Receta de sopa detox vegana de repollo en Instant Pot

Name: Sopa Detox de Repollo Vegana en Instant Pot
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 tazas de repollo verde picado grueso; 2.5 tazas de caldo de verduras; 1 lata (14.5 oz) de tomates picados; 3 zanahorias medianas, picadas; 3 ramas de apio, picadas; 1 cebolla mediana, picada; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de vinagre de manzana; 1 cucharada de jugo de limón; 2 cucharaditas de salvia seca

Esta sopa detox vegana de repollo en Instant Pot es una forma saludable y deliciosa de limpiar tu cuerpo y reforzar tu sistema inmunológico. Lleno de ingredientes nutritivos como repollo, zanahorias, apio y especias, esta sopa es fácil de preparar y perfecta para una comida rápida y satisfactoria. Solo agrega todos los ingredientes a tu Instant Pot, ponla a presión alta durante 10 minutos y disfruta de un tazón de sopa caliente y reconfortante que te hará sentir renovado y revitalizado.

Receta de sopa detox vegana de repollo en Instant Pot

Tiempo de cocción: 25 minutos

Esta sopa de col es ligera, saludable y muy fcil de preparar, llena de vegetales frescos y aromatizada con vinagre de manzana y salvia. La coccin en una olla a presin multifuncional, como la Instant Pot, hace que este plato sea ideal para cualquier noche de la semana.

Ingredientes

3 tazas de col verde picada gruesa
2 tazas de caldo de verduras
1 lata (400g) de tomates en cubos
3 zanahorias medianas, picadas
3 tallos de apio, picados
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de jugo de limn
2 cucharaditas de salvia seca

Instrucciones

En la olla a presin multifuncional (como la Instant Pot), agrega la col picada, el caldo de verduras, los tomates en cubos, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el vinagre de manzana, el jugo de limn y la salvia.
Cierra y asegura la tapa de la olla a presin. Ajusta la olla a alta presin siguiendo las instrucciones del fabricante y configura el temporizador para 15 minutos.
Deja que se acumule la presin, lo cual tomar entre 10 y 15 minutos.
Una vez que se termine el tiempo de coccin, libera la presin de manera natural siguiendo las indicaciones del fabricante. Esto puede tomar entre 10 y 40 minutos.
Abre cuidadosamente la tapa. Revuelve bien la sopa y sirve caliente.

Valor Nutricional por Porcin

Caloras: 67
Grasa Total: 0g (1%)
Grasa Saturada: 0g (1%)
Sodio: 348mg (15%)
Carbohidratos Totales: 13g (5%)
Fibra Diettica: 4g (14%)
Azcares Totales: 7g
Protenas: 2g (5%)
Vitamina C: 27mg (30%)
Calcio: 79mg (6%)
Hierro: 2mg (12%)
Potasio: 367mg (8%)

Nota: Los valores diarios son basados en una dieta de 2,000 caloras. Los requerimientos diarios pueden variar segn las necesidades calricas individuales.

Receta de sopa detox vegana de repollo en Instant Pot

Historia del Origen

La sopa de col tiene races profundas en diversas tradiciones europeas, especialmente en Europa del Este, donde se consuma por sus cualidades nutritivas y reconfortantes. Esta versin, Sopa Detox Vegana de Col en Instant Pot, adapta el plato tradicional a un formato vegano y de coccin rpida, ideal para quienes buscan un estilo de vida saludable y moderno. El efecto detox proviene de ingredientes como la col, rica en fibra y antioxidantes, mientras que el Instant Pot permite preparar la sopa rpidamente, convirtindola en una comida fcil y conveniente para quienes desean reiniciar su dieta.

Variaciones Regionales

En muchos pases de Europa del Este, la sopa de col, conocida como kapusniak, es un alimento bsico. Tradicionalmente se prepara con col fresca o chucrut y, en ocasiones, con carne como cerdo. Esta versin vegana elimina los productos animales y utiliza caldo de verduras y otros ingredientes de origen vegetal, creando un plato ligero pero igualmente satisfactorio. El uso del Instant Pot representa un toque moderno, ideal para familias ocupadas que no quieren sacrificar sabor ni valor nutricional.

Diferencias con Platos Similares

Existen muchas sopas a base de col en distintas cocinas, desde el famoso pot-au-feu francs hasta el reconfortante colcannon irlands. Lo que distingue a esta sopa detox vegana de col es su enfoque en ingredientes que depuran el organismo. Mientras que las sopas tradicionales pueden incluir carnes o caldos grasos, esta versin es completamente vegetal y baja en caloras. Adems, el vinagre de manzana y el jugo de limn potencian sus propiedades digestivas y desintoxicantes, a diferencia de otras sopas que buscan ms calidez y confort que limpieza nutricional.

