Receta de Galletas de Parmesano y Cebollín

Precalienta el horno y coloca papel manteca en una bandeja para hornear. En un bol, mezcla harina, polvo de hornear, sal y azúcar. Agrega la mantequilla fría y mézclala hasta que la masa tenga una textura de migas gruesas. Incorpora el parmesano rallado y las cebolletas picadas. Agrega la leche poco a poco y mezcla hasta que la masa se una. Coloca cucharadas de masa en la bandeja preparada. Hornea de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas. Sírvelas calientes y disfruta de estos deliciosos bizcochos de parmesano y cebollinos.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Estas galletas saladas son perfectas para cualquier ocasin, ofreciendo un toque sabroso gracias al queso parmesano y al cebolln. Son fciles de preparar y tienen una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Ingredientes:

• 1 taza de harina comn
• 1/2 taza de queso parmesano rallado fino
• 2 cucharadas de cebolln fresco picado finamente
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal comn
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1/3 taza de crema agria fra
• 5 cucharadas de leche entera fra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida (para pincelar)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200C (400F). Forra una bandeja de horno con papel manteca para evitar que las galletas se peguen.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el queso parmesano, el cebolln picado, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y la pimienta negra. Asegrate de que todos los ingredientes secos estn bien incorporados.
3. Agrega la crema agria a la mezcla de ingredientes secos y mezcla hasta que la masa tenga una textura arenosa, similar a migas gruesas.
4. Vierte la leche fra y mezcla con movimientos suaves hasta que la masa se una. Evita amasar en exceso para que las galletas queden tiernas.
5. Con una cuchara de 1/4 de taza, forma bolitas de masa y colcalas en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas para que puedan expandirse mientras se hornean.
6. Hornea las galletas durante 15 minutos o hasta que la parte superior est dorada ligeramente.
7. En cuanto las saques del horno, pincela las galletas con la mantequilla derretida para darles un brillo apetitoso.
8. Vuelve a meter las galletas en el horno y hornea de 5 a 7 minutos ms, hasta que la parte exterior est crujiente y dorada.

Datos Nutricionales (por galleta):

• Caloras: 170
• Grasas Totales: 9g (11% VD)
• Grasas Saturadas: 5g (25% VD)
• Colesterol: 23mg (8% VD)
• Sodio: 434mg (19% VD)
• Carbohidratos Totales: 18g (6% VD)
• Fibra Diettica: 1g (2% VD)
• Azcares: 1g
• Protenas: 5g (11% VD)
• Vitamina C: 1mg (1% VD)
• Calcio: 162mg (12% VD)
• Hierro: 1mg (6% VD)
• Potasio: 68mg (1% VD)

Los valores diarios porcentuales estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar. La nutricin puede variar segn las marcas y las cantidades de los ingredientes utilizados.

Estas galletas saladas de queso son ideales para acompaar sopas, ensaladas o simplemente disfrutar como un snack delicioso. Anmate a prepararlas y sorprende a tus amigos y familia con esta receta tan sabrosa!

Las galletas de parmesano y cebollino son una versin relativamente moderna de las galletas tradicionales estadounidenses, que tienen sus races en los primeros colonos europeos en Amrica del Norte. Mientras que las galletas clsicas eran panecillos simples a base de harina, servidos con mantequilla o salsa, la adicin de queso parmesano y cebollinos frescos refleja la influencia de los sabores italianos en la cocina casera estadounidense. Estas galletas probablemente surgieron a mediados del siglo XX, cuando los cocineros caseros comenzaron a experimentar con ingredientes salados para realzar los productos horneados cotidianos, creando un aperitivo que es tanto sabroso como fcil de preparar.

Variaciones Regionales

Aunque las galletas de parmesano y cebollino son ampliamente disfrutadas en todo Estados Unidos, tienen adaptaciones regionales sutiles. En el Sur, a menudo incluyen un toque de cayena o pimentn ahumado para un extra de calidez, mientras que en el Medio Oeste, los panaderos suelen incorporar mantequilla local o queso cheddar adems de parmesano para lograr una textura ms cremosa. En las regiones costeras, se aaden hierbas frescas adems de cebollino, como el perejil o el tomillo, para resaltar los productos locales, lo que da a cada versin regional un aroma y sabor nicos.

Caractersticas Distintivas en Comparacin con Otros Platos Similares

En comparacin con las galletas tradicionales de suero de leche, que dependen de lcteos cidos y una textura ligera y esponjosa, las galletas de parmesano y cebollino son ms densas y con un perfil ms salado. El parmesano aade una dimensin rica en umami y un toque de nuez, mientras que los cebollinos aportan una suavidad con sabor a cebolla. A diferencia de los scones, que pueden ser ms dulces e incluir frutas, estas galletas son completamente saladas y generalmente se sirven como acompaamiento de platos principales, en lugar de como un dulce por s solas. Su mtodo de "drop biscuit" (galleta de gota), en lugar de enrollar y cortar la masa, tambin las diferencia por su facilidad y apariencia rstica.

Contexto Tpico de Servicio

Las galletas de parmesano y cebollino son extremadamente verstiles. A menudo se sirven junto con sopas, guisos o carnes asadas, especialmente en desayunos o cenas. En ambientes informales, a menudo se acompaan con mantequillas aromatizadas o aceites de oliva. Durante reuniones festivas o brunches de fin de semana, estas galletas pueden complementar huevos revueltos, quiches o ensaladas frescas, ofreciendo un acompaante dorado y quesoso que eleva incluso la comida ms sencilla.

Datos Interesantes

• La combinacin de parmesano y cebollino est inspirada en los sabores clsicos europeos, pero el mtodo de galleta de gota es genuinamente estadounidense.
• Estas galletas se congelan excepcionalmente bien, permitiendo a las familias prepararlas con antelacin para maanas ajetreadas.
• A pesar de su naturaleza salada, a menudo se disfrutan con acompaamientos dulces como la mantequilla con miel, creando un sorprendente equilibrio de sabores.
• Las galletas de parmesano y cebollino han ganado popularidad entre los panaderos caseros debido a su tcnica indulgente; incluso los cocineros novatos pueden obtener resultados dorados y sabrosos con poca experiencia.
• Agregar cebollinos frescos picados justo antes de hornear mejora dramticamente su aroma, un consejo ampliamente compartido entre los entusiastas en lnea.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Galletas de Parmesano y Cebollín

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