Sí! Este dip sabe mejor cuando se prepara unas horas antes o incluso la noche anterior. Solo refrigéralo y revuélvelo antes de servir.

Si no encuentras queso cotija, puedes sustituirlo con queso feta desmenuzado o queso parmesano para obtener una textura salada y cremosa similar.

¡Sí! Esta receta ya es vegetariana. Sin embargo, si buscas una versión vegana, puedes reemplazar la mayonesa, la crema agria y el queso crema por alternativas vegetales.

Si no tienes chile Fresno rojo, puedes usar otros chiles suaves como jalapeños, o simplemente omitirlo para un dip menos picante.

Este dip tiene un nivel de picante suave a medio, dependiendo de la cantidad de cayena y chile en polvo que agregues. Si prefieres que sea más picante, puedes aumentar la cantidad de cayena o agregar más aceite de chile.

Sí, puedes omitir el aceite de chile con ajo Fresno si lo prefieres. El dip tiene buen sabor por sí mismo, pero el aceite de chile agrega una capa extra de sabor. Puedes sustituirlo con un poco de aceite de oliva regular o simplemente omitirlo.

Cocina el maíz en la sartén durante unos 2 minutos sin revolver hasta que empiece a dorarse y a reventar. El maíz debe seguir teniendo algo de crocancia.

Sí, puedes usar otros aceites neutros como aceite de girasol o aceite de canola si no tienes aceite de aguacate. El sabor cambiará ligeramente, pero funcionará igualmente.

Comentarios

Christine Ramirez

07/28/2023 03:02:40 AM

Una forma deliciosa de disfrutar el elote fresco. Solo un aviso, hay un pequeño error en el Paso 3: recuerda incluir la cebolla roja en el salteado junto con las hierbas, la sal y las especias.

Christopher Robinson

07/29/2024 09:19:31 PM

Disfruté mucho esta receta; el método me pareció diferente comparado con otras similares que he probado. Para mi gusto, decidí aumentar la cantidad de jugo de limón y cayena para darle más sabor. En el futuro planeo hacer algunos ajustes: 1) agregar más elote, ya que creo que el que usé no fue suficiente o simplemente me gusta una consistencia más espesa. 2) reducir la cantidad de mayonesa la próxima vez, ya que el sabor que usé era más fuerte de lo recomendado por Chef John. 3) considerar agregar un poco de jalapeño finamente picado para un toque picante.

Emma Baker

03/10/2025 12:13:49 AM

Chef John, preparé este platillo recientemente y quedó increíble. Sin embargo, noté que puede haber faltado un paso respecto a agregar la mayor parte de la cebolla al dip. Además, recomendaría omitir la sal la próxima vez, ya que las tortillas y el queso cotija ya aportan suficiente sabor.

Victoria Adams

10/27/2024 06:06:19 PM

¡Me encanta este dip! Lo acompañé con totopos con un toque de limón, lo que realmente realzó los sabores del dip. ¡Pruébalo, no te arrepentirás!

Carolyn Flores

08/29/2022 04:35:57 AM

Está realmente delicioso.

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