Momentos y Lugares de Consumo

Es un plato verstil y saludable, perfecto como entrada ligera o acompaamiento en cafeteras saludables, restaurantes veganos o durante un perodo detox en casa. En Europa del Este, la sopa de col se sirve generalmente como parte de una comida completa, acompaada de pan crujiente o papas hervidas. Esta versin rpida en Instant Pot es ideal para preparar comidas con antelacin o disfrutar de un almuerzo o cena nutritiva durante la semana. Tambin es adecuada para programas de limpieza o desintoxicacin gracias a sus propiedades nutritivas.

Curiosidades

El Instant Pot se introdujo en 2009 y revolucion la forma de cocinar, permitiendo preparar platos complejos en mucho menos tiempo.
La col es un vegetal muy nutritivo, rico en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes. Tradicionalmente se considera un aliado digestivo, por eso se usa en sopas detox.
El vinagre de manzana, ingrediente clave de esta receta, ha sido usado durante siglos por sus beneficios para la salud, como mejorar la digestin, apoyar el metabolismo y cuidar el intestino.
En Europa del Este, la col se fermenta para hacer chucrut, otra versin de la sopa de col que aporta un sabor cido que no se incluye en esta receta vegana.

Preguntas frecuentes sobre Receta de sopa detox vegana de repollo en Instant Pot

Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Para almacenarlas por más tiempo, puedes congelar la sopa hasta por 3 meses. Al recalentar, agrega un poco de agua o caldo si necesitas ajustar la consistencia.

¡Sí! Puedes añadir hojuelas de chile, chile en polvo o incluso chiles frescos picados para darle más picante. Ajusta la cantidad según tu gusto.

¡Claro! Aunque la receta usa caldo de verduras, puedes sustituirlo por cualquier otro caldo, como de pollo o de res, según tus preferencias dietéticas.

Sí, puedes omitir el vinagre de manzana si prefieres. Sin embargo, aporta un toque ácido que equilibra los sabores. Si quieres un poco de acidez, prueba con jugo de limón o un poco de vinagre blanco.

Si no tienes Instant Pot, puedes cocinar la sopa en una olla grande en la estufa. Lleva los ingredientes a hervir, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento unos 45-60 minutos, o hasta que la col y las verduras estén tiernas.

Sí, puedes agregar ingredientes ricos en proteína como frijoles, lentejas, tofu o salchicha vegana para que la sopa sea más sustanciosa. Para una opción no vegana, también se puede añadir pollo desmenuzado, cerdo o carne de res.

¡La receta es muy versátil! Puedes añadir verduras como calabacín, pimientos, papas, col rizada o espinaca. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de verdura que agregues.

Sí, puedes duplicar la receta para hacer una cantidad mayor. Solo asegúrate de ajustar un poco el tiempo de cocción si es necesario y de que el Instant Pot o la olla tengan suficiente espacio para los ingredientes.

Para darle más sabor, puedes añadir una cucharada de aceite de oliva o un poco de leche de coco. Algunos recomiendan también agregar un roux de pimentón o pimentón ahumado para realzar el sabor.

Sí, se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador por unos días. De hecho, los sabores suelen intensificarse al día siguiente. Solo asegúrate de dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarla.

Comentarios

Tome Trajkovski

10/06/2025 01:52:54 PM

Hazlo aún mejor, con un toque de sabor balcánico y del este de Europa, preparando un roux de pimentón y aceite vegetal. Calienta 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal, cuando esté caliente (sin quemar) agrega 1 o 2 cucharadas de pimentón y cocina un poco para que libere sus aceites aromáticos. Añade este roux a la sopa de repollo caliente. Si chispea al incorporarlo, es señal de éxito. Remueve bien. Prefiero pimentón dulce o ligeramente picante, aunque el ahumado también va bien.

FrankieRayureBlanc

12/05/2022 06:00:36 AM

Me encanta esta receta — no me fijo en lo de 'detox'. La hago en la estufa con algunas modificaciones: reducir vinagre de manzana a 1 cucharada, aumentar limón a 2 cucharadas, sofreír un poco la cebolla antes de añadir a la sopa, agregar frijoles rojos y especias al gusto. ¡No se puede fallar!

Anni B

10/04/2019 02:45:55 AM

Hago alguna versión de esta receta casi una vez por semana. A veces añado carne desmenuzada o pollo. Siempre uso repollo fresco, cebolla, zanahoria, apio y ajo, y luego agrego verduras que tenga a mano. Ahora hago el roux de pimentón recomendado por otro reseñador y luego añado pasta de tomate italiana concentrada y las demás verduras. Guardo parte en frascos para almuerzos saludables.